מפרץ 10.9.21

"הייתי חוזרת הביתה, נכנסת לחדר ובוכה. לא מספיק שבעלי במצב כל כך קשה, ולא מספיק שהבן שלי לא יכיר את אביו, למה גם אנשי הכפר נגדי"

"הצעירים אהבו את המקום". בסמה בקונדיטוריה

מורסל ח'יר ז"ל

עם השייח' | טריף במסעדה צילום: פרטי

לימודי קונדיטוריה לא התייאשת? "אחרי הניתוחים, הרופא הסביר לנו שעשו כל מה שניתן, ואלוהים גדול. בחודשיים הראשונים לא זזתי ממנו, סירבתי לצאת מטיפול נמרץ. הוא קדח מחום, הרופאים נתנו לי קרח שהכנסתי לכפפות והנחתי על הגוף ב � , בקושי מד 20 שלו. הייתי ילדה בת רת עברית, ופתאום אני נמצאת בבית החולים כשבעלי במצב לא ברור, רחו ב קה מהמשפחה. "את כל בדיקות ההיריון עשיתי בי ב רושלים, אמא היתה לצדי. ואז אחד הרופאים אמר לי 'עדיף לך לשמור על עצמך ועל העובר שלך, בעלך לא יחזור לחיים, ואם יחיה, יהיה צמח עד סוף ימיו'. אבל אני האמנתי שמורסל יתעורר אחרי שאלד, ככה רציתי וככה חלמתי. לתינוק קראתי נור, כי הוא האור בחיי, ובפעם הראשונה שהבאתי אותו לבקר את אבא שלו הוא היה בן יום. 40 "מורסל עבר כמה בתי חולים, ואני נסעתי להיות איתו כמה פעמים בש ב בוע. אני בטוחה שאם זה היה קורה לי, גם הוא לא היה מוותר עלי, הוא אהב אותי. עזבתי את העבודה וחזרתי לבית אמא, היה לי ילד לגדל והיה לי קשה לצאת מהבית.

"היה סכסוך משפטי עם משפחתו, וכל הזמן שאלו בכפר למה יש סכ ב סוך, אמרו שאני לא בסדר, ועוד הרבה דברים שפגעו בי. הייתי חוזרת הביתה, נכנסת לחדר ובוכה. לא מספיק שבעלי במצב כל כך קשה, ולא מספיק שהבן שלי לא יכיר את אביו, למה גם אנשי הכפר נגדי?". באותם ימים קשים גילתה את האפייה באמצעות ספרים ומתכונים שמצאה באינטרנט. אחיותיה היו הנסייניות הראשונות של המוסים, העוגות הב ב חושות והעוגיות שאפתה בטוסטר אובן הביתי הקטן. הן גם היו אלה שהאיצו בה להתמקצע, והיא למדה קונדיטוריה במכללת השף והתמחתה בקונדיטוריית 'שני' בחיפה. תחילה פתחה מתחת לבית אחותה חדר אפייה קטן יחד עם אחיינה, שעזר לה לרכוש את התנור הראשון. חצי שנה לאחר שבעלה נפטר, החלי ב טה להגשים את החלום הגדול, שיפצה מקום בלב הכפר ופתחה את קפה וקונ ב דיטוריה 'נור'. "אמא כעסה" בכפר לא תמכו ברעיון. "פתחתי של נור, 13 את הקפה ביום ההולדת ה- שהיום הוא חייל בצה"ל. אמרו שזה כאילו אני מזמינה צעירות וצעירים אלי. הצעירים, אגב, מאוד אהבו את

המקום, כי לא היה להם איפה להיפגש בכפר. אמא כעסה, אמרה שיבואו גב ב רים ויבואו סוכנים, אבל אני האמנתי בעצמי ולא ויתרתי. "לא פעם עמדתי לסגור את העסק, כי לא היו רווחים, ונאלצתי לשלם לספקים מהקצבה שלי. ועדיין, נאבק ב תי להוכיח שאני יכולה בכוחות עצמי. אנשי הכפר הסתכלו עליי מרחוק, חיכו לנפילה שתבוא. עמותות חיצו ב ניות שאליהן פניתי סייעו לי לשדרג את התפריט ולהביא קהל חדש מחוץ לכפר, ובסוף כוח הרצון שלי גבר על מוסכמות העדה. לפני שנתיים הת ב חילה יותר תנועה, הלקוחות מגיעים מכל הארץ ונותנים לי כוחות. ואז הת ב קשרו מהתוכנית 'הקינוח המושלם', ומרגע שהסכמתי, ידעתי שאעבור את האודישנים ואגיע לתוכנית. בשבי ב לי זה היה הישג, להביא את המסורת לטלוויזיה ולהוכיח לאנשי הכפר שלא סתם השקעתי שמונה שנים בעסק שלי". ולפני שבועיים הגיע הטלפון המפתיע מכולם, כשהתבשרה שמנהיג העדה השייח' מוואפק טאריף בדרך למסעדה שלה. "על זה לא חלמתי. השייח' והמ ב לווים שלו עמדו מול התמונה של מו ב רסל, שתלויה במסעדה, והשייח' סיפר להם עליו. ירדו לי דמעות. זה מסר לכל העדה, זאת הקבלה האמיתית".

השייח טריף: "מכבדים אותה ועוזרים לה" השייח' מוואפק טריף: "שלא יש ב תמע חס וחלילה, שלא קיבלנו את בסמה ואת הקונדיטוריה מלכת ב חילה. מבחינת הדת אין שום בעיה, ואין שום סיבה שהיא תרגיש אחרת. מבחינתי אנחנו מכבדים אותה ועו ב זרים בכל מה שיידרש, אנחנו לצי ב דה, מכבדים אותה ושולחים אליה אורחים שבאים לכפר. אנחנו מא ב חלים לה הרבה הצלחה וגאים בה". בכל זאת, היו כאלה שלא אהבו את זה. "מבחינתנו, לא קיים דבר כזה להגיד לאישה שתשב בבית. מד ב ברים הרבה, אבל מה שחשוב זה מה שקורה בפועל, ובפועל אנחנו גאים בבסמה ומכבדים אותה, עו ב בדים איתה בשיתוף פעולה. בעלה נהרג, והדרך שהיא עשתה היא דרך מרגשת. אנחנו מחזקים נשים שיש להן שאיפות, עכשיו יצאה מאצלי צעירה מהכפר ירכא שרוצה ללמוד רפואה ובאה להתייעץ, ואנחנו תו ב מכים".

"לא פעם עמדתי לסגור את העסק כי לא היו רווחים, ונאלצתי לשלם לספקים מהקצבה שלי. ועדיין נאבקתי להוכיח שאני יכולה בעצמי"

ידיעות המפרץ ˆ 10.9.2021 33