הנגב 14.4.23

סודות מהמטבח המשפחתי

זה מה שקיבלנו חזרה ביקשנו ממשרד הפרסום מודעה עם בשר

אלפסי. לעולם לא מאוחר מדי להחיות את ההיסטוריה צילומים: ריאן |

מרוקו אליס אלפסי

המתכון ההיסטורי והקאמבק המאוחר התפריט בבית ילדותה של אליס אלפסי בת אבל את ‰ כלל הרבה קוסקוס ומנות דגים 88־ ה המתכון המיוחד שאכלה כילדה בערב סוכות 86 הכינה אליס לראשונה רק כשהיתה בת

אלפסי ובעלה בביתם

הטעמים מדברים בעד עצמם

. "הייתי צריכה ללמוד 19 עוד לפני גיל לבשל ולמדתי זאת מהשכנות שלי. הן היו מכמה עדות, אבל התחברתי בעיקר למתכונים המרוקאיים. פשוט היתה לי שפה משותפת איתן והן הכירו את הט ש עמים שעליהם גדלתי. "המסע שלי החל בחוברת מתכונים מכל הסוגים, שאותם אספתי מהשכנות ובה ש משך מכל מיני מקורות". "בילדותי התפריט היומיומי כלל הרבה קוסקוס ודגים. היו גם לא מעט מאכלים הקשורים לאחד הפירות הנפוצים במרוקו – התפוזים. "באירועים משמחים היו גם שוחטים כבש

ש � , גרה ב 88 אליס אלפסי, בת תכירו: כונת גילה בירושלים, נולדה ברבאט שב ש מרוקו ועלתה ארצה בגיל צעיר, נשואה נכדים. 15 בנים ובת ו־ 3 עם : "הוריי, זוהרה ופנחס, המשפחה שלי הם ילידי מרוקו, וגם אני נולדתי בארץ , החלטתי 17 , כשהייתי בת 1955 זו. ב־ לעלות לישראל. הוריי לא הסכימו שאצא לבד, ולכן הצטרף אלי אחי שמעון, שהיה ילדים ובחר גם הוא 3 כבר נשוי ואב ל־ לעלות". אליס התחתנה מסע הקסם אל האוכל:

להזמנת מקום במסעדה: 08-622-0112 חייגו :

14.4.2023 ˆ ידיעות הנגב 26