מגזין בריאות ירושלים

קטוגנית, ים תיכונית או צמחונית: איזו דיאטה תעשה לך טוב באמת? תזונה נכונה היא הבסיס לבריאות במיוחד לנשים תמר שמתמודדות עם שינויים פיזיולוגיים לאורך החיים. שמיר ברנהולץ, סגנית מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה מציגה את הדיאטות הכי מדוברות בכללית מחוז ירושלים, טיפים 9 , כרגע – קטוגנית, ים תיכונית וצמחונית. בנוסף מעשיים לתזונה מאוזנת שבקלות ישתלבו בחיי היום יום

Gts, shutterstock : צילום

מ די כמה שנים, צצה דיאטה חדשה שמצליחה לסחוף את כולם והופכת להכי מדוברת. כל פעם היא מגיעה מגובה במחקרים והבטחות לשיפור הבריאות, ירידה במשקל

תזונה המורכבת ברובה או דיאטה מבוססת צמחים: כולה ממזונות שמקורם מהצומח: פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות אגוזים, ושקדים, גרעינים. ישנה העדפה לבחירת מזונות שלא עברו עיבוד או עברו עיבוד מינימלי, רצוי בהכנה ביתית. בדיאטה זו מגבילים או נמנעים ממוצרים מהחי. ישנן מגוון דיאטות הנכנסות בקטגוריה זו וכוללות צמחונות וטבעונות. דיאטה עתירה דיאטה קטוגנית המכונה דיאטת קטו: מאוד בשומן, דלה בפחמימות, ומתונה בחלבון. כתוצאה, הגוף עושה שימוש בשומן, כמקור אנרגיה עיקרי, במקום הפחמימות, כתוצאה מתהליך זה נוצרים ומשתחררים לדם חומרים הקרויים גופי קטו בתהליך הקרוי קטוזיס, ומכאן 2-4 שמה: קטו-גנית (ייצור קטונים). הגוף נכנס לקטוזיס 20-50 ימים מהתחלת הפחתת הפחמימות לכמות של גרם ביום, עם שונות בין אנשים שונים. בדיאטה הזו אוכלים מזונות עשירים בשומנים ונמנעים ממזונות עשירים בפחמימות כולל: כל סוגי הדגנים, לחם, פסטה, ירקות עמילניים כגון: תפו"א, בטטה, להמעיט מאוד בפירות ומזונות עתירי סוכר".

ומיקסום אורח חיים בריא. בין אם מדובר בדיאטות קפדניות כמו הקטוגנית, דיאטות מבוססות צמחים או ים תיכונית – כל אחת מהן מביאה איתה סיבות לשינוי, השאלה הגדולה היא: איך נדע אם הדיאטה הזו באמת מתאימה לנו? תמר שמיר ברנהולץ, סגנית מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בכללית מחוז ירושלים מבהירה: "קודם כל צריך לעשות הפרדה בין הדיאטות אשר שונות מהותית אחת מהשנייה: זוהי דיאטה המבוססת על מזונות דיאטה ים תיכונית: מסורתיים מאזור הים התיכון, הדיאטה עשירה בפירות, וירקות טריים, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים שמן זית וצריכה מתונה של מוצרי חלב של דגים, עוף וביצים וצריכה מועטה של בקר, היא מאפשרת גם שתיה מתונה של יין אדום.

תמר שמיר ברנהולץ, סגנית מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בכללית מחוז ירושלים

2025 מרץ בריאות 22