העמק 3.3.23

"שישו ושמחו" היא הבשורה הלוהטת של עפולה מהפכה של שמחה:

מנות מיוחדות, צ׳ייסרים ו א ו ו י רת קרנ בל : בבר המסעדה ׳שישו ושמחו׳ במתחם מבנה, כל ערב הוא חגיגה הקונספט החדשני, שהתחיל מסיגריה במרפסת , מושך אל י ו בליינים ובלייניות מכל האזור והחייה את סצנת חיי הלילה בבירת העמק ״אחרי שטעמנו מהכל, את הקינוח שמרנו לבית שלנו, כאן בעיר״, אומר שחר סרוסי, מבעלי המקום מ כירים את הסיפורים הטובים האלה שהתחילו כסוג של ׳טעות׳? כאלה שאף אחד לא ציפה בכלל שיקרה מהם משהו ובסוף הם הפכו לסיפור הצלחה שלא מפסיקים לדבר עליו? מסעדת ׳שישו ושמחו׳ בעפולה מתחילה בדיוק שם, במקום הזה. האמת היא שאם לשפוט על פי מה שקורה שם במהלך השבוע – אז מדובר באמת בסיפור הצלחה מיוחד מאוד. ״הכל התחיל משיחת חולין על סיגריה במרפסת אחרי ארוחה״, מספרים שחר ואביב סרוסי, בני דודים שחולקים את ניהול המסעדה עם שני שותפים נוספים. ״לקבוצה שלנו הצטרף כפיר לוי, שהיה לקוח שלנו והיה בעבר בעלי הדיינר הדרום אמריקאי. כפיר הקדים את זמנו וראה את עפולה של היום כבר לפני עשרים שנה. גם כשעסק בעיצוב שיער, האהבה הראשונה שלו הייתה לעולם המסעדנות והקולינריה״. ׳שחקן הרכש׳ הנוסף שהצטרף לקבוצה הגיע ממרכז הארץ. ״בנוסף לכפיר, צירפנו אלינו גם את רועי כהן שהוא עילוי בתחום המסעדנות״, מפרגן שחר לשותף שלו. ״אחרי הרבה שנים בלב המדינה, רועי ראה ויז׳ן כזה גם בעיניו והצטרף לקבוצת היזמות שפתחנו. הוא מביא רעיונות וחידושים ובונה בבירת העמק סצנת קולינריה שלא הייתה קיימת לפני״. - מוגש מטעם שישו ושמחו -

כמובן. הגישה של ׳שישו ושמחו׳ היא לא להמציא את הגלגל מחדש, אלא לתת לו טוויסטים עדכניים. ״אנחנו לוקחים מנות שכולם מכירים ומביאים להם את הגישה המיוחדת שלנו״, אומר שחר. ״לדוגמה, אם יש קרפצ׳ו שפרוס על צלחת, אז אצלנו הוא יגיע בצורת רול מגולגל עם טעמים נוספים. מקבלים את כל חוויית הטעמים בפעם אחת. זה ׳שישו ושמחו׳ בפה של הלקוחות, זה הכיף האמיתי.

מיוחדים כמו ערבי פופ-אפ בימי שלישי וערב יווני ברביעי. ״לאחרונה התארחה אצלנו ג׳קי אזולאי, ובקרוב אנחנו נפרסם עוד שמות שיגיעו לבשל אצלנו במטבח״, ממשיך אביב ומוסיף כי ״בימי רביעי מתארחים כאן להקות ומוזיקה יוונית לכל אורך הערב, יש ספי ישלים מיוחדים וזורקים פרחים על האורחים – גם ביוון כבר פחות שוברים צלחות״.

בר המסעדה המצליח שוכן במתחם ׳מבנה׳ בעיר ומביא איתו בשורה ראשונית למקום שנחשב במשך הרבה שנים למנומם. התפיסה של החברים-בעלים היא חדשנית ומתקדמת, ולא רק ביחס לאזור אלא ביחס ללא מעט מקומות בילוי בישראל. ״היום סף הריגוש של הבליינים עלה. פעם אדם שהיה יוצא למסיבה היה יוצא למסיבה, ואדם שהיה יוצא למסעדה היה יוצא למסעדה״, מסביר שחר ומוסיף כי ״הדור החדש של המבלים אוהב את הבילוי שלו במקום אחד, אז למה לא להביא להם את החוויה הזו? אוכל טוב, אלכוהול, די.ג׳יי והכל באווירה מחשמלת. אין ערב אחד שדומה לשני כאן״, אומר סרוסי. ״בדיוק כמו הסלוגן .״food. Mood. Bar : שלנו כששחר ואביב מספרים על האווירה המיוחדת במקום הם לא מדברים בקלישאות. ״כבר בהתחלה, כשהרעיון לפתוח את ׳שישו׳ היה עדיין פנטזיה נחמדה, ידענו שנעבוד עם מיטב חומרי הגלם״, מספר שחר על ההחלטה שקיבלו השותפים. ״מההתחלה היה לנו ברור שנלך על הטוב ביותר שיש בשוק, שהמטבח יהיה מטבח שף שמגיש מנות יפות, טובות ואיכותיות״. לצד מנות השף והאוכל המפנק, ב׳שישו׳ תוכלו למצוא מספר ליינים מיוחדים שיגרמו לכם לשמוח. ״בכל יום רביעי מתקיים כאן ערב יווני״, אומר אביב. ״יש לנו כאן ערבי קונספט

בתפריט המגוון של ׳שישו׳ אפשר למצוא מנות נוספות מיוחדות כמו ׳הסיגר של שמחו׳, ׳סביצ׳ה מהים האדום׳ ועוד. ״אנחנו כאן כדי להביא בשורה. אנחנו רואים את זה בחצי השנה האחרונה שבה הבשורה עברה במהירות האור והדברים התחברו לנו כמו פאזל. חלק השלים חלק, ערב השלים ערב, מוזיקה התחברה לאלכוהול, אווירה הוגשה על צלחת ו״שישו״ פגש את ״שמחו״. ״טעמנו מנות מכל רחבי הארץ״, אומר שחר, ״מהגורמה ומהרחוב, כדי להגיע לטעם המדויק ביותר של האוכל שאנחנו רוצים להגיש. בסוף, עצרנו לקינוח בשוק הישן של מטר מכאן. עפולה זה 500 עפולה, שנמצא הבית, ולבית שלנו מגיע את הטוב ביותר״.

בנוסף לערבי הקונספט, ב׳שישו ושמחו׳ מזמינים אתכם לערוך אירועים פרטיים במקום. ״אנחנו מקיימים כאן ערבי חברה, בת מצוות ואירועים קטנים שונים״, אומר שחר. ״המקום כבר בנוי בצורה שיכולה להתאים לאירועים מהסוג הזה, האוכל מצוין ואנחנו רוצים להעביר את החוויה הזו גם במסגרת אירועים פרטיים. כל יום כאן הוא חוויה מסוג אחר״. עולם המסעדנות הוא לא מהיציבים בישראל. מה בכל זאת גרם לכם לקפוץ למים? לא היו לכם חששות? ״החשש קיים באופן טבעי בכל מקצוע . בטח ובטח כשההשקעה 2023 בישראל של היא גם כלכלית וגם אנרגטית. כאנשי עסקים ויזמים ידענו לקחת את הסיכון המחושב, לתכנן את המספרים ולהחליט האם שווה ללכת על זה. בסוף, כשהכל מתחבר אתה גם מקבל מוקדם בבוקר הודעה מפרגנת מלקוחות שחגגו, בנות שחגגו מסיבת רווקות או חברים שלא נפגשו הרבה זמן. בסוף זה הכיף האמיתי״. אז בואו נוציא לרגע את האווירה והשמח ונסתכל על הדבר שלשמו התכנסנו – האוכל

שעות פעילות : 19:00-00:00 : שלישי ורביעי עד אחרון הלקוחות . 19:00 : חמישי מוצ"ש: שעה אחרי צאת השבת עד אחרון הלקוחות 054-9449499 : טלפון להזמנות אתר להזמנות מקום : אנטופו.