השרון 25.08.23

יעקב לוי // צילום: הרצל יוסף

חוזרים ללימודים

לקראת ‰ גם טעימים וגם בריאים החזרה לספסל הלימודים השפית, הקונדיטורית והשוקוליטיירית מורן טביב–זאדה פתחה את המטבח ואירחה ארבעה ילדים, ויחד הכינו מגוון כריכים מיוחדים ולא שגרתיים שכל ילד וילדה ישמחו לאכול בהפסקת עשר

עם סיום החופש הגדול וההכנות לקראת החזרה לבית הספר, התלמידים וגם ההורים נערכים לרכי־ שת ציוד, ילקוט, ובין היתר משקיעים מחשבה גם בתחום הקולינרי: איזה כרי־ כים עם ערכים תזונתיים ילדיהם יקחו לארוחת הבוקר, האם יסתפקו בפרוסת לחם מרוחה בשוקולד, כריך גבינה יבש ומשעמם, או כריכים מושקעים ועשי־ רים עם מבחר קולינרי מגוון, ובעיקר טעימים. כדי לגוון את הכריכים ולהקל על ההורים בבחירה, השפית, הקונדיטורית והשוקוליטיירית מורן טביב־זאדה מקו־ נדיטוריית "טרה ז'ולי'" במתחם "הב־ לוק" בבאר־שבע, פגשה חבורת ילדים ויחד הכינה איתם כריכים אולטימטי־ ביים, בריאים ומזינים. הילדים, כצפוי, היו נלהבים עד מאוד, נכנסו למטבח, לקחו חלק בהכנות, וסיפרו על ההתרגשות לקראת החזרה ללימודים, ובעיקר מה הם אוהבים לא־ כול. "היום מתרכזים באוכל מזין וגם )39 טעים", אומרת מורן טביב־זאדה ( שנים עוסקת בתחום, תוך כדי 18 שכבר הכנת הכריכים עם הילדים. כשמדברים על אוכל מזין, אז זה אומר שהבחירה היא הרבה יותר גדולה והאפשרויות רבות. אם פעם הסתפקו בפרוסות לחם לבן או שחור, מבחר הלחמים כיום הוא פשוט מטריף: באגט, פיתה, פוקצ'ה, ג'בטה, לחם כוסמין ולחם שיפון, הם רק קמצוץ מהמבחר שעומד היום לרשות הצרכנים. לא רק סנדוויץ' "פעם אהבנו מה שהכינו לנו, זה מה שאתה מקבל, זה מה שאתה אוכל. אני זוכרת סנדוויץ' עם פסטרמה עטוף במ־ פית מבד, היום ילדים לוקחים גם קופ־ סאות אוכל", אומרת טביב־זדה. איזה מרכיבים לדעתך צריכים להיות בכריכים? "כל כריך שאני אכין ארצה שיהיה בו ירק. אני משתמשת בחסה לליק שיש לה המון קראנץ', גם אם היא תשב הרבה זמן "אגיד משהו שבמשך שנים הולך איתי: לעיניים יש שבעים אחוז מהקולטנים שלנו, ואנחנו 'אוכלים עם העיניים' ולא סתם אומרים את זה. הדבר הראשון שקולט את המזון אלו העיניים, כלומר, שזה כן צריך להיות משהו שהוא מזמין, במיוחד בגילאים בעייתיים. אז צריכים כן להפוך את האוכל לנחשק, ושיהיה מגוון של ירקות וגבינות ולחמים. כדאי שהילדים ייחשפו לכמה שיותר". בכריך הקראנץ' היא תישמר". מה ההמלצה שלך להורים?

עושה חשבון .)7 מיה בן סניור ( ‰ עולה לכיתה ב'. כיתה: ‰ איזה כריך את בדרך כלל אוהבת ‰ "אני אוהבת לקחת לבית הספר? סנדוויץ' עם שוקולד, לפעמים אני לוקחת סנדוויץ' חביתה". "אמא ואבא מי מכין את הכריכים? ‰ מכינים". אם לא כריך, מה היית מעדיפה ‰ "הייתי מעדיפה טוסט עם לאכול? גבינה". את קונה אוכל במזנון בבית הספר ‰ "אין מזנון בבית או מביאה מהבית? הספר, אני מעדיפה אוכל של הבית". מהן התחושות לקראת העלייה ‰ "אני מתגעגעת לבית לכיתה ב'? הספר, לחברים ולחברות, יש לי יום הולדת בספטמבר ואני מאוד רוצה לחגוג עם החברות והחברים". "אני מה את אוהבת ללמוד? ‰ מעדיפה חשבון".

הסנדוויץ' האולטימטיבי

25.8.2023 ˆ ידיעות השרון 16