2801_WMAlhRe001

עודד צביקל, יועץ קולינרי והמפיקשל "משחקי השף" הואאספן של כלי מטבחעתיקים ‰ עכשיו, כשהאוסף שלו גדל, הואמקים בהוד השרון אתהמוזיאון הקולינרי הראשון שבו תוכלו למצוא: ספרי מתכונים ישנים, תנורים, מקררים, סירים, סכו"ם וכל פריט נוסטלגי מהמטבח ‰ "אני רוצה לחזור לתפאורהשל בית ילדותנו" המוזיאון הקולינרי הראשון

הוד השרון טעם של פעם

אשר אטדג י

מוזיאון קולינריה נוסטלגית ייפתח בהוד השרון: היזם והיועץ הקולינרי ה � ) מהוד השרון מתכוון ל 51 עודד צביקל ) קים מוזיאון לשימור הנוסטלגיה של הקו ה לינריה של פעם בארץ ישראל. במוזיאון שייפתח בשנה הקרובה בעיר יוצגו שלושה מטבחים מאובזרים, מרמת התנור ועד הכ ה פית, משלוש תקופות שונות מאז קום המ ה דינה. בנוסף, שפים ידועים בישראל, יבשלו במטבחים אלו מתכונים של סבתות: "הכ ה ניסה למוזיאון תהיה כמובן בחינם", אומר צביקל, "וכמו כן, יתאפשר לכל מי שרוצה למכור אביזרי מטבח וקולינריה עתיקים לעשות זאת במתחם החדש". זכרונות ילדות זוכרים את סיר הפלא

של סבתא, או את מקרר הקרח של שנות הח ה

מישים? עודד צבי ה קל מי שהיה המפיק של "משחקי השף", יזם בתחום המזון והמשקאות המכהן כיום כיועץ קולינ ה רי למסעדות חדשות, החליט לממש את את אהבתו למטבח בדרך מקורית במיוחד: פתיחת מתחם לשימור הנוסטלגיה של הקולינריה של פעם בארץ ישראל בהוד השרון: "אני רוצה לחזור, כמו כולנו, לרגעים מהילדות ולהזכר בט ה עמים ובתפאורה שאיפיינה את המטבח בבתי ילדותנו", הוא אומר השבוע. מאיפה הגיע הרעיון?

עודד צביקל על רקע האוסף. תחביב ישן ׀ צילומים: פרטי

עניינות הרבה בנושא הזה. זה משהו מדהים מה שקורה בקבוצה הזו, אז

שר לאספנים להציג ו/או למכור מוצרים הקשורים בהיסטוריה הקולינרית של ארץ ישראל והוא גם יארח ארוחות קטנות ואינטי ה מיות שיתבססו על מתכו ה נים ומנות שהיו נפוצים בשנות ה

אוספים מהתחום, כלי בישול בהם נהגו לה ה 50 שתמש בשנות ה- , ספרי 80 עד שנות ה- בישול מקום המדינה, והן שחזור מטבחים מע ה שורים שונים ששוחזרו ואמו ה רים להחזיר אותנו לילדות בבית

"כמו כל דבר טוב זה התחיל די במקרה. כשאבי נפטר התחלתי לנבור בכל חפציו ופתאם גיליתי את התפריט של החתונה שלהם. הם התחתנו בתחילת שנות הח ה מישים במלון דן בתל אביב, וכאחד שהוא פריק של אוכל, מאוד השתעשעתי לראות את התפריט של אז. החלטתי שאני רוצה לשתף את התפריט הזה ברשתות החבר ה תיות ולראות אם לעוד אנשים יש תפרי ה טים מהסוג הזה. להפתעתי, לא מצאתי שום קבוצה בפייסבוק שעוסקת בקולינריה של פעם,

עברו כמה חודשים והחלטתי לתת ביטוי להתעניינות הזו לא רק ברמה הוורי ה טואלית אלא גם ברמה מוחשית כפתיחת מתחם/מוזיאון שיתן מענה לזה". ומאיפה האביזרים? "טוב זה קשור לתחביב הנושן שלי לאגור, כמעט באופן כפייתי, כל מיני חפצים ואבי ה זרים הקשורים לקולינריה ישנה, שכבר ממלאים את הבית שלי, ובינינו, פתיחת מוזיאון תעשה גם טוב לזוגיות בבית שסוף סוף אני ארגיע את זוגתי ואעביר את כל 'הסטוק' האדיר הזה למקום מכובד אחר". מאות פריטים

ולא רק. אני שמח לבשר לך 80 עד ה- 50 שכבר סגרתי עם שני שפים ידועים מאוד בישראל שיבשלו במקום את המנות הללו". אם הכל יהיה בחינם אז מאיפה יגיע המימון לתפעול השוטף? "שיהיה ברור, זה פרויקט שנולד מתוך אהבה ורצון להנגיש אותו למתעניינים נוספים, הוא אינו מושתת ואינו מתעתד להיות עסק כלכלי/רווחי, תפעולו השוטף ימומן על ידי והאוסף שברשותי יהיה חלק מהמוצג במתחם כבסיס לאוספים אחרים. המימון אותו אני מנסה לגייס מיועד לר ה סטורציה של המטבחים שיוצגו, הכשרת תנורים מהאוסף הפרטי, לעבודה, כמו גם עיצוב החלל הכולל בהתאם לאופי הפ ה רויקט". ¿

הורינו או סבנו. לדבריו של עודד הוא כבר נמצא במגעים מתקדמים לשכירת מתחם כזה במרכז העיר הוד השרון, ולשם הקמ ה תו והפעלתו הוא פתח גם בקמפיין מימון https :// headstart המונים בהדסטארט (. .) co . il / project /66801 המוזיאון יהיה פתוח לקהל הרחב? "כן, גם ללא עלות. זה יהיה סוג של קפסולת זמן, יהיו בו שלושה מטבחים מאובזרים מרמת הכפית ועד לרמת הסיר, התנור והמקרר, כולם נוסטל ה גיים. מטבח משנות החמי ה

אז החלטתי, לפני כחצי שנה לפ ה תוח כזו קבוצה בעצמי, שנק ה ראת "קולינ ה ריה של פעם בארץ ישראל", והופתעתי באופן משמעותי מהת ה

חמוש בתשוקתו העזה ובמא ה גר הבלתי נדלה של מאות פריטים שברשותו החליט צביקל לתכנן מתחם שי ה שמש הן כמוזאון המציג

שים, מטבח שני משנות השבעים ומטבח שלישי ו � . בנ 80 משנות ה - סף, במתחם יתאפ ה

28.1.2022 ˆ ידיעות השרון 22