חג בלבן נגב 19/05/23

עוגה לחג הן טעימות (מאוד) הן יפות (שוות תמונה לאינסטגרם) והן הכי חגיגיות שיש. מתכונים לעוגות גבינה שיעשו לכם את החג למתוק במיוחד 3 קבלו

מתכונים ▪

ח � ) ב 10 גובה 20 מורחים תבנית אפייה (קוטר של מאה רכה ולאחר מכן בסוכר. מערבבים גבינות, סוכר, חלמונים וניל וגרידה עד למסה הומוגנית, מוסיפים חומרים יבשים, מערבבים היטב, ומוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. מקציפים חלבונים וסוכר לפסגות רכות ומקפלים לתוך המסה. מכניסים בזהירות תבנית עם מים רותחים לתנור על מנת ליצור לחות. יוצקים את מסת הגבינות לתבנית האפייה ואופים כשעה וחצי שעתיים. מקררים לילה במקרר.

מחוררים את הבצק. את החלק השני של הבצק מרדדים על נייר אפייה לעובי אחיד (ישמש לפירורים). דקות. מקררים 25- מכניסים לתנור ואופים כ את הבצק. יוצקים את מלית הגבינה על הבצק האפוי ו � מג 2/3 רק אחרי שהתקרר היטב ועד ל - בה התבנית. את הקלתית האפויה מפוררים ומפזרים מעל קרם הגבינה. ו � שעות, מוציאים מהמקפיא, מ 4.5 מקפיאים כ - ציאים מהתבנית ושומרים בקירור. עוגת גבינה מושלמת

עוגת גבינה פירורים צילום: גיל אבירם

עוגת גבינה קלאסית באדיבות השף-קונדיטור מוריס מונייר, מקייטרינג "מונייר" מצרכים לבצק (תחתית):

עוגת גבינה פירורים שכולם אוהבים באדיבות מימי נאמן ל"מאפה נאמן" מצרכים לבצק הפריך: כוסות קמח 3 כוס ושתי כפות סוכר גרם) 80( כפות אבקת שקדים 8 חלמונים 2 גרם חמאה 220 תפוז לגרידה

גרם חמאה 75 כוס סוכר 1/2 ביצה כוס קמח 1/3

מצרכים למילוי: ביצים מופרדות 4 גרם סוכר 100 גרם גבינה לבנה 800 גרם קמח 100 תמצית וניל (איכותית) גרידת לימון

צילום: "טרה ז'ולי"

באדיבות מורן טביב-זדה - "טרה ז'ולי" לעוגה ללא גלוטן אפשר להשתמש בעוגיות ללא גלו ק גרם קורנפלור 50 - טן ובמלית הגבינה להשתמש ב גרם אינסטנט פודינג וניל. 50- ו

מצרכים לקרם הגבינה: מיכלים שמנת מתוקה 2 כוס סוכר 1 9% גביעים של גבינה לבנה 2 גרם אינסטנט פודינג וניל 100 30% גרם גבינת שמנת 250

אופן ההכנה: מצרכים לבצק: מורחים חמאה בתבנית עגולה קוטר . בקערה שמים סוכר, חמאה מומסת, ביצה וקמח, 26 מערבבים את המצרכים היטב, מרדדים את הבצק דקות בחום של 10-15 ומניחים בתבנית, אופים מעלות. 170 ביצים, מערבבים חלמונים 4 מלית העוגה: מפרידים עם סוכר, מוסיפים גבינה לבנה וגרידת לימון מער ק בבים, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מקציפים חלבונים ומוסיפים לת ק ערובת. מעלות. 180- מחממים תנות ל שופכים את המלית לתבנית עם התחתית ואופים דקות. 45 - במשך כ

מצרכים לתחתית העוגה: גרם ביסקוויטים או עוגיות חמאה טחונות 230

לימון עבור הגרידה תפוז עבור הגרידה

גרם חמאה מומסת חמה 75 וניל וגרידת לימוןלפי הטעם למלית: 5% גרם גבינה לבנה 500 גרם גבינת שמנת 500 גרם סוכר 150 ביצים מופרדות 6 גרם קמח 70 גרם אינסטנט פודינג וניל 30 גרם מחית וניל 3 גרם גרידת לימון 2 גרם שמנת חמוצה 200 גרם סוכר 150

אופן ההכנה: ק � מניחים את כל המצרכים בקערת מי בצק פריך : סר עם וו גיטרה, ומתחילים לעבד במהירות איטית. לאחר מכן מגבירים למהירות בינונית, מעבדים כדקה עד להיווצרות בצק חלק ואחיד מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר כשעתיים. ש � מקציפים בקערת מיקסר את ה קרם הגבינה : מנת והאינסטנט פודינג במהירות גבוהה, עד לקב ק לת קצפת יציבה, בקערת מיקסר נוספת מקציפים את הסוכר, הגבינות גרידת הלימון וגרידת התפוז על מהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מקפלים את תערובת הגבינות עם השמנת המוק ק צפת עד לקבלת מסה אחידה. מעלות. 180 מחממים תנור לחום של מוציאים את הבצק מהקירור ומחלקים לשני חל ק קים שווים. מרפדים את תבנית עוגת הפירורים בשכבת בצק ומהדקים היטב במיוחד בחיבור בין התחתית לרינג.

אופן ההכנה: אופן הכנת התחתית:

מערבבים היטב את כל החו ק מרים ומשטחים בתבנית שה ק כנו מראש עם חמאה ומעט סוכר. אופן הכנת המלית: מעלות ללא טורבו. 140- מחממים תנור ל

עוגת גבינה קלאסית צילום: דיטלס

2023 מאי | חג בלבן | 30