חיפה 11.03.22

תרבות / י ורם מארק-רי יך /

) מעוספיא 39( לינא אבו היא אם חד-הורית לשלושה ילדים – טארק ). בחמש 12 ) ודיאנה ( 13 ), לינדה ( 19 החייל ( השנים האחרונות, היא עובדת כמעט מסביב לשעון במסעדה שפתחה במו ידיה, מסעדת בכפר. Reef 14 היא אישה חרוצה ופורצת דרך. בגיל היה עליה לטפל באחיה הקטנים ולדאוג להם. את מלאכת הבישול היא למדה מבנות המשפחה. בהמשך עבדה במסעדות מקומיות, גם מחוץ לעוספיה כמו במטבח של אינטל, במסעדת פיין קלאב, בפסטה פקטורי, וגם באולם האירועים הגדול בעוספיא. בכל מקום כזה היא צברה עוד ניסיון ועוד מיומנות. זריקת העידוד היתה תחרות שפים שנער ר כה בירכא. ברגע בו לבשה את חולצת השף התעוררה בה התשוקה למטבח. למרות שמ ר עולם לא למדה בישול באופן מסודר, היא השתתפה בעוד תחרויות וגם ניצחה. לפני חמש שנים התגרשת ויצאת לדרך עצמאית. גירושין זה ארוע נדיר בחברה הדרוזית? "ממש לא. הדת הדרוזית היא לצד האישה, כל עוד האישה מכבדת את עצמה ושומרת על כללים ועל עקרונות מקובלים. למשל, לא ללכת חשוף, לא קעקועים, לא טבעות. אם האישה מבקשת גט, היא תקבל אותו". מאוד. וחצי. מוקדם 14 התארסת בגיל כיום אני חושבת שזה בהחלט מוקדם מאוד, אבל הייתי אז ילדה שלא מבינה מהחיים שלה. להורים שלי היה שם טוב בכפר, וכל מיני מחזרים הגיעו אליהם לבקש אותי. התארסתי לבחור שהיה מבוגר ממני בעשר שנים, וביקש אותי מאבא שלי. אני התלהבתי. זה היה חלום ורוד בשבילי. לפחות, בהתחלה". והתפכחת מהחלום? וחצי, התחתנתי בגיל 14 "התארסתי בגיל . לקח לי זמן להבין 36 , והתגרשתי בגיל 19 את העולם, ובמשך השנים האלה למדתי את החיים לעומק". איך עברו הגירושין? "אני בקשר טוב עם המשפחה שלו והוא בסדר גמור. האחיות שלו אפילו עובדות אצלי. מיד אחרי הגירושין עברתי תקופה ומשבר נפשי. עזבתי את הבית הגדול שבו גרנו וחזרתי לגור אצל ההורים, עם שלושת הילדים שלי בבית קטן. האחריות והעול הכ ר לכלי נפלו עליי בבת אחת, וזה הכניס אותי לפחדים ולעבודה קשה מסביב לשעון". איך הגיבה הסביבה? "לא כולם ראו את זה בעין יפה. אפילו עברתי סוג של שיימינג בפייסבוק. למזלי, קיבלתי כוחות וחיזוקים מהמשפחה שלי, וגם מהילדים. עבדתי יום ולילה במשמרות כפולות כדי שתהיה לי אפשרות לקנות להם מתנות ולשמח אותם. אפילו הצלחתי לקחת אותם לדיסנילנד בפריז". הרעיון של אבא המהפך בחייה התרחש לפני כשלוש שנים כשאבא שלה ראה עד כמה היא קורעת את עצמה, והחליט לפתוח לה מסעדה משלה. לינא: "הרעיון הזה הפחיד אותי. אני לא מגיעה ממשפחה עם אמצעים כלכליים. אבא שלי אמר שהוא מאמין בי וביכולות שלי. הוא והאחים שלי השקיעו במסעדה את חסכונו ר תיהם, ונרתמו לסייע לי. בנינו אותה במו ידי ר

" אפילו עברתי סוג של שיימינג בפייסבוק". לינה אבו צילום: יורם מארק | רייך

הסיפור של לינא אבו מעוספיא הוא סיפור של הצלחה כנגד כל הסיכויים ‰ גרושה דרוזית עם שלושה ילדים קטנים שנאבקת על פרנסה מחליטה יום אחד לפתוח מסעדת טאבון במרכז הכפר בסיוע בני משפחה ‰ היום מסעדת "ריף" היא מוסד קולינרי מוכר ומצליח ומפעל חיים של אישה נחושה שלעולם לא מוותרת הפרויקט של לינה

| לינה עם ילדיה צילום: אלבום פרטי

לצד האוכל הדרוזי האותנטי, התפריט מציע גם מנות אסיאתיות ואיטלקיות. למה? "המנות האיטלקיות והאסיאתיות מיועדות בעיקר לצעירי הכפר, שמחפשים לאכול משהו שונה ממה שיש להם בבית". בחג סוכות האחרון הרשת געשה סביב המסעדה... "נכון. אל המסעדה הגיעה קבוצת בחורים צעירים עם חולצות טריקו של גולני. אבא שלי אמר לי לא לגבות מהם תשלום. הוא נזכר בימים שלו בצבא ואמר שכפרה על הכסף, העיקר שהם יחזרו להורים שלהם בשלום. החיילים התרגשו והצטלמו עם אבא. אחד מהורי החיילים פירסם את התמונה בפייסבוק, והיו הרבה שיתופים, והמוני אנשים הגיעו בעקבות הפרסום. ככה זה, כשעושים מעשה טוב בתום לב – אלוהים מפרגן בחזרה". × × × מ � . כביש ראשי, צמוד לתחנת ה Reef שטרה, עוספיא. שעות פעילות: א': סגור. ,9:00-22:00 : , שישי 10:00-21:00 :' ב'-ה .9:00-19:00 : שבת "אני מבלה במטבח מבוקר עד ערב. הביתה אני מגיעה רק כדי להתקלח ולישון. אבל גם אז קשה לי להירדם, כי המוח לא מפסיק לעבוד"

להכין בצקים, מטבלים, עלי גפן, שישברק... אני מבלה במטבח מבוקר עד ערב. הביתה אני מגיעה רק כדי להתקלח ולישון. אבל גם אז קשה לי להירדם, כי המוח לא מפסיק לעבוד. דאגות, אחריות גדולה, לחץ". איך השפיעה הקורונה?

נו. אמי והדודות שלי ועוד קרובים עובדים אצלי. הפרנסה של המשפחה כולה מוטלת על הגב שלי וזה אחריות עצומה". ר � ממוקמת ב Reef מסעדת הטאבון שלה, חוב הראשי של עוספיא. הטאבון הספרדי היווה את הבסיס למסעדה, שבתחילה שולחנות, ומאז היא 8 כללה רק מתרחבת ומשתדרגת. איך נראה סדר היום שלך?

"זו היתה מכה קשה. היא הגי ר חודשים אחרי שפתחנו. 9 עה עשיתי כל מיני מבצעים, שלא הרווחתי מהם שקל, רק כדי לגלגל את הכסף, שיהיה כיסוי לצ'קים. גם כשפרצו המהומות בשייח ג'ראח ובעזה, עברנו תקופה לא קלה. מאז הקורונה גם קשה לגייס עובדים".

"אני קמה מוקדם, מארגנת את הילדות לבית הספר. אין לי זמן אפילו לשתות קפה. מגיעה למסעדה ומתחילה בהכנות. מד ר ליקה את הטאבון, אבא שלי מביא ירקות ובשרים מהשוק. אמי מגיעה

34

11.3.2022 ˆ ידיעות חיפה