חדרה 31.3.23

● ליאור לב ארי הגיעה לפרדס חנה לפני שש שנים והתאהבה לאחרונה השיקה סיורים קולינריים שעוברים בין מיטב המסעדות, המאפיות והמעדניות במושבה וגם חושפים את המבקרים "אנשים אומרים לי שהם מרגישים ● לטקסי קקאו בלתי נשכחים בחו"ל, יש משהו באנרגיה של המקום", היא אומרת חדש במושבה: סיורי אוכל בפרדס חנה–כרכור

קפה נעורים "בית קלייה מקומי שהפך לבית השני שלי בגלל הקפה הטרי, הווייב של אסי הבעלים והחברים שנכנסו לי ללב באמצע החיים". ביקור אצל קרן מגן חיים "האישה והסנגרייה שמכניסה אותנו כל סיור מחדש להליך הנדרש עם תבלינים ייחודיים וסיפור על חברות יוצאת דופן". המזווה "מעדניית בוטיק עם עושר קולינרי ואושר אנושי שלא תמצאו בשום מקום" המקומות שאסור לכם לפספס קבב ואחיו "דוכן אוכל רחוב שעבורי הוא המקום שהכי מתאר את פרדס חנה אהובתי, עם חופן של קהילתיות וקורטוב של יצירתיות". רוברטה וינצ'י "מסעדת שף איטלקית הכי ישראלית שיש עם טעמים של יזמות, חדשנות וציונות".

ליאור לב ארי. "העסקים פה נבנים עם הקהילה"

/ מירית גולן // צילום: גיל נחושתן /

ר � הגיעה לפ ליאו לב ארי י דס חנה-כרכור לפני שש שנים ומיד התאהבה. אחרי שצברה ניסיון בתחו ר מים כמו יזמות, שיווק, ניהול והפקה והכירה את מקום מגוריה היטב, היא החלה להדריך סיורים קולינריים במו ר שבה. הסיורים שרקחה מרכזים בתוכם את הכישרונות, האהבות והתשוקות של אנשי פרדס חנה-כרכור והופכים אותם לחוויה קולינרית ותרבותית. לליין הסיורים שלה "פרדס חנה איט", נוספו בשנה שעברה סיורים נוספים שמשלבים בתוכם לא רק את הקולי ר נריה המגוונת של המקום, אלא גם ני ר חוחות אמנותיים ומפגשים עם אומנים מקומיים. עושר תרבותי לב ארי, בת זוג של איתי ואמא של בר ויהונתן, הגיעה לפרדס חנה מרמת השרון, כיוון שהזכירה לה את עיר הול ר דתה בעבר. "זו החוויה שרצינו להעניק לילדים שלנו", היא מספרת. "פרדס חנה עדיין מזכירה לנו את רמת השרון של פעם, יש עוד קצת שדות ומרחבים כאן ופשוט התאהבתי במקום ובכל מה שקורה פה מבחינה תרבותית וקולינ ר רית". השנים האחרונות היא עוסקת 16 ב בשיווק והפקה עבור אוניברסיטת רייכמן ולפני כעשור החלה ללוות את עמותת

עכשיו? הכול עדיין סגור. אז יצרתי מארזים קולינריים מפרדס חנה בסגנון עידוד לבידוד, שהגיעו לכל הארץ". כשהקורונה דעכה לב ארי האיצה את הפרויקט: "עד היום כבר השתתפו מ � איש, וזאת למרות ה 1,000 בסיורים ציאות המטורפת שאנחנו חיים בה. לפני כשנה פנו אלי מהוועד המנהל של 'אמנות במושבה' ויצרתי עבור האירוע שלושה סיורים שנותנים יותר במה לאומנים בתוך הסטודיו שלהם. הכ ר רתי אמנים מדהימים ובכל מפגש אני מוצאת את הקשר שלהם לקולינריה. אם זה בבצלים של אומניות קרמיקה, בסטודיו של האמן איב ענאן שהש ר תתף באחת העונות של מאסטר שף, או באמנות של יוצרת שמכינה חרו ר זים מעטיפות כריכים של ארומה. גם בקולינריה מצאתי המון אומנות, אם זה במאפים מיוחדים שרואים רק בפריז ועד מתוקים שלא היית מאמינה שהם טבעוניים". מי הקהל שמגיע לסיורים? "יש המון סוגים. יש לפעמים תושב מקומי שמביא את המשפחה והחברים שלו מבחוץ שיכירו קצת את העושר התרבותי והקולינרי כאן. ויש גם אנ ר שים שמגיעים מרחבי הארץ כי חיפשו סיורים. זה תחום שמאוד מתפתח עכ ר שיו. כבר בתחנה השנייה בסיור שלנו הם מספרים לי שהם מרגישים בחו"ל. זה משהו באנרגיה, באווירה. הם גם

צילום: אפרת לובל | טקס קקאו

קולטים את האנרגיה של המקום, של בעלי העסקים שמשדרים שכל יום מחדש שהם בוחרים לעשות את מה שהם עושים. זו התשוקה שלהם. זה נותן הרבה השראה למטיילים. רבים מהם בדרך כלל חוזרים עם אנשים אחרים, עם מעגלים אחרים, שהם רוצים שגם הם יחוו את החוויה". מה את הכי אוהבת בפרדס חנה כר ־ כור? "אני אוהבת לחבר. גיליתי שהסיורים הם אמצעי מצוין לחבר בין אנשים, אני אוהבת אנשים ולכן אני עושה את זה. אני אוהבת שאנשים באים לפה ואחר כך שולחים לי תמונות ואומרים לי שגיליתי להם מקום. אני אוהבת את הגיוון בפרדס חנה כי יש כאן מקום לכולם. ביום אחד אתה יכול להרגיש שאתה בחמישה מקומות שונים, בגלל האקלקטיות הזו של הנופים, האנשים

"רוח נשית". שני המקומות, היא מעידה, נטעו בה את רוח היזמות מאחר וברייכמן שיווקה בין היתר את בית הספר לקיימות שהיה ייחודי אז וב"רוח נשית" הקימה בוטיק שמלות כלה, שעדיין מהווה מקור הכנסה לעמותה. "היוזמה והרעיון לסיורי הקולינריה התחילו בתקופת טרום הקורונה", היא מסבירה. "חברים ומשפחה היו באים לבקר והייתי מתבאסת שהם ישבו באותו בית קפה שלוש שעות, אז הייתי מזיזה אותם בין מקומות בפרדס חנה, מתוך רצון שיראו ויחוו עוד. בקורונה, בסגרים, ישבתי במרפסת ביתי ברחוב הדקלים בפרדס חנה ויצרתי את סיורי האוכל מתוך המחשבה הזו. היינו אמו ר רים לטייל בסרי לנקה במשך שנה. במ ר קום זאת יצרתי את סיורי האוכל שלי. כשהכול היה מוכן חשבתי מה עושים

יולי ויוגב "הלא הם יוגעלך, המתמחים במתוקים ומלוחים

טבעוניים, כי המילה פרווה כבר מזמן יצאה מהלקסיקון שלנו".

חדרה נתניה

עורכת גרפית ספיר שוקרון / רכזת מערכת: יעל קדר / עריכה: בן קפלן / עורך: מנהלת עיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת / עיצוב: אורית קוסטנטינו / ראשית: גלוריה אלקלעי, יועצות פרסום: שלומית נח / רכזת מינהלה: קרן חי-אטיאס / שלום חכמון מנהל הפקה ותפעול: מאירה כהן, גילי זרד /

גיל נחושתן ‰ הפגנות בצומת צילום: | ליאור לב ארי בשער: ריאן צילום: | איציק פופ ‰ ארוחת החג של פיני צילום: | כרכור

31.3.2023 ˆ ידיעות נתניה, חדרה 10