מפרץ 04.03.22

החקלאים החדשים

מ � נראית ה ממבט ראשון , כולה שהוצבה בחצר מועדון 'הפוך על הפוך', בקרית ים, כעוד מעבדת הידרו ליצור קנאביס, מהזן שהפך פופולארי בקרב צעירים מהקריות בשנה הקרובה. צמחים שגדלים בתנאי מעבדה, מנורות מחממות, גידולים על מצעים מיוחדים ולא על אדמה. אבל למעשה, במכולה הקטנה מתפתח סטארט אפ מדליק, שב מ טווח ארוך יבטיח, אולי, את המשך קיום כדור הארץ. חקלאות עירונית או במשפט אחר: לגדל במכולה מה שכיום מגדלים על שטחים של דונמים, בשדות שהולכים ונעלמים מהנוף. מאחורי המיזם החדשני, שבינתיים לא ממש מפרנס את בעליו, עומדים שני צעירים שגדלו בקרית ים ומצאו עצמם בימי הקורונה ללא כיוון ממשי בחיים, ושאלו את עצמם לאן הולכים מכאן. , נולד ברוסיה ועלה 28 איגור זדאן, בן לארץ בגיל שנתיים, למד בבית הספר רבין, שירת במג"ב, ואחר כך החל ללמוד תעשיה וניהול בטכניון. , נולד 28 טל לדיז'נסקי, גם הוא בן בארץ להורים שעלו מבריה"מ לשעבר, למד גם הוא בתיכון רבין בעיר, שירת כמדריך בצבא, ואחרי השחרור עשה את המבחנים על מנת להיקלט ברפאל, עבד שנה וחצי בסופרפארם כדי לחסוך לטיול הגדול. ואחרי שחזר לארץ, עבד בתיווך עד הקורונה. בצל ירוק במכל איגור: "תמיד אהבתי לגדול צמחים, מגיל צעיר השקיתי פרחים אצל סבתא שלי ואהבתי לראות את הפרחים נפתחים לשמש. גם גידלתי בצל ירוק בתוך מיכל, לראות איך צומחים השורשים. קראתי מאמרים והתחלתי להתעניין בנושא הזה שנקרה הידרופוניקה, גידול צמחים במצע מנותק, ללא שימוש בהזנה באמצעות קרקע. אספתי חומר והבנתי שבצעם יש פה הזדמנות ללכת לכיוון שהוא קודם כל אקולוגי, ובטווח ארוך יספק את האוכל לעולם, שהאוכלוסייה שלו כל הזמן גדלה והשטחים החקלאים הולכים ומצטמצמים. קראתי מאמר שהמרכזים המטרופולינים , השטחים 2050 בעולם יגדלו כך שבשנת החקלאיים ייעלמו". איגור, שהכיר את טל עוד מבית הספר היסודי, חבר אליו, ויחד החלו לקדם את המיזם שלהם. טל: "התחלנו לעשות ני מ סויים, בעיקר עם גידול נבטים, שיש להם ערך תזונתי גבוה. גידלנו אותם על מג מ שים חד פעמיים, ותוך שבוע המגש נראה נהדר. אפשר לגדל אותם בקומות, כמה שרוצים ללא הגבלה. שתבין את משמ מ עות החקלאות החדשה, במ"ר אחד של חסות, במ"ר 6 שטח חקלאי אפשר לגדל של חקלאות בשיטת הידרופוניקה, אפשר חסות. תעשה לבד את החישוב, 600 לגדל כאשר האוכלוסייה תגדל ויגמרו שטחים חקלאים פנויים. אנחנו לא צריכים אדמה כדי לייצר מזון, וזה הבדל עצום". אדי גל // צילום: נחום סגל

"בעוד חמש שנים יהיה לנו עסק מבוסס". טל ואיגור במכולת הגידולים

מהי הידרופוניקה וניקה (בעברית, "גידולי מים") היא צורת גידול צמחים במצע מנו ּ הידרופ מ תק, ללא שימוש בהזנה בקרקע, שנעשית במספר שיטות. חוקרים של חילוף החומרים בצמחים גילו כי החומרים המזינים שצמחים סופגים הם יונים פשוטים במים. בתנאים טבעיים, האדמה היא מאגר החומרים המזינים, אך האדמה עצמה אינה חיונית לגידול הצמחים. בעזרת השורשים, הצמחים יכולים לספוג את החומרים המזינים שבאדמה כשהם מומסים במים. כאשר החומרים המזינים הדרושים לצמח מוספים באופן מלאכותי למי ההשקיה של הצמח, הצמח אינו זקוק למצע אדמה עשיר כדי להתקיים. ניתן לגדל כמעט כל צמח בעזרת הידרופוניקה, אך צמחים מסוימים מתאימים לכך יותר מאחרים. מיני צמחים רבים מניבים יותר תפוקה בפחות זמן, ולעיתים באיכות יותר גבוהה. בכך הופכת ההידרופוניקה לכלי רווחי עבור החקלאים. כשמשת מ משים בהידרופוניקה אין מחלות הבאות מן הקרקע, צמחי בר שיש לחסל או אדמה שיש לעבד. ניתן לגדל צמחים בצפיפות רבה, ובכך לחסוך שטח, ובמספר קומות. ההידרופוניקה גם חסכונית במים, אם המכלים בהם גדלים הצמחים משתמשים במערכת מים סגורה הממחזרת מים. (מתוך ויקיפדיה). לרתום את העירייה לנושא ‰ הרעיון שתופס תאוצה בעולם נועד לפתור את בעיות גידול האוכלוסייה המואץ בעולם וצימצום השטחים החקלאיים ‰ האם מתוך מכולה שהוצבה ליד בית קפה בקרית ים תבוא בשורה חדשה? 600 לגדל חסות על מ"ר אחד זה החל בעיצומה של מגפת הקורונה, מתוך שעמום וחוסר תעסוקה ‰ שני צעירים הרימו מיזם לגידול צמחים וירקות בתנאי מעבדה והצליחו

טל: "התחלנו לעשות ניסוים, בעיקר עם גידול נבטים, שיש להם ערכים תזונתיים מדהימים. גידלנו אותם על מגשים חד פעמים" קודם כל אקולוגי ובטווח ארוך יספק את האוכל לעולם" איגור: "אספתי חומר והבנתי שבצעם יש פה הזדמנות ללכת לכיוון שהוא

מגש סיבי קוקוס בשלב מסוים פנו שני הצעירים לדוברת עיריית קרית ים, אורית בירן, שנדלקה על הרעיון, והם קיבלו שטח בחצר מועדון הפוך על הפוך בעיר, שם הציבו את המכו מ לה שלהם. בתמורה, הם עושים פעילויות עם בני הנוער בסיכון שמגיעים למועדון. בחברה שהקימו הם מפתחים גידולים שונים. בשלב זה, בעיקר כמה סוגי נבטים וחסות, ובקרוב יחלו לגדל גם פטריות. הגידולים הם על מגש עם מצע של סיבי קוקוס. בנוסף, בנו מתקנים לגידול בתוך מצע של מים. בינתיים הם משווקים את התוצרת שלהם בין חברים ובני משפחה, עם תו מ כניות מגובשות לעתיד. במקביל, הם מפתחים מערכות הידרופוניות בבתים פרטיים ובמוסדות חינוך, וכבר פיתחו מערכות כאלו במספר גני ילדים בקרית ים. 17 טל: "כיום אנחנו מסוגלים לגדל ק"ג של תוצרת ביום, אבל אנחנו מנ מ צלים רק חלק קטן מהמכולה שלנו. הגינות שאנו מפתחים מבטיחות הכנ מ סה, אבל זה הרבה מעבר לפרנסה, ברור לכולם שהעולם יעמוד בפני חוסר במזון. החקלאות העירונית למעשה תיתן את הפתרון לעולם בשנים הבאות, כי פשוט אין ברירה אחרת. אנשים יכולים לגדל את החסה שהם אוכלים על הגג שלהם או על המרפסת, והם לא צריכים אדמה לשם כך". יום אחד, הם מקווים, העסק גם יכלכל אותם, אולם עד כה הם השקיעו את כל כספם במיזם, ומחפשים גם משקיע. איפה תהיו בעוד כמה שנים? שנה. 55 טל: "יש לי תוכניות לעוד אבל בעוד חמש שנים, אני מאמין שיותר ויותר אנשים יפנימו את המצב ויבינו על מה אנחנו מדברים. בעוד חמש שנים יהיה לנו עסק מבוסס, עם יותר מכולות ויותר מוסדות שנעבוד איתם". איגור: "אנחנו הדור החדש של החק מ לאים. מה שהיה לא יכול להמשיך. חק מ לאות כיום הורסת את האדמה הזו, שנה אחרי שנה מגדלים אותם דברים על אותו שטח".

22

4.3.2022 ˆ ידיעות המפרץ