חג בלבן נגב 19/05/23

טעמי החג החדשים שבועות מסמן את תחילתו של הקיץ הישראלי, ועבור החג הכי טעים הגלידריות נערכו עם טעמים מיוחדים וגם, מתכון שאפשר לעשות בבית

אפשר גם בבית:

מתכון להכנת גלידת שמנת ביתית באדיבות דודו מינה הבעלים של רשת הגלידריות "לג'נדה"

מצרכים: גרם חלב 800 42% גרם שמנת 250 חלמונים 2 גרם סוכר 250 מקל וניל קלוף 1 גרידת לימון (לא חובה) 1

גלידריות ברוח החג, רשת הכינה את הקינוח "וניליה" האולטימטיבי: גלידת שמנת משובחת, בטעם עוגת גבינה פירורים. הטעםהחדשמשמר אתמסורתהחג, והגלידההיא, גלידתשמנתמעולה, המכילה שמנתחמוצה ותוספתפירורי קראמבל עם חמאה.

גלידות "אלדו" ברשת 3 מציעים לחג שבועות אופציות חגיגיות: גלידת ריקוטה פירות יער - על בסיס גלידת שמנת עם ריקוטה איטלקית ומעט ־ פת של ריבת פירות יער, גלידת מסקרפונה איטל ־ קית עם מגוון אגוזים, פי ־ סטוקים, שקדים ופקאן ם בדבש, וגלידת עוגת גבינה עם פירורים-גלידה חגיגית על בסיס שמנת עם גבי ־ נת שמנת ובציפוי קרמבל עוגיות. לצד גלידות עוגות הגבינה רשת הקלאסיות מציעה לקראת שבועות "לג'נדה" קולקצייה של גלידות מס ־ קרפונה: כנאפה מסקרפונה - גבי ־ נת מסקרפונה בציפוי שע ־ רות קדאיף, מסקרפונה נוטלה - גבינת מסקרפונה בציפוי קרם אגוזי לוז, ומס ־ קרפונה קרוקנט שקדים- גבינת מסקרפונה עם קרו ־ קנט שקדים.

צילום: איתן דור צילום: יערה גידרון

צילום: שירן שי כהן

אופן ההכנה: מערבים במטרפה את החלב והשמ ־ נת בסיר. מוסיפים את החלמון והסו ־ כר ומערבבים היטב על להמסת הסוכר והטמעת החלמון בבלילה. מחמים את הבלילה בסיר עד שמגי ־ מעלות. יש 85 עה לטמפרטורה של לערבב כל הזמן תוך כדי החימום. מסירים את הבלילה מהכריים ומוסי ־ פים את הוניל הקלוף וגרידת הלימון. 8 מצננים את התערובת ללילה או שעות בקירור. (רצוי לערבב את הת ־ ערובת מידי פעם). מוציאים מקירור מערבבים היטב שוב. מעבירים למקפיא. כל חצי שעה יש לערבב את התערובת עד לקבלת מרקם קרמי (חשוב מאוד לערבב את התערובת בהקפאה בכדי לקבל גלידה קרמית ולא קשה)

גלידריות "אנדרי י" ברשת מציעים גלידת מלבי בתוס ־ פת מפנקת של רוטב מלבי אותנטי וי יחודי המי וצר על ידי הרשת וגלידת וניל בתו ־ ספת קראנצ'יות של פצפוצי שוקולד מקופלת המקש ־ טים את הגלידה.

צילום: יהודית סטרובולסקי

3 משיקים "דלי קרים" ב טעמי גלידה במהדורה מו ־ גבלת לחג: עוגת גבינה תות: עם קונפיטורה של תות-שדה וקרמבל, עוגת גבינה אוכמ ־ ניות: עם קונפיטורה של אוכ ־ מניות וקרמבל, עוגת גבינה לוטוס: עם שברי עוגיות לו ־ טוס וקרם לוטוס

צילום: אסף קרלה

מעצבים את שולחן החג חלק גדול מהכיף באירוח הוא עיצוב השולחן, כזה שיסחוט מהאורחים קריאות התפעלות וכמובן תמונות אינסטגרמיות מכל הכיוונים, לשם כך פנינו למעצבי "גולף & קו" שיתנו טיפים איך לעצב את שולחן החג היפה ביותר

ערן סלם : צילום עיצוב /// ▪

2 טקסטיל - על מנת להעשיר ולהעניק עומק עיצובי לשולחן החג שלכם אנו ממליצים להשתמש במ ־ פות ומפיות בד המקבלות תשומת לב מיוחדת בצורת הטבעות ותבליטים, רקמות עשירות וגימורים מרגשים. טקסטיל מכתיב את הטון, הוא הבמה לכל מה שקורה על השולחן והוא מוסיף עושר לשולחן החג. 3 בחירת הכלים - אחרי שבחרתם את הצבעוניות, בואו נחליט על הכלים. בבחירת כלי האוכל תוכלו ללכת לכיוון כלים מקרמיקה בגלזורות וטקסטו ־ רות שונות או דווקא לייצר משחק מעניין של שקיפויות באמצעות כלים מזכוכית שקופה. מה שלא תבחרו, אל תשכחו להוסיף כוסות יין חגיגיות. 4 פרחים - שבועותמסמל אתהמעברמהאביב לקיץ, ולכן מומלץ לקשטבפרחיםבשיא עונתם ופריחתם. ניתן לשים זר אחדמרשים במרכז השולחן או לחילו ־ פין, מספר זרים קטנים יותר לאורך השולחן. 5 הערכות מראש - הטיפ האחרון והחשוב ביותר בהיערכות לקראת האירוח הוא להקדים ולערוך אתשולחן החג יוםאו יומיים לפני האירוע עצמו. בניגוד לבישולים, שולחן שיעמוד ערוך ומוכן מבעודמועד לא יאבד מטריותו, להפך, זה יאפשר לכם לחשוב על הקונספטהרצוי בנחת ולהוציאו לפועל בצורההטובה והנוחהביותר עבורכם.

גולף&קו שולחן חג

1 צבעוניות - בראש ובראשונה בוחרים את פלטת הצ ־ בעים – בחירת הצבעוניות תייצר עבורכם איזו מסגרת לפיה תבחרו את המפה, הכלים ואביזרי הנוי ותייצר סי ־ פור שלם ויפה. מצד אחד תוכלו לבחור בכיוונים אלגנטיים וקלאסיים יותר ולעצב שולחן בגוונים לבנים או טבעיים ומן הצד השני תוכלו להיות נועזים יותר וללכת לכיוונים אביביים יותר של צבעי הפריחה. אין חוקים!

ח ג השבועות הואהחג החגיגי והמשפחתי האח רון שאנו מציינים לפני בואו של הקיץ והחופש הגדול ובינינו הוא החג הכי מהנה לאירוח: הוא הרבה פחות פורמאלי משאר החגים, הוא שמח ומואר וצבוע בגוונים יפים, נקיים וטהורים. אז אחרי שטרחתם והעמ ־ דתם סלטים, מאפים ועוגות גבינה למכביר, הגיע הזמן לעצב את שולחן החג שלכם.

2023 מאי | חג בלבן | 24