חיפה 28.07.23

ניגוב אחרון ודי

שנה חומוס פרג' המיתולוגי 90 אחרי ייסגר: "לא נותנים לנו לחיות" הוא שרד את תחקיר החומוס של רפי גינת, את הקורונה וימי השפל ‰ אבל המיסים לעירייה והאיומים בעיקולים והחשש מהאלימות הגואה ברחובות גרמו לאמיר פרג' נג'אר לסגור את אחת החומוסיות הכי מזוהות עם חיפה

"אמרו לי מהעירייה שאם לא אשלם יעשו לי עיקול מהחשבון בנק, הרגשתי כמו ג'וק שמועכים אותו ברגל" . ארבע 4 שעות על אש קטנה . נותנים 5 לנוח, לקרר ולתבל סוד החומוס המושלם . אהבת 1 המקצוע על אמת . לבשל את 2 הגרגירים במידה . להשרות, 3 לנקות, למיין, לשטוף פעמיים

נטע פלג הבירוקרטיה, המיסים, נוקשות העירייה והחשש שהאלימות במגזר הערבי תזלוג ו � שנה ח 90 לשולחנות המסעדה. אחרי מוסיית פרג' המיתולוגית נסגרת. "התו עייפתי, לא נותנים לנו לחיות", אומר בכאב אמיר פרג' נג'אר. זה אחר מהמוסדות הקולינרייים הכי חיפאיים כשאדיב 1933 דורות, משנת 4 שיש, שמקיף נג'אר, סבו של אמיר היה מכין חומוס גרגירים ופול בתוך פרימוס בחצר ביתו בוואדי ניסנאס. 1968 הפרימוס עדיין קיים היום במסעדה. ב בנו פרג' פתח בשדרות המגינים, היכן שהיום שנים הם עברו 3 ממוקם אבו שאקר, ואחרי , אשר 29 לכתובת הנוכחית בשדרות המגינים מנוהלת בשלושים השנים האחרונות על ידי אמיר. "העבודה הייתה טובה, לא הייתה הרבה בירוו קרטיה", נזכר אמיר, "המיסים היו פחות מהיום, הדרישות של העיריה היו פחותות, מי לא אכל אצלנו? מאילת ועד ראש הנקרה הגיעו לכאן כולל מפורסמים ופוליטיקאים כמו משה כחלון, אייל שני, ציפי לבני, יש לי בקבון יין שקיבלתי , אלו היו ימים 1991 כהוקרה מיצחק רבין ז"ל ב טובים". אבל אז הגיע לפאתי המסעדה רפי גינת עם 'כלבוטק', ותחקיר הקוליפורמים המפורסם שבדק חומוסיות ברחבי הארץ. "לפני כלבוטק זכינו במקום הראשון בארץ כחומוס הכי טוב. בכלבוטק יצאנו כולנו לא טובים. לי זה הרס את אחוז. הוא טען שהיו 20 העבודה והיא ירדה ל-

צילום: מתוך עמוד הפייסבוק של אמיר פרג'

צילום: נטע פלג | ' נסגר מוסד קולינרי. חומוסיית פרג

פרג' עם אייל שני

55 לנו קוליפורמים בחומוס. לא הבנתי למה, ב שנים שאנחנו שם לאף אחד לא היה כאב בטן. אחרי שרפי גינת גמר לי את העבודה התחלתי לשקם את המסעדה, נכנסנו לחובות וההכנסה ירדה. עבדנו יפה, ואז באה הקורונה". בתקופת המגפה המסעדה נסגרה לשנתיים. כמעט לא עבדו אלא רק עשו משלוחים 'בקטו נה', מה שלא אפשר להם להשתקם, ובעת האחו רונה הרגישו שכבר אי אפשר יותר. "ההחלטה הקשה בחיי" "זו ההחלטה הכי קשה שלקחתי בחיים שלי. הסיבה העיקרית שאני סוגר זה הבירוקרטיה מסביב. תעייפתי מהבירוקרטיה, מהעירייה,

כים אותו ברגל". 6,000 ־ לדבריו, לעיתים הוא לא מגיע ל שקלים בחודש, והעבודה קשה. "אבא שלי, לשים את הפול בבוקר 4:30 יורד ב- 75 בן , בערב, כל זה בשביל 18:00 וחוזר הביתה ב לשלם לעירייה? בנוסף שמו לי מצלמות מול העסק ואי אפשר להחנות שם, כל יום איש". 10-20 אני מאבד הוא מודה שהוא גם חושש מתופעת האליו מות במגזר הערבי. "אני מפחד מזה, מה אם איזה יום ייכנס אלי מישהו ויהרוג אותי כי יש סכסוך בין אנשים? אני כבר לא בטוח מי נכנס אליי ומי לא. לא מספיק הבעיות של העסק עצמו, גם זה יושב בראש ונותן לך

מרשויות המס, לא נותנים לנו לחיות. הרו גשתי שאני עובד בשבילם. לשלם מסים, ארנונה, בסוף החודש כל הכסף הולך לרו שויות". "מה ששבר אותי זה שלפני כמה חודו שים התקשרו אלי מהעירייה ואמרו שאני חייב לשלם מס שילוט, חוב של קרוב שקלים. בשביל זה אני צריך 10,000- ל שקלים. במקום 30,000- למכור (אוכל) ב לקחת מסים לפי ההכנסה של העסק הם לוקחים לפי חישוב הקילומטראז', כן, זה 40 החוק אבל זה דפוק. אם עסק קטן בגודל מ"ר מרוויח יותר ממני, הוא צריך לשלם יותר כי לי יש יותר חשמל ועובדים ממנו. אמרו לי שאם לא אשלם יעשו לי עיקול מהחשבון בנק, הרגשתי כמו ג'וק שמועו

הרגשה של חוסר אונים ופחד". מהעירייה לא נמסרה תגובה.

בחיפה ‰ אבו חיט נורה מרכב חולף ברחוב ובמשפחתו אומרים שאין לו כל קשר למשפחות הפשע ‰ 28 - , וה 127- הקורבן ה ביום ראשון מתוכנן מצעד המוות שבו יונחו ארונות קבורה מול בתיהם של ראש הממשלה והשר בן גביר חודשיים אחרי הרצח של בתו, נורה למוות סלאח אבו חיט ברחוב הנביאים בחיפה

פאוזי אבו טועמה

יישוב ערבי בארץ ובין התושבים הערבים שוררת אווירה של פחד וחרדה", אומר אחד התושבים בעקבות הרצח האחרון. לדבריו, חלק מהנרצחים אינם קשורים לאף ארגון או משפחת פשע. בעוד שבוע וחצי יתקיים בתל אביב "מצעד המתים", מחאה ראשונה מסוגה בה יישאו המוחים מהחברה הערבית עשרות ארונות מתים ויצעדו ברחובות תל אביב. פרח, המנהל את "מרכז מוסאוא" ממובילי ומארגני המחאה יחד עם פעילים בוועדות עממיות בחברה הערבית. לדבריו, הצועדים יישאו ארונות במספר הנרצחים מתחילת השנה בחברה הערבית. "אני מקווה שהמסו פר לא ישתנה עד אז". אומר ג'עפר. "הגיע הזמן שארונות המתים יגיעו לבתיהם של נתניהו ובן גביר. זו מחאה ראשונה מסוגה בה אנו מקווים שתעורר את מצפון הממשלה שממשיכה להזניח את נושא האלימות והפו שיעה במגזר הערבי".

"כל יום אנחנו קוברים עוד ועוד נרצחים מהחברה הערבית שהם קורבנות מדיניות חסרת אחריות של ממשלת ישראל שלא עושה כלום למנוע את הרצח הבא. לכן, אנו חנו נישא ארונות מתים ונגיע עד לבתיהם של נתניהו ובן גביר ונדרוש מהם לקחת אחו ריות על מרחץ הדמים במגזר הערבי", אמר השבוע הפעיל החברתי והפוליטי, ג'עפר פרח, שישתתף בארגון "מצעד המתים" לאוגוסט בתל אביב. 6 שתתקיים ב־ בבוקר יום חמישי בשבוע שעבר נרצח , הקורבן 64 תושב העיר, סאלח אבו חיט, מתחילת השנה בחברה הערבית. 127 ה- אבו חיט נורה למוות על ידי אלמוני כשהיה ברכבו ברחוב הנביאים בחיפה. המתנקשים נמלטו מהזירה ברכב מסוג טיוטה, נסעו נגד כיוון התנועה ולאחר מכן הציתו את הרכב בשכונת נווה דוד. חודשיים לפני כן נרצחה

חנאן אבו חיט שנרצחה

פרח: "אנחנו נרדוף אחרי נתניהו ובן גביר ונדרוש מהם לקחת אחריות על מרחץ הדמים בחברה הערבית"

צילום: משטרת ישראל | זירת הרצח

לפי הערכת המשטרה, רצח המנוח סאלח הוא חלק מסכסוך בין שני ארגוני פשיעה מהצפון. ז � א 28 בשנים האחרונות נרצחו בחיפה רחים ערבים. "חיפה כבר אינה שונה מאף

בתו חנאן, באירוע דומה ליד ביתה ברחוב אחד העם. בחיפה מספרים כי האב ובתו ובני משפחותיהם אינם מסוכסכים עם אף אחד וכי הם קורבנות האלימות והפשיעה שמשו תלטת על כל חלקה טובה בחברה הערבית.

16

28.7.2023 ˆ ידיעות חיפה