חיפה 03.06.22

דורון סולומון בלב אזור עירוני ושתי דקות ממרכז מת"ם, פועל כפר הנוער גלים בו מתח מ 330 תלמידי בית הספר ועוד 1,650 נכים תלמידי פנימייה. המוסד החינוכי, בו ניתן למצוא לימודי טכנולוגיה מתקדמים ומ מ קצועות מסורתיים, הוא גם המקום היחיד שנה 70 באזור בו מייצרים כבר למעלה מ חלב וגבינות. הפקת החלב מהווה ערך חינוכי, שתוצריה הם לא רק מוצרי חלב, אלא גם אנשים ערכיים יותר, עצמאיים ומקצועיים. 1953 הרפת בכפר גלים הוקמה בשנת מ � פרות ה 84 עם חמש פרות וצמחה ל - ניבות כיום כמיליון ליטר חלב בשנה. מנהל הכפר דני גילדין מציין כי מכסות חלב מונעות מהכפר להפיק יותר חלב וגם פחות רווחים. "את החלב אנו מוכרים לת מ מיליון 1.2 נובה. אם היו נותנים לנו לספק ליטר ניתן היה להכניס מאות אלפי שק מ לים לכפר שמשווע להכנסות". 40 הרפת מנוהלת על ידי ילדי הכפר, מתנדבים מהפנימייה ועוד כמאה תל מ מידי בית הספר. מנהל הרפת נוואד אבו רוקון: "הילדים קמים בארבע בבוקר עם שעות 2-4 חיוך גדול. חליבה מתבצעת ומשם הם ממשיכים ללימודים. אנו נות מ נים כבוד לפרות, החליבה נעשית בצורה נעימה ולכן החלב גם יוצא איכותי יותר. 42 פרות שכל אחת מפיקה 84 יש לנו ליטר חלב". החניכים מספרים על עבודה כיפית. מאוקראינה. 2012 חניכה: "עליתי בשנת גדלתי בפנימייה, יצאתי לצבא וחזרתי לרפת. יש פה תחושה של משפחה". בכפר הנוער מגדלים את הדור הבא של הרפתנים. בניגוד למחלבות אחרות בארץ, בהם עובדים תאילנדים, כאן הח מ ניכים עובדים בהתנדבות. חלקם יזכו לדמי חניכות. לחניכים מצרפים גם מתנדבי שנת שירות. דגש מיוחד ניתן להיבט הטכנולוגי ובריאות הפרה. חניך: "אנו לומדים על ניהול רפת מו מ דרנית שבה יש להבין את הפרה. יש לכל פרה תג ואנו מודדים משתנים רבים. נאסף הרבה מאד דאטה שאנו מעבדים". גילדין: "נזכיר כי מדובר במוסד חינו מ כי, ומפעילי הרפת הם חניכים ולא עו מ בדים. הם לומדים ערכים, עצמאות, איך להתמודד עם סוגיות ניהוליות, קבלת החלטות. אין עוד דבר כזה בארץ. חוט מ פים את החניכים שלנו בשל המקצועיות והערכים שהם מקבלים יחד עם לימודי הטכנולוגיה והווטרינריה". בין המתנדבים ברפת, אלה סטפנובה מגיאורגיה: "לצד 2018 שעלתה בשנת לימודי רפתנות למדתי עברית. בהתחלה פחדתי מהמלטות אבל האווירה הטובה והאנשים מסביב הפכו למשפחה ובית.

"כפר גלים זה המצאה ישראלית". חניכים ליד | הרפת צילומים: נחום סגל

מנהל הרפת אבו רוקון: "הילדים קמים בארבע בבוקר עם חיוך גדול. חליבה מתבצעת שעות 2-4 ומשם הם ממשיכים ללימודים"

אלה הילדים שמייצרים מיליון ליטר חלב בשנה תוכנות דאטה, טכנולוגיותמתפתחות, ושיטותמחקר פורצות דרך ‰ כל זה לא באעל חשבון ההשכמההמוקדמת לחליבתבוקר, ניקוי רפתות וטיפול בפרות ‰ בכפר הנוער גלים בדרום חיפה, מכשיריםמאותתלמידים להיותהדור הבאשל החקלאיםעם לימודים ברמה גבוהה ‰ מנהל הכפר: "אנו מייצרים ברפתציונית וחינוכית, חלב, גבינות ובעיקר ערכים" בכפר גלים עושים כבוד לחלב:

צילום: אלכס שלפקוב

נולמן

אלמוגים, אצות וסוסוני ים. "בניגוד לתדמית המיושנת, תחום הח מ ו � עתיר מדע וטכנול 21 קלאות במאה ה - גיה והוא תחום לימוד אטרקטיבי בקרב לא מעט בני נוער. אלפי תלמידים מכל הארץ לומדים חקלאות וגדלים להיות הדור הבא של אנשי ונשות המחקר והפי מ תוח בתחום זה שהוא בעל חשיבות לאומית ועולמית. משברים עולמיים כמו הקורונה והלחימה באוקראינה, שמובילים למחסור או התייקרות היבול החקלאי, מוכיחים את החשיבות בקיומה של חקלאות מקומית ועצמאית להבטחת הביטחון התזונתי של תושבי המדינה והפחתת התלות ביבוא". נולמן: "תוכנית הלימודים לבגרות מש מ לבת פן עיוני ומעשי וידע רב תחומי, הן בחקלאות והן במקצועות מדעיים משיקים כמו ביולוגיה, פיסיקה ומחשבים. בין פרקי הלימוד, נושאים חדשניים ואקטואליים כמו הנדסה גנטית, שיטות גידול יחודיות, כלכלה, היסטוריה ואתיקה חקלאית. זאת לצד חשיפה לטכנולוגיה מתקדמת בתחום – רחפנים, אפליקציות, חיישנים, ורובו מ טים, המייעלת את תהליכי הייצור החק מ לאי, היקפו ואיכותו. בנוסף, התלמידים עורכים ניסויים וע מ בודות חקר בשיתוף גורמים בתעשייה ובאקדמיה שעוסקים באתגרי החקלאות י � כמו הארכת חיי מדף של פ 21 במאה ה - רות וירקות, שימור מינים נכחדים ועוד. כבונוס, התלמידים לומדים גם לעבד את התוצרת החקלאית ומייצרים גבינות, שמן זית, דבש, סבונים ועוד. חלקם, אף מקימים מיזמים עסקיים-חקלאיים, ובתוך כך לומ מ דים שיווק והתנהלות פיננסית".

נולמן: "המשק שלנו כולל ענפי חקלאות בהם רפת, אורווה, מכוורות, כרם, חממות ומטעים לצד חקלאות ימית - גידול אלמוגים, אצות וסוסוני ים"

מייצרים גבינות וערכים

למדתי כאן המון על אחריות, ניהול מש מ מרת, על ישראליות". הביקוש בשמיים החלב המופק ברפת נמכר ברובו לתנובה, אך חלק נשאר בכפר לייצור גבינות. עדי מהמחלבה: "אנו עושים יוגורט, לאבנה, גבינות רכות כמו צפתית, פטה, קממבר, ועוד. היתרון האדיר שלנו הוא המרחק הקצר מהרפת. יש לנו גבינות שאתמול נחלבו מהפרות. החניכים לומדים, מתנסים, 15 ומותר להם לטעות. במחלבה מתנדבים תלמידי בית 25 תלמידי הפנימייה ועוד הספר". גילדין: "כפר הנוער הוא חוד החנית של החינוך בישראל. כפר גלים זו המצאה יש מ ראלית שנותנת מענה לעולים ולישראלים, ומאפשרת להם להשתלב בתעשיות מת מ קדמות. הבוגרים שלנו ממשיכים להייטק ותעשיות אחרות, כמו גם לענפים אחרים.

היינו רוצים להרחיב את הרפת ולאפשר חיבור בין עגלים ופרות. אנו פועלים לחי מ בור עם חברות סטארט אפ לטובת שימוש בדאטה שנאספת. אנו גדלים כבר בשנה י � תלמידי בית הספר והב 1,800 הבאה ל - פליטים 24 קוש בשמיים. בתוך כך קלטנו מהמלחמה באוקראינה. יש לנו תוכניות גדולות שיצטרכו סיוע מבחוץ. יש פה הרבה מאד עשייה". אילנה נולמן, מנהלת המנהל לחינוך התיישבותי ופנימייתי ועליית הנוער במשרד החינוך: "תחום החקלאות מהווה מאז ומתמיד עוגן ערכי ופדגוגי בכפרי הנוער ובתי הספר האזוריים של החינוך ההתיישבותי, תוך התאמה לקידמה ולטכ מ נולוגיה. כפר נוער הוא מודל חינוך ייחודי הכולל בקמפוס אחד בית ספר, פנימייה ומשק חקלאי המשמש מרחב ללמידה והע מ שרה. המשק כולל ענפי חקלאות מגוונים, ביניהם, רפת, אורווה, מכוורות, כרם, חממות ומטעים לצד חקלאות ימית - גידול

תצוגה חלבית

14

3.6.2022 ˆ ידיעות חיפה