מגזין בריאות י.השרון 28.07.23

מתכונים

מנות מפנקות

כמו במסעדה

הסודות נחשפים: קבלו מתכונים למנות מבוקשות ממסעדות שישתלבו ברפרטואר הקולינרי שלכם. רק אל תשכחו להשקיע בפרזנטציה דנה יופה

ביסטרו "לחם יין" ביהוד: סלט עשבים ולאבנה והפכה 1999- מסעדת "לחם יין" נפתח ב לשם דבר באזור בקעת אונו ומחוצה לו. עם הכניסה למסעדה תעטוף אתכם אווירת ביסטרו נוסח ניו-יורקי, תאורה שיוצרת אווירה חמה לצד עיצוב מוקפד. תפריט המסעדה מציע מטבח ישראלי ים תיכוני והוא מתעדכן מידיי עונה, בצמוד למסעדה נמצא הבייקרי הידוע. על המנה: סלט קליל, קייצי, מהיר הכנה ומתאים בדיוק לימים שמתחשק לנו נשנוש אחר הצהריים או ארוחת ערב קלה ובריאה

מצרכים: צרור עלי פטרוזיליה קצוצים צרור עלי כוסברה קצוצים נקי מגריעים ופרוס לחצאי עיגול 2- מלפפון חצוי ל

גבעולי סלרי אמריקאי פרוסים 3 כוס שקדים פרוסים קלויים 1/3 כוס ענבים שחורים חצויים 1/3

תיבול: כפות שמן זית 3 כפות לימון 3 מלח לאבנה

אופן הכנה: מערבבים את כל רכיבי הסלט בקערה. מתבלים ומגישים בצד עם לאבנה

צילום: בועז לביא

"בלאגו" מפלאנט ראשל"צ: "קאצ׳יו אה פפה"

כפית מלח 1 כפות גבינת פרמז׳ן מגוררת דק 2 כפות גבינת פיקורינו מגוררת דק 3 כף פלפל שחור גרוס 1

אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח לפי הוראות יצרן. שומרים בצד את המים בהם הורתחה הפסטה. במחבת ממיסים חמאה על אש בינונית, מוסיפים מלח ופלפל שחו ,ר כשהחמאה נמסה מוסיפיםשתי מצקותשל "מי פסטה" ומנמיכים את האש, מוסיפים את הפרמז'ן וגבינת הפיקורינו. מעבירים את הפסטה למחבת, מגבירים את האש ומצמצמים את מי הבישול במחבתעל ידי הסמכה עד למצב של רוטב סמיך וגבינתי מעבירים לצלחת הגשה ומגררים פיקורינו מלמעלה.

"בלאגו" היא מסעדה איטלקית המציעה מנות מהמטבח האיטלקי מסורתי כמו פסטות בעבודת יד, פיצות המוכנות במקום בטאבון הענקי, מנות דגים וגם בשרים. על המנה: השף לירן תומר מסביר "פירוש השם גבינה ופלפל. מנה רומאית מסורתית ואהודה, מתאימה כמנת ביניים או עיקרית, או אף כמנת פסטה לחלוקה בשולחן המשפחתי"

מצרכים: גרם ספגטי/טליאטלה 250 גרם חמאה 100

צילום: עוז אוחיון

2023 יולי בריאות 30