חדשות השכונה

מנטו // המנה של אילנה

החומרים: ק"ג קמח ביצים 2 כפות מלח 1.5 כוס מים 3/4 אופן הכנת הבצק: מערבבים את החומרים עד שנוצר בצק, נותנים לו לנוח שלושים דקות . לאחר 'המנוחה' יוצרים גליל ארוך. את הגליל עיגולים. 20־ חותכים ל מועכים את העיגול ומפזרים מעט קמח מעל. 15־10־ נותנים לבצק זמן מנוחה נוסף של כ דקות. פותחים את הבצק עם מכונת פסטה על פי וחותכים לריבועים. 6־5־3־1 מספר חומרים למילוי: חתוך לחתיכות קטנות וקצוץ 2 ק"ג בשר מספר גרם פרגיות 400 בצלים בינונים קצוצים 10־8 קישוא תפוח אדמה קוצצים הכל דק מוסיפים מעט מלח פלפל ומרק עוף ומערבבים היטב. אופן ההכנה מורחים שכבה דקה של מרגרינה על דפנות סיר האידוי על מנת שהבצק לא יידבק. במקביל מניחים את המילוי במרכז הבצק צדדיו יחד. טובלים כל יחידה 4 ומקפלים את בשמן ומניחים בסיר האידוי של המנטו. במקביל, בחלק התחתון של הסיר ממלאים מים עם שתי כפות מלח. לאחר שהמים רתחו מניחים את הסיר העליון עם הכיסונים המקופלים מעל סיר המים. דקות של אידוי, שופכים קצת מים 20 לאחר מעל הכיסונים על מנת שהחלק העליון לא יתייבש. סוגרים את הסיר עם המנטו וממשיכים לבשל דקות. 25 עוד

98south.news@gmail.com : רוצים להשתתף במדור כתבו לנ ו חדשות השכונה ˆ 19.8.2021 ˆ י"א באלול תשפ"א 19