חג בלבן נגב 19/05/23

ב"קינוח המושלם" תכנית הלהיט מבית קשת, משתתפת גם הנציגה שלנו, הקונדיטורית והשוקולטיירית מורן טביב זדה, שהדהימה את השופטים עם קינוח מורכב ויפיפה שזכה לתשואות וזיכה אותה במעבר לשלב הבא השגרירה

קולינריה /// מוגש מטעם "טרה ג'ולי" ▪

" אני מרגישה כאילו אני אחרי חתונה. התרגשות שיא!" מספרת מורן טביב זדה כשאני סוף סוף מצליחה לתפוס אותה לשיחה בבוקר אחרי שי ו ) בה היא 12 דור התכנית "הקינוח המושלם" (קשת עברה שלב, לאחר שהגישה לשופטים קינוח ייחודי עשוי משוקולד ונקרא 'טריפ טו דה איסט' (טריפ למזרח) שעשוי מטוויל קקאו, שנטי לוז מוקצף, גלי ו דת צאי מסאלה, קציפת בננה, זרדים של שוקולד מריר ואבקת בננה מיובשת. "לא הייתי במזרח אבל הרגיש לי שככה זה נטעם" היא מסבירה על היצירה המקורית שרקחה. כנראה שהאינטואיציה והכישרון עשו את שלהם כי השופטים לא יכלו לעצור את הת ו להבותם לאחר שטעמו את המנה היפהפה והמור ו כבת והגיבו בהתאם: "משוגע לגמרי, קינוח אליפות, הצגה של מקצועיות" וסיכם אבי ביטון שאמר: "בגלל אנשים כמוך אני נמצא פה". גם תושבי הדרום לא נשארו אדישים לקונדיטורית היפה ומשעות הבוקר פקדו את הפטיסרי "טרה ג'ולי" בבעלותה בבאר שבע, עשרות תושבים שבאו לעודד, לחזק וכמובן לטעום מפרי ידיה של מורן. איפה ראית את שידור הפרק? ו � חברים ומשפחה אצלנו בבית וראינו כ 15 "כינסנו לנו ביחד". היו חששות לפני השידור? "בוודאי. ידעתי שהבאת את עצמי לגמרי לתכנית, אבל בין זה לבין איך שאני יוצג יכול להיות מרחק רב, אבל לשמחתי הוציאו אותי הכי אני, שזה מאוד מאוד חשוב וגם מדהים ומרגש". איך היו הצילומים? "הצילומים היו מאוד אינטנסיביים. יש מטבח ענק ובו יש עוד מתמודדים, עבדתי במשך שלוש שעות על הקינוח, וההרגשה משונה כי לא הייתי כאמור לבד, לא במטבח המוכר שלך, אלא עם מכשי ו רים שלא הכרתי, בתנאי לחץ, אני רגילה לעבוד ולדבר תוך כדי, אבל לא לעבוד שיש חמש מצ ו למות עלייך ומישהו עם דף עומד ושואל שאלות ומסביב מתמודדים שעוברים בדיוק את אותו הדבר, אבל זה חלק מהחוויה ובסך הכל ההפ ו קה מדהימה שדאגה מאוד".

צילום: גל בן זאב

קרמל, עוגיות ייחודיות, גרנולות, ריבות, פחזניות, טארטים מיוחדים, כריכונים, עוגות ויטרינה ועוד. בחמישי ושישי אפשר לקנות במקום גם עוגות לשבת, חלות ולחמים איכותיים. אחרי כל הניסיון והוותק, מה פתאום החלטת ללכת לתכנית ריאלטי? "נעשה הכל בשביל הילד שהוא "טרה ג'ולי" שביוני יחגוג יום הולדת שנה. אני רוצה לגעת בכמה שיותר אנשים שיכירו אותנו ואת העשייה שלי וזה מקום בהחלט טוב". את מרגישה שאת נציגת באר שבע? "חד משמעית! אני מאוד גאה בעיר שנולדתי וגדל ו תי בה, ואני ממש מרגישה כמו סוג של שגרירה. גם צילומי החוץ היו על רקע מדברי, שלא יהיה ספק מאיפה אני". מה מצפה לנו בהמשך? "אני לא יכולה לספר הרבה, רק יכולה להגיד שיהיה מרגש". מה נאחל לשנה הבאה? "אני מאחלת לעצמי ולצוות שנמשיך בדרך שלנו, ושנביא את הכי טוב שאנחנו יכולים בשביל האור ו חים שלנו". יתקיים פסטיבל קינוחים בשרונה מיד אחרי 21.5- ב גמרהתכנית"הקינוחהמושלם" וכמובן שמורן תהיה שם עםהיצירותהטעימותשלה.

מה היה הסיפור עם השיער? "אחד הדברים הראשונים שקארין גורן שאלה אותי היה אם אפשר לראות את השיער שלי, היא שאלה אם אני דתייה ואמרתי לה שלא, פשוט ככה אני עו ו בדת, והיא ביקשה שאוריד את המטפחת. בד"כ אני אוספת את השיער רק עם גומי, אבל בתכנית אספו לי אותו עם המון סיכות כדי ששום דבר לא יזוז, אז זה לקח הרבה זמן עד שפיזרתי את כל השי ו ער, אבל בסוף זה קרה". האפייה לא הגיעה מסבתה ו � שנה בתחום הש 17 ) וותק של 39 לטביב זדה ( קולד והקונדיטוריה "החיבור שלי לאוכל נולד דרך האומנות. מה שעובר דרך הידיים שלי הוא יצירה לכל דבר". היא ילידת באר שבע, ובבית שלה אכלו מצויין אבל האוכל הבייתי לא השפיע על דרכה הקולינרית "סבתא שלי לא לימדה אותי לבשל, החיבור שלי לאוכל נולד דרך האומנות. מה שעובר דרך הידיים שלי הוא יצירה לכל דבר". אחרי הצבא היא למדה קונדיטוריה בבית ספר "תדמור" ועבדה כקו נדיטורית במסעדות, ההתאהבות בשוקולד קרתה שהחלה לעבוד ו � פנו אליה הש 2021 במפעל לשוקולד, במרץ תפים נוי ברבי, דביר אייזן ("או לה לה") והציעו לפתוח במשותף פיטסרי בבאר שבע עם ניחוח צרפתי ובו מייצרים את כל המאפים והשוקול ו דים מאפס, כך נולד "טרה ג'ולי". במקום מגישים פרלינים בעבודת יד, קרואסון קלאסי, קרואסון

"טריפ למזרח" הקינוח של מורן בתכנית

טרה ג'ולי, באר שבע 3 ראובן רובין

צילום: שחר רזניק

2023 מאי | חג בלבן | 26