העמק 14.4.23

סודות מהמטבח המשפחתי

המנה של שרה פאסטליקוס: בורקס תפוחי אדמה כרוכיות: 12 המרכיבים ל־ תפוח אדמה בינוני, מבושל ומעוך לפירה גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 ביצה אחת מלח ופלפל שחור שמן לטיגון אופן ההכנה: מרטיבים את המצות במי ברז זורמים, עוטפים במגבת לחה, מניחים בצד לריכוך לחצי שעה. מערבבים את חומרי המלית בקערה. י � חותכים כל מצה לשתי רצועות לאורך הנקבים, ליצ � רת שני מלבנים. שמים בקצה כל רצועה, על הצלע הקצרה, כף גדושה המלית, ומגלגלים לאורך הצלע הארוכה, ליצירת גלילה מ הדוקה. ס"מ, טורפים את 3 ־ 2 יוצקים שמן למחבת רחבה בגובה ביצה עם מעט מים, פלפל ומלח, טובלים את כרוכיות ה המצה בבלילת הביצים, ומטגנים בשמן עד להשחמה. : שומרי כשרות שמגישים את הפאסטליקוס בארוחה גיוון שרית, יכולים למלא אותם בבשר טחון ובצל מטוגן או ב בתפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה ובצל מטוגן.

ששרה רומנסה עתיקה בשפת הלאדינו. הזכרונות הכי חזקים שלי עולים וצפים ברגע שריחות תב י שיל שאמא נהגה להכין עולים באפי". "גדלתי בתקופת הצנע, וזה השפיע הרבה על התפריט. למשל, בשר, דגים ועופות הוגשו רק בשבתות ובחגים. אבל אמא דאגה להזין אותנו בתזונה בריאה בעזרת קטניות, ירקות ופירות. בימי שישי כיכבה אצלנו מנת ה'פ'יז'וניס קון ארוז', ובעברית: תבשיל שעועית לבנה עם אורז. בשבת בבוקר היו על השולחן בורקס עם חמינדוס, זיתים, מלפפונים ירוקים, קוביות גבינת פטה או קשקבל. הגברים במשפחה שתו כוסית עראק מהולה במים". : "בלאדינו אומרים "קין נו טייני המנה שלי לה ארמוזה, ביזה לה מוקוזה", כלומר "למי שאין את היפה, מנשק את זבת החוטם" – אם אין את הרצוי, לוקחים את המצוי. אצלנו אי אפשר ללא בורקס - אז אנחנו מכינים 'פאסט י ליקוס די מאסה' – כרוכיות מצה או בורקס של פסח: עם תפוחי אדמה וגבינות לארוחת בוקר, עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן כתוספת, או עם בשר טחון וצנוברים למנה עיקרית. את המתכון למדתי מאמי".

- מוגש מטעם כללית - בטקס חגיגי הושקו מרכז בריאות האישה ומכון הרנטגן של כללית מחוז צפון בבית שאן

, עם DR ומתקדם, בטכנולוגיית כמות קרינה מזערית. בעקבות הכנסת הטכנולוגיה החדישה נוצרה סביבת עבודה דיגיטלית וממוחשבת וקרינה מופחתת, בייחוד לתינוקות וילדים. התמונות המתקבלות באיכות גבוהה יעזרו לאבחן במהירות צילומי אורתופדיה, טראומה וכירורגיה. לאחרונה, הוכנסו שירותיםחדשים כגון צילומי עקמת (סקוליוזיס) וצילומי אורכי גפיים. "המרכז לרפואה יועצת עובר שדרוג למען נוחותם, רווחתם ובריאותם של תושבי בית שאן והאזור. הצרכים של האוכלוסייה משתנים ואנו במחוז צפון בכללית מתאימים את השירות הרפואי והמקצועי, ונותנים את השירות הטוב ביותר למטופלינו. הרפואה המתקדמת לצד שילוב של טכנולוגיות וגישות חדשות, חוסכות את הפנייה לבתי החולים

בטקס חגיגי במעמד הנהלת מחוז צפון בכללית, בניהולו של ד"ר מרדכי דיין, ראש עיריית בית שאן – ז'קי לוי ובהשתתפות הצוותים הרפואיים של מרפאות העיר, נחנכו מרכז בריאות האישה ומכון הרנטגן. בתום השיפוץ והבינוי, מרכז בריאות האישה, בניהולו של ד"ר אילן ירום, הופרד משאר המחלקות ליצירת אווירה אינטימית, אזור ההמתנה הורחב, נוספו חדרי בדיקות ונרכש ציוד חדש. במסגרת השירותים של המרפאה מתבצעים מעקבי הריון שגרתיים, יחידה להריון בסיכון גבוה, מרפאת פוריות, בדיקות אולטרסאונד כולל סקירת מערכות, מרפאת BRCA צוואר הרחם, בדיקת ושירותי מעבדה. מכון הרנטגן עבר שדרוג ומכשיר צילום רנטגן חדש

קרדיט לצילום: מיכאל שריקי

החולים. אצלנו המטופלים בידיים טובות ומקצועיות" סיכם ד"ר מרדכי דיין, מנהל המחוז. טקס גזירת הסרט במכון הרנטגן מימין: ד"ר מרדכי דיין – מנהל המחוז, אילנית חרר – דימותנית אחראית מכון הרנטגן, אירית בחבוט–מנהלת שירות הרנטגן וז'קי לוי – ראש העיר

טקס גזירת הסרט בבריאות האישה מימין: ד"ר מרדכי דיין – מנהל המחוז, ז'קי לוי – ראש העיר, חזי חרוב מ"מ ראש העיר, רפי ברום – המנהל האדמ' במחוז וד"ר אילן ירום – מנהל המרכז

והמטופלים מקבלים את השירות הרפואי במרפאה סמוך למקום מגוריהם מבלי להגיע לבתי

14.4.2023 ˆ ידיעות העמק 12