כפר סבא 14.4.23

המשרד המוביל ברמת השרון והסביבה במתן שירותי תיווך, ייזום השקעות ושיווק פרויקטים נבחרים

במערבית

מ"ר מרפסת ראשית עם נוף פנורמי פתוח לים! 100 + מ"ר 100 מ"ר בנוי, סלון 300 פנטהאוז חדש מיוחד במינו! כ- מ"ר! מושקע במפרט ברמה הגבוהה ביותר עם כל המערכות המתקדמות! 60 מאסטר הורים מפנק כ- 50 סולד 10 רמב"ם

הבניה החלה

הבניה החלה

שיווק בלעדי!

שיווק בלעדי!

דירות גן חדרים 5 דירות החלה המכירה המוקדמת! ללא עמלת תיווך!

דירות גן חדרים 5 דירות החלה המכירה המוקדמת! ללא עמלת תיווך!

www.dshein.com | 03-5471601 | רמת השרון 86 לפרטים ונכסים נוספים בקרו בסוקולוב www.facebook.com/dshein.estate לעוד נכסים, מוזמנים לפגוש אותנו גם בעמוד הפייסבוק שלנו

פנטהאוזים/דופלקסים

ברובע אלון דופלקס גג

שנה קומת כניסה 20 דופלקס גג ענקי בבניין מטופח בן חדרים! קומה עליונה 5 מ"ר עם 135 מרווחת בגודל של מ"ר 100 מרפסת גג + מ"ר 25- מאסטר נוסף בגודל של כ ברובע אלון

בבניין חדש, דופלקס גג מטריף! מ"ר מרפסות. 100 + מ"ר בנוי 170 מרפסת גג ענקית! + מרפסת גדולה מהסלון

המשרד המוביל ברמת השרון והסביבה במתן שירותי תיווך, ייזום השקעות ושיווק פרויקטים נבחרים

ברובע הדר פנטהאוז מ"ר בנוי 153 בגודל של 7 דירת פנטהאוז בקומה מ"ר! שלושה כיווני אוויר, 90- מרפסת שמש כ + חלל ציבורי מקסים! חדרי שינה מפנקים, 2026 חניות תת קרקעיות ומחסן. אכלוס יוני 2

במערבית דופלקס גג מקסים!

במערבית פנטהאוז יפייפיה וחדיש במפלס אחד! מ"ר 155 חדרים בשטח בנוי של 5 מ"ר, בניין בוטיק, 80- מרפסת שמש כ + חניות ומחסן. 2 חניון תת קרקעי עם

פנטהאוז יפייפיה במפלס אחד! מ"ר בנוי עם סלון מרווח ומואר! 190- כ חדרי שינה גדולים! 3 + מאסטר הורים מ"ר מהסלון עם נוף פתוח! 60- מרפסת שמש כ מעלית וחניה! בנווה אמירים חדרי שינה נוספים! 2 + מאסטרים גדולים 2 מ"ר 80 - מרפסת גג משגעת בגודל של כ עם נוף פתוח לים!

ברובע הדר פנטהאוז בבניין חדש!

פנטהאוז מהמם על מפלס אחד! מ"ר! 120- מרפסת ענקית כ + מ"ר בנוי 145 חדר + חדרי שינה נוספים 2 + מאסטר הורים חניות תת קרקעיות ומחסן 2 , עבודה! בניין חדיש

מ"ר מרפסת ראשית! 100 + מ"ר בנוי 200 חניות תת קרקעיות ומחסן! 2 ! כיווני אוויר 3

דירות

ברובע אלון מ"ר בנוי 72 ! חדרים מיוחדת במינה 3 דירת ממ"ד. + מתוכננת מעולה! חדר שינה מ"ר עם נוף לגינה מקסימה. 10 - מרפסת שמש כ מעלית חניה ומחסן.

ברובע אלון

ברובע אלון מ"ר קרקע, גודל הבנוי 200 ! דו משפחתי משופץ מהיסוד מאסטרים 2 , מ"ר! מרתף גדול כיחידה נפרדת 240- כ חדרי שינה נוספים! אטרקטיבי! 4 + מפנקים ברובע אלון מ"ר! 360 בית בודד על מגרש יפייפה בגודל של מ"ר וישנן זכויות נוספות! 100 - בנוי כ למהירי החלטה! ברובע אלון ויחידה בקומה! 7- חדרים בקומה ה 3 דירת מ"ר! 20 מרפסת + מ"ר בנוי 72 בגודל של חניה תת קרקעית ומחסן! !2023 אכלוס אוקטובר חד' חדשה, בבניין לאחר תמ"א, מחולקת 5 דירת מ"ר 12- מרפסת שמש כ + ' חד 5- ל מעלית, חניה ומחסן ברובע הדר מ"ר! 400 דו משפחתי מקסים על שטח של מ"ר הכוללים סלון, פינת משפחה, 300- גודל הבנוי כ חדרי שינה חלקם סוויטות! 5 ועוד גינה ענקית! במערבית

חדרים 4 דירת מרווחת וחדישה! מ"ר 120 - כ מרפסת שמש + מ"ר 14 - כ מעלית, חניה ומחסן!

ברובע הדר מ"ר 80 - חדרים כ 3 דירת מ"ר! חלל סלון מרווח ומפנק 8 - מרפסת שמש כ + חדרי שינה נוספים. 2 + בניין חדיש. מעלית , ממ"ד, חניה ומחסן!

חדרים חדשה בפרויקט לאחר תמ"א. 4 דירת מ"ר בנוי 110 חדרים בגודל של 4 מ"ר! 12 - מרפסת שמש כ + אטרקטיבי! בהרצליה

בתים ומגרשים

מ"ר! 540 בית בודד מיוחד במינו על שטח של מ"ר הכוללים שטחים ציבורים מהממים! 350- בנוי כ חדרי שינה סוויטות ומרתף ענק עם כניסה נפרדת. במערבית

בית חדיש מ"ר! 500 על שטח של בנווה רום

בנווה מגן מ"ר! 500- מגרש יפייפיה בגודל של כ שטח עיקרי! 60% זכויות בניה של מיקום פסטורלי מהממם גובל בשצ"פ!

בקרו אותנו באתר

מ"ר עם היתר בניה! 500 מגרש בגודל למהירי החלטה! במערבית

לפרטים ונכסים נוספים רמת השרון 86 סוקולוב

03 -5471601 www.dshein.com

ח י נ ם ל ק ו ר א י " י ד י ע ו ת א ח ר ו נ ו ת " ˆ י ו ם ש י ש י , כ " ג ב נ י ס ן תשפ " ג 1 4 . 0 4 . 2 3 ˆ כ פ ר ס ב א , ר ע נ נ ה , ה ו ד השר ו ן , ד ר ו ם הש ר ו ן

סודות מהמטבח המשפחתי

פרויקט מיוחד של "ידיעות השרון"

- האגף FOODISH עם הקולינרי של מוזיאון 'אנו': בשלנים מכל רחבי הארץ מחזירים לחיים מתכונים בני מאה שנה ויותר שעברו בירושה

במשפחותיהם צילומים: ריאן

4

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון

חדש! סניף קניון אסף הרופא, חניה חינם לקונים בחנות!

www.sfiga10.com

משלוחים חינם לכל מקום בארץ! * 9934 חייגו

כל הפתרונות שתרצו, תחת קורת גג אחת! שירות עד בית הלקוח ‰ הדרכה וייעוץ ‰ מחירים מפתיעים

מגוון אביזרי בטיחות לאמבטיה

מגוון אביזרי עזר להליכה

מגוון מוצרי ספיגה

כלהנוחותשבעולם - כלהפתרונותלנגישותבטיחותלגילהשלישי חברת כל הנוחות שבעולם הינה החברה המובילה בארץ לאספקת חיתולים למבוגרים ומוצרים לבני הגיל השלישי, לנגישות ובטיחות. חברתנו הוקמה מתוך מטרה לשפר אתאיכותחייהםשל בני הגיל השלישי ומציגהמגוון רחבשל פתרונותמקצועיים ומוצריםהנותניםמענהמושלם לצרכיםהייחודיםשל בני גיל הזהב. בין הפתרונות ניתן למצואחיתולים למבוגרים, ציוד ואביזרי בטיחות, כסאות גלגלים, תחתוני ספיגה, הליכונים ואביזרים ומוצרים נוספיםהמקליםמאוד על הקשיים והמגבלות של האוכלוסיה המבוגרת ואת כל הפתרונות לנגישות ובטיחות לכלל האוכלוסיה. , כפר סבא ליד ביטוח לאומי 37 ויצמן .3 , נתניה • חדש! קניון לב המפרץ קומה 17 , אשדוד • שטמפפר 1 • צה"ל 077-8066357 , 072-2521212 , בת ים, בקומת הקרקע 33 • קניון בתימון, הרב ניסנבאום

5

ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

מהפלאפל דרך הבמבה ועד למילקי

מחאת הקוטג' בקיץ ● שהותאמה לחך הישראלי נחשבת עד היום למרד הצרכנים הגדול 2011 ערב המהפכה היה מחיר ● בתולדות המדינה שקל, והוא ירד בעקבות עצומה 7.29 הקוטג ● שקל 5.9 אזרחים ל- אלף 100 שעליה חתמו המחיר הזה נשאר עד היום הבמבה היא המצאה ישראלית מקורית של במקור הוא היה בטעם ● 1965 חברת 'אוסם' מ־ גבינה, אבל המעבר לטעם בוטנים הפך אותו המפעל ● לחטיף הנמכר ביותר בכל הזמנים ● שקיות במבה בשעה אלף 27 בחולון מייצר , כמו 1993 דמות התינוק האייקונית נולדה ב־ גם הסלוגן 'אין כמו במבה' אבל הרבה לפני הבמבה המציאו בחברת 'אוסם' את הפתיתים, שנחשבים לאחת ● ההמצאות הקולינריות של ישראל לעולם היוזמההיאשל דודבן גוריון, שביקשבתקופת הצנע ממנהלי המפעל לפתח מאכל זול על לכן ● בסיס חיטה לעולים מארצות המזרח ונסיים ● הפתיתים נקראים גם 'אורז בן גוריון' הגרסה המקומית ● עם ה'מילקי' של 'שטראוס' דומה מאוד ל'דני עם קצפת' הגרמני, ולכן תחקיר עיתונאי ● הוא נקרא 'דני' 1979 עד חשף את פער המחירים 2014 שפורסם ב־ ● המקומם בין המילקי הישראלי לדני הגרמני מה שהוביל למחאה חברתית שכונתה 'הקרב על המילקי', כמו סדרת הפרסומות הידועה, שקל 2.7 שקל ל־ 3.16 ובסופה ירד המחיר מ־ שקל 2.9 והתייצב על יניר אלפיה

בחרו 2022־ ב בסקר של מכון 'מדגם' שנערך מהישראלים את הפלאפל כמאכל הלאומי 59% , 12% , השווארמה 18% הרבה לפני החומוס ● מקור המאכל הוא ● בלבד 6% והשקשוקה אבל הפלאפל הישראלי ● כנראה מצרים הושפע מהלבנוני והוא עשוי מחומוס ולא מפול התואר 'המאכל הלאומי' התקבע על ידי דן ● את 'שיר הפלאפל', 1959 אלמגור, שכתב ב־ למעמד ● לרגל חגיגות העשור של המדינה דומה זכה גם הגזוז במשפט משיר: "כל יהודי שיורד מהמטוס / וכבר קונה פלאפל ושותה הפלאפל הוא גם סמל לדרגת קצונה של ● גזוז" רס"ן ומעלה ספר הבישול הנמכר ביותר בישראל הוא 'מהמטבח באהבה' של רות סירקיס, שהושק מהדורות ונמכר 70 מאז הוא יצא ב־ ● 1974 ב־ הוא נכתב בלשון נקבה ● במיליון עותקים והתבסס על המטבח האמריקאי, שם שהתה אבל ● בשליחות עם בעלה שנים 4 המחברת ספר הבישול הראשון בתולדות היישוב בארץ נקרא 'איך לבשל בארץ ישראל' של ד"ר ארנה הוא הושפע ● 1936 מאייר, בהוצאת ויצו ב־ מהמטבח הגרמני, ואוכל מזרחי הודר ממנו , בעקבות המהפך 80־ ה רק בשנות ● לחלוטין , יצא הספר 'מטעמי המזרח' של '77 הפוליטי של קלודיה מודן הקוטג' נחשב למאכל ביתי ישראלי, אבל המקור המזון ישראל שטאובר מהנדס ● הוא בארה"ב ללמוד את 1962 נשלח על ידי תנובה בשנת הסוד וחזר אחרי כמה חודשים עם גבינה

1 4 . 4 . 2 0 2 3

הרצליה כפר–סבא הוד השרון רעננה

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, © לתרגם, לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת)– ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר–חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו עורכת גרפית ראשית: יעל קדר / עורכת: קרן חי אטיאס מנהלת עיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת / עיצוב: ספיר שוקרון רכזת מערכת: שלומית נח / רכזת מנהלה ומודעות: שלום חכמון מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב עורכת ראשית: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: 03-6898430 / ראשון לציון 1 / מערכת: נח מוזס "ידיעות השרון"

6

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון

ערב הזיכרון לשואה ולגבורה

20:00 בשעה | 17/4/2023 , יום שני, כ"ו בניסן תשפ"ג .35 עצרת זי רון ברחבת היכל התרבות, רח' ירושלים מס ת בביצוע תלמידי בית חינוך תיכון ע"ש כצנלסון במעמד ראש העיר, רפי סער ניהול מוזיקלי: דורון בן עמי. | בימוי: ברק גונן *הכניסה חופשית למבוגרים ונוער מגיל חטיבת ביניים ומעלה. *העצרת תלווה בתמלול | * העצרת תלווה בתרגום לשפת הסימנים יום הזיכרון לשואה ולגבורה 10:00 בשעה | 18/4/2023 יום שלישי, כ"ז בניסן תשפ"ג טקס זי רון ברחבת האנדרטה לשואה ולגבורה רח' נורדאו, בסמוך לבית העלמין. במעמד ראש העיר, רפי סער בתוכנית: הדלקת משואה: יצחק גור הנחיה, יזכור, פרק תהילים ואל מלא רחמים: ישראל לנצ'נר. דבר השורדת: מרים פרגר קטעי קריאה מאת תיכון הראל

להסדרי נגישות פרטניים ופרטים נוספים ניתן לפנות למחלקת אירועים mazia@ksaba.co.il : או במייל 09-7649146 :' בטל

7

ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

ליאת סגל אפשטיין וטל איתקין, פסטיבל מאפים אבודים של FOODISH

צילום: | אנטולי מיכאלי

ו � , אגף הק FOODISH הזה הוא חלק משיתוף פעולה של מוסף האוכל לינריה של אנו - מוזיאון העם היהודי ורשת המקומונים של "ידיעות תקשורת". מ � עוסק בזהות ותרבות יהודית דרך האוכל ומציג את הסיפור של ה FOODISH טבח היהודי על כל טעמיו וגווניו. קופצת הודעה: "יש לכם אוצר במטבח" המזמינה FOODISH כשנכנסים לאתר את הגולשים לשתף את המתכונים וסיפורי האוכל המשפחתיים שלהם ולצרף והמוזיאון. המאגר הזה, הכולל כבר עכשיו - פחות FOODISH אותם למאגר של מחצי שנה מאז הקמתו - אלפי מתכונים וסיפורי אוכל ביתיים מכל העדות והסו ו , אבל הוא מייצג את תפיסת העולם FOODISH גים הוא רק חלק מהפעילות של שמובילה את העשייה: הסירים הם של כולנו. מה שיש בתוכם, הסיפורים הקטנים שנרקמים סביב שולחנות האוכל בבתים או הבישול המשותף המנהגים והמסורות שנוצרים בחגים ובשבתות - הם נכס תרבותי שחשוב להגן עליו, לתת לו במה ולחגוג אותו. , כמו יתר האגפים במוזיאון אנו, עוסק בזהות ותרבות יהודית, רק FOODISH " , מרב אורן. FOODISH שאנחנו עושים את זה דרך האוכל", אומרת מנכ"לית "העשייה שלנו במוזיאון ומחוצה לו, כוללת פסטיבלים ואירועי פופ אפ במסעדות, מאפיות ואפילו במתנ"סים ברחבי הארץ; שיתופי פעולה עם גופים וארגונים; פודקאסט וכמובן האתר שלנו - שהוא הבית של האוכל היהודי מכל המטבחים והעדות. בית למתכונים, למסורות ובעיקר לסיפור שהם מספרים, שהוא בעצם הסיפור המשותף שלנו כעם על כל התהפוכות, הנדודים והשינויים שעברנו. "אוכל", מדגישה אורן, "הוא גורם מלכד ומחבר וחשוב לחגוג יחד את מה שמחבר בינינו, לתת במה לכל המנהגים וכל המסורות המשותפים, במיוחד עכשיו, ולהע ו ביר אותם הלאה לדורות הבאים". - 'סיפורים מהמטבח', הוא מיזם שיוצא אל הקהילה FOODISH פרויקט הדגל של כדי לאסוף מתוכה את האוצרות הקולינריים שמתחבאים בבתים, בין היתר בא ו מצעות שיתופי פעולה התנדבותיים. הפרויקט המשותף עם עמותת 'באים לטוב' והמשרד לשיוויון חברתי, למשל, כלל מפגשים של מתנדבים עם בני הגיל השלי ו שי במטרה לתעד את זיכרונות האוכל המשפחתיים והמתכונים, ולהעלות אותם (כך שישמרו לטובת הדורות הבאים) וכערך מוסף - נוצרו FOODISH לאתר קשרים משמעותיים בין המתנדבים למשתתפים המבוגרים". "מפתיע לגלות איך מאחורי כל מנה ומנהג קטן שאנחנו חוזרים אליו מדי חג, מסתתר עולם ומלואו ואיך האוכל שלנו - אם רק ניתן לו במה - יכול לחבר בין העבר לעתיד, לגלות לנו כמה עמוקים השורשים שלנו וגם לאפשר לנו התחבר בלי מילים למסורות, ערכים ורעיונות שנצטברו במשך דורות. ההכנה של מתכון פשוט או החזרה על ריטואלים קטנים שקשורים בהגשה או בהכנה, עוברים מדור לדור ומקיימים אותם. וגם בעידן המשתנה והמהיר שלנו אפשר לשמור על הש ו רשרת הזו בחיים", מסכמת יונית נפתלי קו־אל, מנהלת התוכן והעורכת הראשית . "בדיוק בשביל זה אני מזמינה את כולם, לצרף את החלק שלכם FOODISH של לסיפור האוכל הגדול של כולנו". : FOODISH סיפורים ומתכונים נוספים מכל הסוגים, הזמנים והעדות באתר ‰ @ foodishanu בפייסבוק ובאינסטגרם www . foodish . org יעל גרשון, תחקיר: לי גיל // רכזת הפרויקט: : FOODISH סייעו מטעם נעמי נוי MYNET הפרויקט כולו ייעלה גם ברשת הדיגיטל של רשת המקומונים , אגף הקולינריה של 'אנו' - מוזיאון העם FOODISH היהודי, עוסק בזהות ותרבות יהודית דרך האוכל וחוגג את הסיפור של המטבח היהודי על כל טעמיו וגווניו מציצים לתיבת האוצרות

שרה בת השנה ואמה צילום: | ריקה מהאלבום הפרטי

רק אחרי שאמה נפטרה החליטה שרה ליברמן לשחזר את המתכונים שלה אבל אז הגיע ‰ ולבשל לאביה המתגעגע טוויסט מפתיע כשליברמן מצאה אוצר: מאז היא ‰ מחברת המתכונים של אמא לא מפסיקה לבשל, לעצב, ולצלם את המנות ובכך מחייה את זכר אמה מחברת המתכונים של אמא חוזרת לחיים רומניה שרה ליברמן

8

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון

צילומים: ריאן

המנה של שרה עוגת ממליגה 'מלאי' ס"מ: 24 חומרים לתבנית קפיצית גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות 100 כוס סוכר כפית מלח 1/2 ביצים 2 כפית תמצית וניל

9% גרם (גביע קטן) גבינה לבנה 250 27% גביעים) שמנת חמוצה 2 גרם ( 400 קליפה מגוררת מלימון אחד כוס קמח תירס גס כוס קמח תופח, או קמח תופח לפסח להגשה: שמנת חמוצה הוראות ההכנה: מעלות. 170 מחממים תנור ל־ ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את 24 מרפדים תבנית קפיצית בקוטר של הדפנות בחמאה. גרם מהחמאה הרכה עם הסוכר, 100 מערבלים במיקסר או במעבד מזון מצית הווניל, המלח והביצים לבלילה אחידה ואוורירית. ת י � לילה את הגבינה והשמנת וממשיכים לערבל לבלילה אח מוסיפים לב � דה. ם את קמח התירס ואת הקמח התופח ומערבלים מעט לבסוף מוסיפי חשוב לא לערבל יותר מדי, כדי שהעוגה לא תצא דחוסה לבלילה אחידה – מדי. דקות עד שהעוגה 45 יוצקים את הבלילה לתבנית, משטחים ואופים כ־ ה מעט. נועצים קיסם במרכז העוגה ובודקים: אם הקיסם מתייצבת ומשחימ יוצא יבש העוגה מוכנה. העוגה בטמפרטורת החדר ומגישים עם כף שמנת חמוצה. מצננים את פשר להוסיף צימוקים בהירים או אגוזי מלך קצוצים גס. א ועוד משהו: ¥

ליברמן. "על המתכונים של אמא היו עוד שאריות קמח"

אז הגיע טוויסט בעלילה הקולינרית והיא מצאה את האוצר: אוסף מתכונים ורישומים ברומנית של אמה, שחשף למעשה את סוד האוכל בביתם. "אחרי שאמא נפטרה מצאתי במטבח שלה מגי ר רה מלאה במחברות מתכונים, ולקח לי כמה שנים עד שהצלחתי לפתוח את מחברות המתכונים שלה. מצאתי שם המון מתכונים שכתבה וגם תירגמה מע ר ברית לרומנית, כולם כתובים בעט כחולה ובכתב יד עגול עדין. ויש בהם הכל: מצרכים, שלבי הכנה, רעיונות, כתמים ושאריות קמח - חיים שלמים". בתוך מחברות המתכונים יצרה שרה סדר פנימי, מעין קו מנחה למתכונים, נושא וקטגוריה - ממש כאילו ערכה את המתכונים לטובת ספר בישול. "מכאן בעצם התחלתי, בכוונה להכין אותם כל ר שונם, לסגנן ולצלם ולתעד כדי להוציא ספר. הבחירה שלי להעלות מתכונים שלה דווקא בפ ר מאפשרת מגיעה אצלי FOODISH לטפורמה ש־ בגלל הגעגוע כמובן, אך גם בשל הרצון לחקור את המורשת והמסורות של אוכל שסבב את חיי הבית והמשפחה שלי. אני מנסה לשחזר טעמים על סמך זכרונות - כלומר מנסה לשחזר את מגע היד של אימי, שידעה בדיוק כמה ואיך לפזר תבלין, או תנועת מגע יד בלישת בצק. אני מתעדת זיכרון של חוש הטעם בעזרת הכנת המנות שהכינה, מס ר גננת ומצלמת, ובכך בעצם 'מחיה' במובן מסוים את זכרונה של אימי". "ביומיום אמי היתה מכינה אוכל רומני, אבל גם

), צלמת קולינריה, 46 שרה ליברמן ( : תכירו מעצבת וחוקרת תרבות חזותית, מתגוררת בק ר ריית אונו. נשואה ואם ילדה. ר � שנה אני עוסקת בעיצוב גרפי וטיפוג 22 "מעל פי, ומתמחה בעיצוב לתרבות, אקדמיה וקולינריה. בעשור האחרון אני עוסקת גם ביזמות קולינרית, מפתחת תוכן וקריאייטיב וחוקרת תרבות חזותית בישראל - בימים אלה אני משלימה את כתיבת התזה שלי בנושא עיצוב גרפי לתואר השני בתו ר כנית הבינתחומית לאומנויות באוניברסיטת תל אביב". : "הוריי (וגם סבא והסבתות) המשפחה שלי . אמא שלי, שהיתה 1970 עלו מבוקרשט בשנת בשלנית בחסד (ובזכות), בישלה בהתחלה מא ר כלים מארץ המוצא, אבל די מהר היא התחילה לאסוף מתכונים מכל מיני עדות והיתה מבשלת אוכל מאוד טעים". רק אחרי שאמה של מסע הקסם אחרי האוכל: שנה, היא 11 שרה ליברמן נפטרה במפתיע לפני הגיעה לעולם האוכל. הרצון לבשל לאביה את המאכלים של אמה גרם לליברמן לצאת למסע בעקבות האוכל הרומני. "התחלתי מאפס, אספתי מתכונים, למדתי חומרי גלם, חקרתי רקע להתפ ר תחות של מאכלים, וניסיתי לבשל מתכונים שלה מהזיכרון". שרה גם חקרה ברחבי האינטרנט, אבל

ניסתה לשלב אוכל ישראלי, שגילתה בעיקר בעי ר תוני 'לאישה'. בחגים הסבתות היו מגיעות לבשל ביחד. אני זוכרת שהיה שולחן גדול ומנות חג. היו שם היה מרק עוף עם המון ירקות וקניידלך רכים שחצי מהם נזללו עוד לפני שפגשו את המרק; כבד שנקצץ בסכין עם המון בצל מקורמל שהוגש עם פרוסות צנון חריף ומלפפונים חמוצים; קציצות גפילטע פיש רכות, אווריריות, מתובלות היטב (לא מתוקות); וגם סלטים כמו סלט טורקי חרפרף, סלט חצילים רומני עם המון בצל קצוץ, סלט חסה עם הרבה שום ועוד". "כמו בכל בית רומני טוב, גם אצלנו המנה שלי: בבית היה 'יום ממליגה' אחת לשבוע, ובו אכל ר נו ממליגה עם ביצה מקושקשת, שמנת חמוצה או גבינה קשה ושמנה בשם ״בורדוף״. המנהג הזה הוא ההשראה לעוגת ממליגה וגבינות מתוקה".

9

ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

מימין: סבתא פרומה והנכדה קסניה. משמאל: אלינה והבנות ברוסיה

צילומים: מהאלבום הפרטי | " פרינץ ובעלה. "מרקים עשירים חיממו אותנו בחורף

המנה של אל י נה סלמון אפוי ברוטב שמנת

רוסיה אלינה פרינץ

המרכיבים: ק"ג סלמון טרי, מפולט ללא עצמות אבל עם 1 העור ק"ג תפוחי אדמה גדולים ושטופים 1 כפות שמן זית 2 מ"ל שמנת לבישול 100 ענפי רוזמרין 4-3 כפית מלח או יותר, לפי הטעם 1/2 כפית מלח הימלאיה, לפי הטעם 1/2 כף פפריקה גרוסה או יותר – לפי הטעם שיני שום כתושות 3 כפית פלפל או יותר – לפי הטעם 1/2 הוראות ההכנה: מעלות. מרפדים 200 מחממים את התנור ל־ תבנית אפייה בנייר אפייה. שוטפים ומייבשים את פילה הסלמון, מניחים אותו על תבנית האפייה עם העור כלפי מטה. חותכים תפוחי אדמה לפלחים ומסדרים אותם סביב הדג (הכל צריך להיות אסתטי). יוצקים על הדג ועל תפוחי האדמה עצמם שמן זית טוב (קצת פחות על הדג, מאחר שהוא כבר יקבל את רוב השומן מהשמנת). מתבלים את תפוחי האדמה בפפריקה ובשאר התבלינים האהובים עליכם ועם מעט מלח. יוצקים מעט שמנת על הדג, רק כדי לכסות את הדג בשכבה דקה, ומפזרים רוזמרין ושום קצוץ דק על הכל. דקות. 30-20 מכניסים לתנור החם ואופים חשוב לבדוק את הדג פעם או פעמיים כדי לוודא שהשמנת לא נשרפת, כי זו הערובה לטעם ולע ־ דינות של הסלמון שלנו. שימו לב שתפוחי האד ־ מה משחימים יפה. דקות הכל מריח כל כך טוב… 30-20 אחרי שאי אפשר להתאפק! זה אומר שהגיע הזמן להוציא מהתנור ולנסות!

ד"ר לדגים רופאת הילדים אלינה פרינץ מבאר שבע החלה לבשל לאחר אהבתן לדגים מכל הסוגים הפכה אותה ‰ לידת בנותיה למתמחה לא רק בהבראת ילדים אלא גם בבישול

"התחלתי עם כמה מתכונים בסיסיים של סבתא שלי ובישלתי בהתחלה תבשילים פשוטים, כאלה שהילדות אהבו. אחד הדברים שהן הכי אהבו זה דגים, מכל הסוגים ובכל שיטת הכנה. "עם השנים הפכתי להיות מומחית בבישול דגים. בסך הכל, הצליח לי - בתי הגדולה, קסניה, שמתגוררת בקנדה, היא בלוגרית אוכל". "באזור הרי אורל, בו גדלתי, תפוחי אדמה הם אחד מחומרי הגלם הנפוצים ביותר, ואכלנו אותם בכל צורה אפשרית. "בתפריט היו גם דגים - כבושים או טריים - והרבה מרקים עשירים, שחיממו אותנו בחורפים הקשים". "בכל בית רוסי אפשר למצוא דג המנה שלי : בשמנת, וזוהי הגרסה המודרנית שלי - במקום הקרפיון המסורתי, אני משתמשת בסלמון, שט ־ עמו עדין יותר. "מאחר שהדבר הנוסף שהמשפחה שלי קיבלה מהשורשים הרוסיים־יהודיים שלנו הוא אי סבילות ללקטוז, אני מכינה את המנה עם שמנת צמחית – אך שמנת רגילה לבישול תהיה פה נהדרת. "אם אתם רוצים להישאר נאמנים למקור הרוסי, אז השתמשו בשמנת חמוצה".

), נולדה בהרי 59 ד"ר אלינה פרינץ ( תכירו: עם 1992 אורל ברוסיה ועלתה לישראל ב־ בעלה, שתי בנותיהן הקטנות וחמותה ומתגו ־ ררת בבאר שבע. ד"ר פרינץ היא רופאת ילדים, . 3 וסבתא ל־ 2 אמא ל־ בעלה השלישי של סבתא המשפחה שלי: ושימר עבור 1895 שלי היה חזן. הוא נולד ב־ המשפחה את המסורת היהודית. ובכל זאת, היו , קצת לפני 92 הרבה דברים שלא ידעתי; ב־ שעלינו לארץ, הוזמנו לקרובת משפחה מסור ־ תית בירושלים. רק אצלה גיליתי שצמים ביום כיפור. "אמי נולדה בבלרוס. כשהייתה בת חמש, הנא ־ צים נכנסו לעיירה בה גדלה. אביה גויס לצבא, והיא ואמה הצליחו להימלט מבלארוס ויצאו ממנה במסע רגלי שנמשך יותר משלוש שנים להרי אורל". הוריה של פרינץ עלו לארץ אח ־ ריה, לפני כעשור. ו � "בגלל העבודה הת מסע הקסם אל האוכל: בענית שלי ושל בעלי (שהוא רופא), הבישול מעולם לא היה בראש סדר העדיפויות והתח ־ לתי לבשל רק כשבנותי נולדו. "אפשר להגיד שהדרך שלי הייתה הפוכה - כולם לומדים לבשל דרך הסבתות, אני למד ־ תי דרך הילדות.

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון 10

הקיץ בפתח

חג שמח

הגיעהזמןשתיהנו!

טרמפולינות לחצר בלבד ₪ 1090 החל מ

שולחנות פינג פונג בלבד ₪ 1690 החל מ

מתקני סל בלבד ₪ 1090 החל מ-

שולחנותמשחק בלבד ₪ 999 החל מ

יח' מכל מוצר 40 מלאי מינימלי | ההנחה חלה מהמחיר המומלץ לצרכן | או עד גמר המלאי, המוקדם מבניהם 1-30.4.2023 בתוקף 511220519 אנרג'ים ספורט ח.פ. | ט.ל.ח | התמונות להמחשה בלבד | אין כפל מבצעים והנחות , נתניה 8 גיבורי ישראל 072-2577481 | סניף נתניה , הרצליה. 3 נתיבות 072-2713487 | סניף הרצליה

11 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

1

ידיעות תל אביב, רמת ג ˆ 14.4.2023

14.4.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן

12 14.4.2023 ˆ ידיעות השרון 28 14.4.2023 ˆ נתניה, חדרה

13 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023 29 ידיעות נתניה, חד ה ˆ 14.4.2023

סודות מהמטבח המשפחתי

המנה של ע י ר ית קציצות פראסה

צילומים: ריאן | " אהרוני. "נותנים לירק לדבר

מנות: 6 חומרים ל־ ק"ג), נקיות מחול, ללא החלק 1.5־ כרשות גדולות (כ 6 הירוק, פרוסות לטבעות עבות תפוחי אדמה קטנים (או אחד גדול), קלופים וחתוכים 2 לקוביות גדולות בצל קלוף וחתוך לקוביות גדולות 1 גרם בשר טחון 300 ביצים גדולות 2 מלח ופלפל שחור גרוס כפות קמח מצה (או לפי הצורך) 2 שמן לטיגון אופן ההכנה: לילה לפני טיגון הקציצות שמים את טבעות הכרשה, קוביות הבצל ותפוח האדמה בסיר. יוצקים מים עד לגו א ה של חצי ס"מ מעל הירקות. מכסים את הסיר ומביאים ב דקות עד 40 לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ־ שהירקות רכים לגמרי. מסננים את הירקות, מצננים וסוחטים אותם ביד מעל מסננת. ו � מעבירים את הירקות המבושלים למעבד המזון וק � פולסים. לחלופין, טוחנים אותם במטחנת 3-4־ צצים ב בשר. מעבירים את תערובת הירקות לבד חיתול. קושרים ת החיתול ותולים על הברז מעל הכיור במטבח למשך א לילה להגרת נוזלים. לחלופין, מניחים את החיתול בתוך ה סננת, מכסים בצלחת שקוטרה קטן מזה של המסננת, מ מניחים מעליה משקולת (למשל, קופסת שימורים), ומני א חים את המסננת מעל קערה לקליטת הנוזלים. א כדאי לדלג על השלב הזה; ככל שמנקזים יותר נוזלים ל מהירקות, כך הקציצות תספוגנה פחות שמן ותהיינה מו א צקות וטעימות יותר. מעבירים את תערובת הירקות לקערה, מוסיפים את בשר הטחון ומערבבים. לחלופין, מוסיפים את הבשר ה טחון וטוחנים שוב את התערובת כולה במטחנת בשר. ה מוסיפים את הביצים, המלח והפלפל. ם העיסה נוזלית מדי, מוסיפים כמה כפות של קמח מצה א (לא חובה). מעבירים את התערובת למקרר לחצי שעה, מגלגלים ס"מ ופוחסים אותם. 3 לכדורים בקוטר של כ־ יוצקים למחבת רחבה שמן בגובה של ס"מ ומחממים. שמן מוכן לטיגון כאשר טובלים בו קיסם וסביב הקיסם ה נוצרות בועות קטנות. ו � מטגנים את הקציצות בסבלנות משני הצדדים. מ � אים מהמחבת לרשת או לנייר סופג כשהן זהובות היטב צי ומעט שחומות משני הצדדים.

בולגריה עירית אהרוני

קציצות הילדות של אהרוני עירית אהרוני נהגה לעמוד ליד סבתה במטבח עד מאז היא מיישמת את ‰ 15 שנפטרה כשאהרוני הייתה בת מה שלמדה ממנה, כולל מתכון שאהוב עליה במיוחד: קציצות הכרשה שאכלה בילדותה

שיישמר טרי. סבא שלי היה נותן לו את המכה עם הפטיש, ואז סבתא היתה מעמידה אותי על השיש ועושה לי שיעור באנטומיה. אם זו היתה קרפיונה, אז משק הביצים היה אפשר להכין גם איקרה. "בשכונה שלנו היה קצב ובגינה שלו היו מסתו א בבות תרנגולות. סבתי היתה בוחרת תרנגולת והקצב היה שוחט אותה. "אחד הזכרונות שלי הוא ריח שריפת הנוצות, חלק מהפעולות שעושה הקצב כדי להכין את העוף ללקוחות. במטבח שוב הייתי מקבלת שי א עורים באנטומיה, הפעם על עוף". "בבית היינו נוהגים לאכול פלפלים ממולאים, עופות וכמובן דגים, כמו קרפיון עטוף בביצה וקמח (או קמח מצה), עם רוטב עגבניות, שהיינו מכינים מדי פסח. למעשה, הממולאים היו גם מאכל הניחומים שלי בעת שהייתי בטירונות ." 80 במחנה א � "אציע כאן מתכון לקציצות פר המנה שלי: סה (כרשה), עם בשר או בלי. אני זוכרת שזה היה מאכל שהסבתות תיארו כלא פשוט. לכן עשו אותו בחגים, ובמיוחד באביב, שזו העונה של הכ א רשה. למרות שהמנה מורכבת מעט, אני נוהגת להכין אותה לא רק בחגים".

. גרה בשכונת נווה 58 : עירית אהרוני, תכירו עמל בהרצליה. אמנית רב תחומית, מגדלת יר א קות ופירות ותרנגולות, ועוסקת בפעילות הת א נדבותית בקהילה. : "נשואה לאמיר, אמא של המשפחה שלי נתאי, ינון ועירד. אבי נולד בבולגריה ואימי בארץ, אבל גם היא מגיעה ממשפחה בולגרית. בילדותי, כולנו גרנו בשכנות - הדודים וסבא וסבתא שלי גרו בהמשך הרחוב". אמיר הוא חצי בולגרי, כך שאני חיה את המטבח הבלקני מאז ילדותי". "נהגתי להיות ליד מסע הקסם אחרי האוכל: סבתי במטבח, עד שהיא נפטרה. זה היה כאשר ", היא משחזרת. במשך השנים 15 הייתי בת היא יישמה את הדברים שלמדה, ובהם אחד המאפיינים של המטבח הבולגרי, למשל, שי א מוש במעט מאוד תבלינים: מלח, פלפל, סוכר "ופפריקה אם רוצים ממש להשתגע", היא מוסי א פה. "במטבח הבולגרי נותנים לירק לדבר בעד עצמו, וזה משהו שאני ממשיכה עד היום". אחד הזכרונות החזקים מהאוכל בבית ילדותה קשור לדג הקרפיון. "אני זוכרת כיצד הוא היה שוחה באמבטיה, כדי

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון 14

טקסטיל של בתי מלון במפעל הגדול בארץ למצעים מגבות ועוד... מחירי סיטונאות, תגיעו... חובה!!! מבחר מוצרים במלאי) 20( שמיכה לתינוק ₪ 29 ב- במלאי) 40( סט יחיד מודפס ₪ 39 ב- )70/140( סדין ג'רסי למיטת לתינוק במלאי) 48( ₪ 27. 30 ב- מבצע שמיכות חורף במילוי נוצות ₪ 179 ב- יחיד ₪ 249 ב- זוגית אזל

בכל רכישה זוג ציפיות מתנה!

מצעי מיקרו סאטן

70/70 כריות 2 במילוי נוצות זוג ציפיות + כותנה סאטן ₪ 150 ב

₪ 10

(לבן/אפור אל קמט) 50/70 זוג ציפיות (לבן/אפור אל קמט) 90/200 סדיני יחיד 5 (לבן/אפור אל קמט) 120/200 סדין 4 (לבן/אפור אל קמט) 140/200 סדין 3 (לבן/אפור אל קמט) 160/200 סדין זוגי 3 (לבן/אפור אל קמט) 180/200 סדין זוגי 3 (לבן/אפור אל קמט) 200/200 סדין 2 (לבן/אפור אל קמט) 150/200 ציפה יחיד 3 (לבן/אפוראלקמט) 200/220 ציפהזוגית 2

₪ 100 ₪ 100 ₪ 100 ₪ 100 ₪ 130 ₪ 100 ₪ 100 ₪ 100

מצעי ג'רסי הנחה 50% ב פריטים אחרונים! כל הקודם זוכה!

חוט 220 מצעי כותנת סאטן הנחה 70% ב- ₪ 140 90/200 סט יחיד ₪ 150 140/200 סט זוגי ₪ 170 160/200 סט זוגי

₪ 89

כל השנה שמיכת יחיד כל השנה שמיכת זוגית

₪ 109

₪ 20

גר' 700 כרית שינה במילוי הוליפיבר

מגוון צבעים 200/200 סדין זוגי ₪ 70 ₪ 140 ₪ 50 ₪ 100 מגוון צבעים 120/200 סדין ₪ 40 ₪ 80 מגוון צבעים 90/200 סדין יחיד

מחיר לאחר הנחה יחידות 90 מוגבל ל-

ניתן לרקום שם על מגבת/חלוק לאות ₪ 5

לבן 200 כותנה פרקל 100% מצעי ₪ 50 90/200 סדין ₪ 55 120/200 סדין ₪ 65 160/200 סדין ₪ 75 180/200 סדין ₪ 85 200/200 סדין ₪ 25 50/70 זוג ציפיות ₪ 90 ציפית + מארז ציפת יחיד ₪ 120 זוג ציפיות + מארז ציפה זוגיות

לבן 200/220 ציפה זוגית ₪ 104 50 ₪ 209

גר' למ"ר (לבן 400 70/130 מגבות גוף 5 (לבן) 80/140 מגבות אמריקאיות 3

₪ 100 ₪ 120 ₪ 100

במלאי) 200 מגוון צבעים ( 50/70 זוג ציפיות ₪ 34 50 ₪ 69

100/150 מגבות ענק 2 (לבן) 50/70 מגבת פנים

₪ 10

(לבן) גר' למ"ר 70/135 550 מגבת גוף 4

₪ 100

לבן שטיחון אמבט

₪ 10 ₪ 20 ₪ 60 ₪ 75

עם רקמה שטיחון מגבת

חג אביב שמח!

לוגו חלוק מגבת

צבעוני חלוק רחצה פיקה

מועדון הכותנה - קיבוץ משמרות 052-7339797 הזמנות בווטסאפ | 09:00-13:00 ו' 09:00-17:00 , א'-ה' 04-6334331 לפרטים - ש"ח 30 *התמונות להמחשה בלבד *אין כפל מבצעים *ט.ל.ח * משלוח עד הבית המכירה בחנות המפעל בלבד!

15 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023 27 ידיעות נתניה, חד ה ˆ 14.4.2023

חכים. מהערוגה לסיר צילומים: ריאן |

סודות מהמטבח המשפחתי

לוב פנינה חכים

המתכון שנקטף היישר מהשדה

המנה של פנ י נה

תבשיל עוף טריפוליטאי מנות: 6 עד 4 חומרים ל־

הזיכרון הקולינרי הכי חזק של פנינה חכים באביב היה האפונה הירוקה שקטפו מהשדה במושב ישרש היישר לסיר אחרי שידוך עם עוף ואורז נולד המאכל הטריפוליטאי ‰ שסימל את המסורת המשפחתית

שמן קנולה כפות 3 בצל בינוני קצוץ 1 כפית כורכום טחון 1/4

ראית על קרצוף הסירים. היינו מבריקים את הסירים עד שאפשר היה להתאפר מולם". שם, במטבח של המשפחה במושב עלמה, למדה פנינה את סודות הבישול הטריפו ־ ליטאי, למשל את מנות הבשר שעברו כבר כמה דורות במשפחה. "היינו משפחה בת תשע נפשות והכי רחוק שאפשר ממפונקים, אז בבית היינו אוכלים מה שהיה, כמו שעועית עם אורז. לבית הספר אמא שלי היתה שולחת אותנו עם שמן זית ובצל ירוק". "אני מעדיפה אוכל פשוט. המנה שלי: למשל את המתכון שאביא כאן: אפונה ועוף. הוא גם מזכיר לי את תקופת הפסח והאביב. האפונה היתה באה ישר מהשדה במושב ישרש, שבו ביליתי גם חלק מילדותי. קטפנו מהשדה וקילפנו רגע לפני הכנת התבשיל. היינו אוכלים שני פולים של אפונה ואחד מעבירים לקערה לתבשיל. למעשה, לפי האפונה הטרייה ידענו שפסח מתקרב. ועד עכשיו אני ממשיכה להכין לארוחת החג את התבשיל הזה. אבל יש הבדל: כאן, ברמת השרון, אני משתמשת באפונה קפואה".

פנינה חכים מרמת השרון, אמא תכירו: לשלושה ילדים וסבתא לעשרה נכדים. השנים האחרונות היא עובדת כסייעת 14 ב־ בגן ילדים, לאחר שבמשך עשור ניהלה חנות תבלינים. "ההורים שלי עלו המשפחה שלי: והתיישבו במושב 49 באונייה מלוב ב־ עלמה, שסמוך לצפת. אני הגעתי לעולם שנתיים לאחר מכן. נולדתי בארץ והיה לי אח תאום, אבל לצערי לא הכרתי אותו. הוא נחטף בגיל שישה חודשים אבא שלי בקו ־ שי ידע עברית, וכחצי שנה לאחר שנולדנו חלינו אני ואחי בווירוס בטן. "אבי היה מבקר אותנו בבית החולים, ובאחד הביקורים אמרו לו: 'הנה, קח את הילדה'. כשהוא שאל: 'איפה הילד?' אמרו לו שהוא מת. אמרתי לאבא שלי: 'אבא, אתה איש דתי. איך ויתרת ככה? למה הוא מת?' אבל הוא לא הבין מה הם אמרו לו". פנינה היתה מסע הקסם אחרי האוכל: מאוד פעילה בכל ההכנות לחגים. "בפסח למשל ההכנות לבישולים היו מתחילות כבר לאחר פורים. אני הייתי במטבח, אח ־

גרם אפונה טרייה או קפואה 800 עלים) + כוס סלרי (גבעולים 1 שוקי עוף 6 כפית מלח או כף שטוחה של אבקת מרק עוף 1/2

כוסות מים 3 אופן ההכנה:

בסיר רחב ונמוך מטגנים את הבצל עם המלח עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים למחבת את הכורכום ומערבבים מעט. דקות מכל צד עד 5-4 מוסיפים את העוף וצורבים שהוא משחים. מוסיפים את האפונה והסלרי ומערבבים עד שכל המרכיבים עטופים בשמן הצהבהב. יוצקים את המים לסיר, מוסיפים את המלח או את אבקת המרק ומביאים לרתיחה.

* אפשר להכין את התבשיל גם ללא עוף - כתוספת ירוקה למנות החג, ומומלץ להגיש עם אורז.

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון 16

בע״מ בוטיצ׳לי קרמיקה

מהיבואן לצרכן ללא פערי תיווך !!!

לקראת האביב התחדשנו וריעננו את קולקציית האריחים שלנו מבצעים מיוחדים עד סוף חודש אפריל

פורצלן ספרדי 120 * 120

ש״ח 69

עד גמר המלאי *

ש״ח 590 ש״ח 490 IN/OUT מקלחון מ״מ 6 זכוכית 80 * 80 90 * 90

מחיר מיוחד !

מחיר מיוחד !

אסלה תלויה מפוארת רימלס מושב מקורי + מיכל סמוי גרואה + לחצן +

ש״ח 759

GROHE מיכל סמוי אסלה + לחצן + לבלוק HERO רימלס ומושב

ש״ח 989

* התמונות הינן להמחשה בלבד. * ט.ל.ח. * המחירים אינם כוללים מע״מ

מבצע חמת ש״ח 399 ש״ח 299

ש״ח 38 פורצלן 60 * 60 עד גמר המלאי *

דלתות פנים חדש בבוטיצ׳לי

דרך 4 אינטרפוץ ברבור מעוצב לכיור

, תנ ובות - צמוד ל״חי נם פלוס״ 1 נ ירים 09-834-1515 : , טל 050-3672457 : לפרטים: יפעת

17 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

1

ידיעות נתניה, חד ה ˆ 14.4.2023

14.4.2023 ˆ ידיעות נתניה, חדרה

סודות מהמטבח המשפחתי

יוון שרה סופרין

צילומים: ריאן | סופרין במטבח. שירים וקול שקשוק הצמידים

שירת הבורקס שרה סופרין נהגה לצפות בסבתה מכינה בצק לבורקס, כשהיא מלווה את ההכנה ומאז, כבר עשרות שנים ‰ בשירים בלדינו שגם היא מזמרת כל הדרך אל התנור

אני שוחרת את השפה ועוסקת בשימור הת ־ רבות וגם של המאכלים שקשורים אליה". : "המטבח הקטן מסע הקסם אחרי האוכל של אמא היה לב הבית. נהגתי לשבת ליד שולחן האוכל, להכין שיעורי בית ולצ ־ פות באמא שמכינה את המטעמים שלמדה מאמה. אהבתי מאוד לראות את ידיה לשות בצק לבורקס, שהוגשו בשבת בבוקר לצד ביצים קשות חומות ('חמינדוס'). לא אשכח את תנועות ידיה המלוות בשקשוק הצמי ־ דים שעל ידה ואת צליל קולה הענוג בעת

. "נולדתי 77 שרה סופרין, בת תכירו: וגדלתי בשכונת נווה צדק בתל אביב, ועד היום אני מתגוררת בעיר. אני עקרת בית, נשואה, אמא לשלושה בנים וסבתא לארב ־ עה נכדים". "הוריי, אידה ואיזק ברוך המשפחה שלי: ז"ל, נולדו בסלוניקי שביוון. הם עלו ליש ־ , והשאירו מאחור 30 ראל בתחילת שנות ה־ 40 משפחות ענפות אשר בתחילת שנות ה־ נשלחו בידי הנאצים למחנות ההשמדה בהם נרצחו. גדלתי בבית של דוברי לאדינו, לכן

c.t צילום + פנורמי במרפאה

השתלות שיניים בלייזר לא כאבים ביום אחד

בניית כתרי זירקוניה וחרסינה בננוטכנולוגיה למראה הטבעי

סניף גלגוליה סניף תל אביב - דיזינגוף סנטר סניף באקה סניף חיפה - קניון לב העיר *חלק מהסניפים פתוחים בשבת

פחות כואב, פחות פולשני, ועם אחוזי הצלחה גבוהים במיוחד טכנולוגיית לייזר מתקדמת ושימוש בסד דיגיטלי המאפשרים את שיקום הפה – ייתרון משמעותי כשמדובר בגילאים מבוגרים.

03-7444439

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון 18

19 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

1

ידיעות נתניה, חד ה ˆ 14.4.2023

14.4.2023 ˆ ידיעות נתניה, חדרה

סודות מהמטבח המשפחתי

המנה של שרה פאסטליקוס: בורקס תפוחי אדמה כרוכיות: 12 המרכיבים ל־ תפוח אדמה בינוני, מבושל ומעוך לפירה גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת 100 ביצה אחת מלח ופלפל שחור שמן לטיגון אופן ההכנה: מרטיבים את המצות במי ברז זורמים, עוטפים במגבת לחה, מניחים בצד לריכוך לחצי שעה. מערבבים את חומרי המלית בקערה. י � חותכים כל מצה לשתי רצועות לאורך הנקבים, ליצ � רת שני מלבנים. שמים בקצה כל רצועה, על הצלע הקצרה, כף גדושה המלית, ומגלגלים לאורך הצלע הארוכה, ליצירת גלילה מ הדוקה. ס"מ, טורפים את 3 ־ 2 יוצקים שמן למחבת רחבה בגובה ביצה עם מעט מים, פלפל ומלח, טובלים את כרוכיות ה המצה בבלילת הביצים, ומטגנים בשמן עד להשחמה. : שומרי כשרות שמגישים את הפאסטליקוס בארוחה גיוון שרית, יכולים למלא אותם בבשר טחון ובצל מטוגן או ב בתפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה ובצל מטוגן.

ששרה רומנסה עתיקה בשפת הלאדינו. הזכרונות הכי חזקים שלי עולים וצפים ברגע שריחות תב י שיל שאמא נהגה להכין עולים באפי". "גדלתי בתקופת הצנע, וזה השפיע הרבה על התפריט. למשל, בשר, דגים ועופות הוגשו רק בשבתות ובחגים. אבל אמא דאגה להזין אותנו בתזונה בריאה בעזרת קטניות, ירקות ופירות. בימי שישי כיכבה אצלנו מנת ה'פ'יז'וניס קון ארוז', ובעברית: תבשיל שעועית לבנה עם אורז. בשבת בבוקר היו על השולחן בורקס עם חמינדוס, זיתים, מלפפונים ירוקים, קוביות גבינת פטה או קשקבל. הגברים במשפחה שתו כוסית עראק מהולה במים". : "בלאדינו אומרים "קין נו טייני המנה שלי לה ארמוזה, ביזה לה מוקוזה", כלומר "למי שאין את היפה, מנשק את זבת החוטם" – אם אין את הרצוי, לוקחים את המצוי. אצלנו אי אפשר ללא בורקס - אז אנחנו מכינים 'פאסט י ליקוס די מאסה' – כרוכיות מצה או בורקס של פסח: עם תפוחי אדמה וגבינות לארוחת בוקר, עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן כתוספת, או עם בשר טחון וצנוברים למנה עיקרית. את המתכון למדתי מאמי".

מרפאות השיניים של דר' שרקייה אחמד

השתלת שיניים דיגיטלית שיקום הפה אסתטיקה דנטלית טיפולי שורש השתלות ממוחשבות

22 , חדר 2 סניף הרצליה: קניון לב העיר קומה 073-7508099 | 054-3060355 21 מודיעין-מכבים-רעות, צאלון 072-2515000 nabih dent פייסבוק נביה דנט -

טיפול משמר הרמת סינוס אורתודונטיה

חדש! טיפולים תחת הרדמה כללית

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון 20

מדור שיווקי

איטלקי טבעוני טחנת "קמח הארץ" מציעה תערובת אפייה איטלקית 'מולינו ירוק' נטולת גלוטן, וג'באטה איטלקית אפויה וקפואה. התערובת והג'באטה טבעוניים. צילום: קמח הארץ ●

בירה ישראלית "אלכסנדר" מציעה לכבוד יוםהעצמאות: במתנה. המארז כולל חמישה 4+1 מארז בקבוקים עםשני סוגי בירה ובקבוק נוסף שקלים. 48 : , מחיר 8% של בירה חזקה צילום: אייל קרן ●

נקניקי פרימיום "טירת צבי" מרחיבה את סדרת דליקטיב עם נקניקי פרימיום: צלעות אסאדו צלויות, שווארמה קצבים ונקניקיות בטעם כמהין. צילום: יח"צ ●

פותחים את הקיץ "קרומבאכר", מציעה לרגל פתיחת עונת הקיץ, מארז הכולל שישיית בקבוקי וכוס זכוכית ממותגת PILS קרומבאכר שקלים. 32.90 : מ"ל, מחיר 330 בנפח צילום: איל קרן ●

אז מה חדש? ● ד נ ה י ו פ ה ● joffe.dana@gmail.com

לחתולים חברת "ביופט" מרחיבה את מגוון המוצרים של מותג 'שזיר' בישראל ומשיקה מעדנים חדשים לחתלתולים באריזת פאוץ' ייחודית בטעמים- טונה ועוף. צילום: יגאל פרדו ●

הלב קובע "סודה סטרים" ו"מיסמס" משיקים בקבוקים עם הכיתוב- 'זה רק הלב שקובע מה זו משפחה'. כל ההכנסות ממכירת הבקבוקים ייתרמו לאגודה

למען הלהט"ב. צילום: יח"צ ●

ללא קשקשים מציע VICHY נגד DERCO שמפו Anti-Dandruff: קשקשים dermatological השמפו מתאים shampoo לקרקפת רגילה עד שומנית, שקלים. 55 : מחיר צילום: יח"צ ●

סרום היפואלרגני "לה רוש-פוזה", משיק: סרום . מתאים 10 ניאצינמיד לשימוש בפנים, צוואר ובידיים, היפואלרגני, נון קומדוגני ומכיל את המים הטרמליים ממעיינות לה 229 : רוש-פוזה, מחיר שקלים.

הניחוחותשלמיאקי בית הבישום של "איסי מיאקי" מציג שני L'Eau : ניחוחות חדשים לגבר ולאישה l'Eau d'Issey- ו d'Issey Pivoine . הבשמים pour Homme Vétiver רכיבים 87% בעלי הרכב טבעוני המכיל ממקור טבעי, מחיר: איסי מיאקי לאישה שקלים. 339- שקלים, לגבר 399 צילום: יח"צ חו"ל ●

●

צילום: יח"צ

נעים בבית

קולקציהאביבית משיקה קולקציית FEMINA אביב חדשה הכוללת פריטים קלאסיים לצד פריטים סקסיים ומאמצת את טרנד הלנז'רי דרך הצעת פריטים שניתן ללבוש גם כפריט ליציאה החוצה. צילום: אייל נבו ●

ניקיון קל חברת "צייס", מציעה פתרונות ניקוי לעדשות - Smartphone Wipes : המשקפים והמסכים מגבוני ניקוי לסמארטפון,

משיק את Triumph קולקציית הלבשת הפנאי לקיץ. הקולקציה כוללת מגוון פריטים בדגש על נוחות מקסימלית, 200-300 : טווח מחירים שקלים. צילום: יח"צ ●

- מגבונים LensWipes Lens לניקוי עדשות Cleaning Solution - ערכת תמיסה Kit לניקוי עדשות. צילום: צייס ●

21 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023

נקודה למחשבה

/ דקל בנ ו /

/ סודוקו /

/ תשחץ /

9

7

מענפי הספורט )4,4,5(

מושב בערבה )5,4(

7 4

5

1

אוסף הישגי אדם

עדין פרי האדמה

תושב קבוע, נתין

ולד הכבשה

מדד

מילת הסבר

טורף מיילל

מין תבלין

6

4

3

2 9

קיים פתחו באש

8 1

7 4

2

משירי קורין אלאל )4,2(

שיר אבל

2 4

7 9

5

8

6

9

משירי נעמי )3,5( שמר

פרח נאה מעון

שמרו מפגיעה

צד מערב

מים רבים

7

5

4 1

מערכת לבוש מפריטים תואמים

שחקן ובמאי אמריקאי

3

6

תו נגינה גדול העופות

מפסק חשמל בטרייה

, מבלי לחזור על אף ספרה 9- ל 1 יש למלא את הספרות בין . לסודוקו פתרון אחד בלבד 3×3 בטור, בשורה ובריבוע של

מגמגם )2,3(

מן הגפיים

רכוש, קניין

/ פתרונות / לשבוע שעבר

כדורגלן פורטוגלי (כ"ח)

מושבה באזור טבריה נחלשו

שחקנית אמריקאית

טוקסין מתנה

עיר נמל בצרפת

מושחז, חד

4 9 5 2 7 8 1 6 3 7 3 2 5 6 1 4 8 9 8 1 6 9 4 3 5 2 7 9 6 1 7 8 5 2 3 4 2 4 8 1 3 9 6 7 5 5 7 3 6 2 4 8 9 1 3 2 4 8 1 7 9 5 6 1 8 9 3 5 6 7 4 2 6 5 7 4 9 2 3 1 8

חוקר שפה נרתיק של חרב

חדרו בשל בעיית איטום

עמוד מים אגוז קוקוס

שכונה בת"א

כינוי לגבוה ורזה קיבוץ בשפלה

המציאו מליבם )2,3( אספסוף

מפרקליטי המדינה )4,3( סוד בירה באירופה

שחקן ישראלי )4,3(

כלי מיתרים גדול

אידנטי עצם בפה

מתקן לעצירת האונייה לשון במזרח הרחוק

שופט מוסלמי

לחם שמיים

מבני למך )3,4( קיבוץ בצפון

גיס תזוזה, ניע

גרגרן, רעבתן

שני עמודים בספר

שחקנית ישראלית תכשיט

כוכב שמיימי בהיר

חסר דעת, שוטה

דרך ומעך

צמית

צבי צעיר אות אנגלית

זימר, שר

מפתן

ללא כוונה מיוחדת

מסוגי הגבינות

סריאלי

כוכב קולנוע אמריקאי

מנהיג ציוני בעבר

22

14.4.2023 ˆ ידיעות השרון

-מודעה

21

ייפוי כוח מתמשך וצוואה הדדית האם יש ביניהם כפילות? מאת: פרידמן אבנר עו"ד, מורשה לייפוי כוח מתמשך

21

21

21

האמור לעיל איננו מהווה חו"ד משפטית או תחליף לייעוץ משפטי

שימו לב, ייפוי הכוח המתמשך נכנס לתוקף רק כשהאדם מוכר כבלתי כשיר שכלית. נערכת בין שני הצוואה ההדדית בני הזוג מתוך עקרון ההסתמכות, וקובעת בדר"כ שכאשר אחד מבני הזוג הולך לעולמו- בן הזוג שנותר בחיים יירש בלעדית את כל רכושו, ורק לאחר פטירת בן הזוג השני, יחולק הרכוש בין היורשים. עו"ד פרידמן אבנר מזמין אתכם 050-5207501 להתקשר לטלפון ולהתייעץ איתו כיצד ניתן לקדם ייפוי כוח מתמשך וצוואה הדדית

ייפוי כוח מתמשך וצוואה הדדית, שני מסמכים משפטיים חשובים אלה, באים לעזרתו של האדם הבוגר בבואו לתכנן את עתידו ואת עתיד משפחתו. על ציר הזמן כל אחד מהמסמכים הללו נכנס לתוקף בשלב אחר בחיים, כך שאין ביניהם כפילות או חפיפה, ויחד הם מבטיחים כי רצונו של האדם יכובד ברצף לאורך שנים ארוכות. יש לערוך ייפוי הכוח המתמשך את מבעוד מועד, בשנים שהאדם צלול וכשיר לקבוע מיופי כוח מקרב משפחתו, אותם הוא ממנה לדאוג לכל ענייניו האישיים, הרכושיים, הכספיים והבריאותיים, על פי שיקול דעתם וללא פיקוח חיצוני של האפוטרופוס הכללי.

עו"ד אבנר פרידמן 198 רעננה רח' אחוזה 050-5207501 ' טל

האזכרה תערך ביום ג כ"ז בניסן תשפ"ג 16:45 בשעה 18.0 .23

4

י.כפר סבא השרון 25 מודעה ידיעות אחרונות, כלכליסט, י. כפר סבא השרון 3 " חוקי תכנון ובניה

03-9048569 פקס: 03-9302051-2-3 טל': 49277 פתח תקוה מיקוד 9 הועדה המקומית לתכנון ולבניה "מצפה אפק" בן-ציון גליס ניתנת בזה הודעה כי הוגשה לועדה המקומית לתכנון 1965 לחוק התכנון והבניה תשכ"ה- 149 פרסום הקלה עפ"י הוראות סעיף ולבניה"מצפהאפק"בקשה מבוקשתבריכתשחיה,חדרמכונותוחדראיזון,קירויחניה,שינוייםבגידורובפיתוחשטח. בתיקבניה , כוכביאירשםמבקש/ים: 8 כתובת:רחובדליות 208 מגרש: 82 חלקה: 8926 גוש: 80524 בבקשתבניהמספר 1020020800 מס' .הקלהבקו 3 מ'מותר. 5.00 מ'במקום 3.44 .הקלהבקובנייןצידילבריכהמבוקש 2 .הקלהלהקמתבריכה. 1 סובעידקלמהותהקלה: 0.90 מ' במקום 2.00 . הקלהבגובהגדרבצדמערבי,מבוקשגדרקלהבגובה 4 מ'. 5.00 מ' במקום 1.32 בניין צידי לחדראיזון,מבוקש . הקלהבגובהגדרביןשכנים, מבוקש 6 מ' מותר. 2.00 מ' במקום 2.34 . הקלהבגובהגדרקלה, מבוקש 5 מ' גדרקלה. 0.90+ מ' בנוי .הקלה 7 מ'מותר. 1.10 מ' ומעליו גדרקלהבגובה 0.90 מ' במקוםקירבנויבגובה 1.90 מ' ומעליו גדרקלהבגובה 1.03 קירבנויבגובה לביטול גדראקוסטיתלבריכתשחיה. כלהמעוניין, יוכללעיין בבקשתהבניהבאתרהועדההמקומיתמצפהאפקולהגישהתנגדותו עו"ד שרון גלילי יו"ר הועדה המקומית יום מתאריך פרסום זה. שעות קבלת קהל מפורסמות באתר הוועדה. 15 לתכנית תוך (להלן "החוק") כי במשרדי הועדה המקומית לתכנון ובניה 1965 לחוק התכנון והבניה התשכ"ה 89 נמסרת בזאת הודעה, בהתאם לסעיף . המהווה שינוי לתוכניות הבאות: סוג יחס: כפופה לתכנית מס' תכנית: 423-1131317 "הוד-השרון" מופקדת תכנית הנקראת תכנית מס' סוג 4 /ת/ 160 סוג יחס:החלפהמס'תכנית:הר/ 1002 סוג יחס:כפופהלתכניתמס'תכנית:הר/ 1002 סוג יחס: שינוימס'תכנית:הר/ 1001 הר/ /בסוג יחס: 8/600 סוג יחס:שינוימס'תכנית:הר/ 2050 סוג יחס:כפופהלתכניתמס'תכנית:הר/ 8 /ת/ 160 יחס:כפופהלתכניתמס'תכניתהר/ /ב 8 /ת/ 160 סוג יחס: כפופהלתכניתמס' תכנית:הר/מק/ 1/1001 /גסוג יחס: כפופהלתכניתמס' תכנית:הר/מק 8/600 שינוי מס' תכנית:הר/ ישוב: הוד- 510 , 488 חלקות: 6442 גוש: חלקות כלולות בתכנית: 1.635 : /ה שטח תכנית בדונם 8/600 סוג יחס: שינוי מס' תכנית: הר/מק/ מטרתהתוכנית:שינוי גודלמגרשמינימלי, ניוד יח"ד, שינוי קווי בניין, קביעתהוראות 5 ואהרונסון אהרון 45 השרון כתובת: דרך כפרהדר, 3 . שינוי גודל מגרש מינימלי שניתן להקים 1 בנושא זיקת הנאה והריסת מבנים, שינוי תכסית ושינוי גובה מבנים עיקרי הוראות התוכנית: א 62 , עפ"י סעיף 488 יח"ד על חלקה 2 ושינוי גודל מגרש מינימלי שניתן להקים יחידתדיוראחתבמקום 510 יח"ד על חלקה 2 יח"ד במקום . 3 א (ג). 62 יח"ד - ליח"ד אחת סה"כ, עפ"י סעיף 2 מ- 488 יח"ד ושינוי במספר יח"ד בחלקה 3 ל- 510 . הגדלת מספר יח"ד לחלקה 2 .) 7 (א) ( מ', וקביעתמרחקים 3 מ' ל- 6 מ' ושינוי קו בניין אחורי מ- 4 מ' ל- 3 . שינוי קו בניין צדדי מ- 4 .) 5 א (א) ( 62 יותרו חניות לאמקורות עפ"י סעיף , 510 . קביעתהוראותבנושאזיקתהנאהלהולכי רגל ורכב והריסתהמבנההקייםבחלקה 5 .) 4 א (א) ( 62 מינימאלייםביןהיחידות, עפ"יסעיף כוללשטחיםעיקריים 40% ל- 510 .שינויתכסיתקרקעלחלקה 7 . 9 א(א) 62 מ', ע"פסעיף 9.50- .שינוי גובההמבניםל 6 . 19 א (א) 62 ע"פסעיף ). כלהמעוניין רשאי לעיין בתוכניתבימיםובשעותשהמשרדיםהאמוריםפתוחים 5 א (א) ( 62 ושטחישירותלמעטחניותמקורות, עפ"י סעיף לחוק, 100 לקהל. כל המעוניין בקרקע, בבניין או בכל פרטתכנוני אחר והרואהאתעצמו נפגע על ידי התוכנית, וכן כל הזכאי לכך על פי סעיף יוםמיוםפרסומהשלההודעההמאוחרתבין הפרסומיםבעיתוניםלמשרדי הועדההמקומיתלתכנון ולבניה 60 רשאי להגישהתנגדותבתוך . העתק ההתנגדות יומצא למשרדי הועדה המחוזית לתכנון ובניה 09– 7759666 טלפון: 45265 הוד-השרון 28 "הוד-השרון" רחוב בן גמלא (א) לחוק התכנון והבניה ההתנגדות לתוכנית לא תתקבל ולא 103 . בהתאם לסעיף 08 9788444- , רמלה, טלפון: 91 מחוז מרכז, רחוב הרצל תדוןאלאאםכןהוגשהבכתבבפירוטהנמקותובליוויתצהירהמאמתאתהעובדותש ליהןהיאמסתמכתובהתאםלתקנותהתכנון והבניה . אמיר כוכבי יו"ר הועדה המקומית לתכנון ובנייה הוד-השרון 1989 (סדרי נוהל בהתנגדויות לתוכנית סמכויות וסדרי עבודתו), תשמ"ט ידיעות כפר סבא 14 מודעה ידיעות אחרונות, כלכליסט, ידיעות כפר סבא. 1.5" 423-1131317 מרחבתכנון מקומי "הוד-השרון"הודעהבדברהפקדתתכניתמספר 1965 חוקהתכנון והבניה, התשכ"ה 7 מהדורתתשריט: 10 /כג מהדורתהוראות: 8/600/ שם תכנית:הר/מק

החדשה מבית "ידיעותתקשורת" מביאה לטלפון שלכם את אפליקציית החדשותהמקומיות -מהעיר, מהשכונה, מבתי הספר וממרכזי הקניות והבילוי. בואו לקבל מבזקים ולהתעדכן בחי במהשקורה ממש ליד הבית, מסביב לשעון. הורידו אתאפליקציית

23 ידיעות השרון ˆ 14.4.2023