כפר שלם 29.10.21

רוטב לקובהסלק

(לסיר קטן של קובה סלק) רכיבים:

חמישה בצלים חמישה סלקים פלפל שחור עלי כרפס חצי כוס לימון כוס סוכר קובות מוכנות ממולאות בבשר

אופן ההכנה: מטגנים את הבצל עד להשחמה יש לחתוך קוביות של סלק ולטגן עם עלי הכרפס. לבזוק על הטיגון כפית של פלפל שחור יש להרתיח מים ולשפוך לתוך הסיר לשים חצי מיץ לימון להוסיף כוס סוכר כשהמים מבעבעים 20 זורקים את הקובות לרוטב למשך דקות מכבים את הגז ויש לנו מעדן של קובה חמוצה מתוקה ובתיאבון

בגדול בסוף העונה הבאה. היינו כבר בסיטואציות שבהם כולם הספידו את המועדון אבל תמיד שהיה נדמה שאנ ־ חנו על פי תהום יצאנו מחושך לאור". המתכון שלי לשבת: "בחרתי בקובה סלק כי זה המאכל הכי אהוב על בני העדה העירקית. אצלי במסעדה יש קובה במיה, קובה אורז וקובה בורגול, קובה מטוגן חביתות ירק אבל קובה סלק הוא היהלום שב ־ כתר. אנחנו אוהבים אוכל ואוהבים אנשים וכשאתה שם למישהו צלחת על השולחן אתה נותן לו חלק מהלב שלך. לא אשתף אתכם באופן ההכ ־ נה של הקובות כי זה סוד צבאי שמור יותר מהכור בדימונה אבל אם תלמדו להכין את הרוטב שלי יהיה לכם טוב על הלב".

הקבוצה לא ניצחה ברצף, הלכנו לר ־ בנים, הבאנו שיני שום, בלוק של קרח עם דוקרן, מים קדושים, שחטנו כבש ומה לא?. בסוף הבאתי תרנגול עם כרבולת כתומה כמו צבעי הקבוצה, אמרתי לאוהדים 'אל תיגעו בו, תנו לו לרוץ במגרש'. ניצחנו, ומאז התרנגול הוא הסמל המסחרי של בני יהודה, ולי כולם קוראים 'יהודה תרנגול'. אי אפשר לדבר איתך מבלי לשאול על המצב הקשה של בני יהודה שלא מצליחה להסתדר בליגה הלאומית. "עברנו דברים קשים מאלה. המוע ־ דון יותר חזק מהכל והוא יתאושש גם מהמצב הלא קל שאנחנו נמצאים בו. אני מאמין שבני יהודה עוד תצא מזה וגם תעלה ליגה וגם אם לא נעלה, ני ־ שאר עוד עונה אחת בלאומית ונחזור

: רוצים להשתתף במדור כתבו לנ ו � 98south.news@gmail.com

19

חדשות השכונה ˆ יום שישי, כ"ג בחשוון תשפ"ב 29.10.21