עמק 07.10.22

צילום: אגמדיה

המשורר המפורסם ‰ איש הצבא והמושבניק ‰ והחייל מספר אחת ‰ לרגל חג הסוכות והאושפיזין, השפים הבולטים של האזור מספרים איזו אישיות מקומית הם היו רוצים לארח בסוכתם ומהי מנת הדגל שהיו מגישים לה בארוחת החג ‰ פרויקט מיוחד אורחי כבוד

// עפולה, שף ובעלים ליאור בר של קייטרינג רינו מילאנו איזו אישיות מקומית היית רוצה לארח בסוכה שלך ‰ "את אבא שלי, בר יצחק או כפי שכולם מכירים ולמה? אותו 'בדרי'. ושלא תחשבו לרגע שלא הייתי מצרף את אמא שלי האהובה, פשוט הייתי צריך לבחור אחד ואם יש מישהו שמחובר יותר לאוכל זה אבא שלי". "לא חושב שיש שאלה שפעם מה היית שואל אותו? ‰ רציתי לשאול את אבא ולא שאלתי. אולי זו תהיה הזדמנות נוספת להגיד לו תודה - תודה על ההדרכה ועל האהבה האינסופית שהוא מרעיף על כל המשפחה בנתינה ללא גבולות". באיזו מנה היית מפנק אותו לכבוד החג ומה מיוחד ‰ "הייתי מכין לו לחם - יותר נכון את הפוקצ׳ה שלי, בה? חמה מהטאבון, עם שמן זית וחריף טוב. פשוט ומיוחד - בדיוק כמוהו".

לילך לובל

צילום: אגמדיה

צילום: אגמדיה

צילום: יונתן שדה

צילום: יפית בשבקין

// שמשית, ערד ניר שף ומבעלי מסעדת הבוטקה ברמת ישי

// הדרי יפתח תותיה רמת ישי (במקור מנהלל), שפית ובעלים של קייטרינג הדרי איזו אישיות מקומית היית רוצה לארח ‰ "הייתי שמחה לארח את בסוכה שלך ולמה? לימור רגב שאני מאד מעריכה את הפעילות הציבורית שלה, בעיקר בכל הקשור להעצמת נשים". "הייתי משוחחת מה היית שואלת אותה? ‰ איתה על שיתופי פעולה, על העצמה ועל התנדבות. ומכיוון שהנתינה וההתנדבות הם חלק בלתי נפרד ממי שאני, הייתי מצטרפת ליוזמות הללו בשמחה". באיזו מנה היית מפנקת אותה לכבוד ‰ "הייתי מפנקת אותה החג ומה מיוחד בה? בתבשילים מבית אמא, שהם אבן היסוד של קייטרינג הדרי, עם טוויסט עדכני ועכשווי".

גן נר, שף מתן ברזני, מסעדת 'תמרלין' בנהלל איזו אישיות מקומית היית רוצה לארח ‰ בסוכה שלך ולמה? "הייתי שמח לארח את רפאל איתן ז"ל ממושב תל עדשים, לדעתי אחד מהאנשים החשובים שצמחו בישראל שעיצב דורות רבים של לוחמים". "הייתי שואל אותו מה היית שואל אותו? ‰ מה הוא אוהב לאכול". "הייתי באיזו מנה היית מפנק אותו? ‰ שמח מאוד לפנק אותו בברוסקטה של בשר מפורק, אני בטוח שכמו שהסועדים אצלנו במסעדת תמר לין אוהבים אותה מאוד, הוא גם היה 'עף' עליה. נראה לי שהוא היה איש של בשר".

// אחוזת ברק, עדי כהן שף ומבעלי המסעדה הכשרה טנדוקה ביקנעם המושבה איזו אישיות מקומית היית רוצה לארח ‰ "הייתי שמח לארח אצלי בסוכה שלך ולמה? בסוכה וגם בטנדוקה את יהונתן גפן, אחד מגדולי המשוררים שלנו שנולד וגדל במושב נהלל. גדלתי על השירים שלו. גם היום אני אוהב לשמוע את השירים שהם הפסקול של המוזיקה הישראלית ולא חשוב כמה זמן עבר". "הייתי שמח מה היית שואל אותו? ‰ לשאול אותו מה הניע אותו לכתוב שירים יפים כאלו". באיזו מנה היית מפנק אותו ומה מיוחד ‰ "הייתי רוצה לשבת איתו לשיחה בה? ולבנות איתו תפריט מיוחד של מנות שמתקשרות לשירים המדהימים שלו. הרי מסעדת טנדוקה יושבת גם היא במבנה לשימור ביקנעם המושבה ומתאימה את עצמה ביופיה ליופי התקופה דאז".

איזו אישיות מקומית היית רוצה לארח ‰ "הייתי מאוד שמח לארח בסוכה שלך ולמה? אצלי בסוכה וגם בבוטקה את האישיות הכי בכירה לדעתי שגרה כיום בעמק - הרמטכ"ל אביב כוכבי". "איך הוא מצליח מה היית שואל אותו? ‰ לנהל חיי משפחה עם תפקיד כל כך חשוב שלוקח לו את כל הזמן". "הייתי באיזו מנה היית מפנק אותו? ‰ שמח לפנק את הרמטכ"ל במנה המשולשת שלנו: חומוס עם פול וגרגרים, טחינה וביצה - הכי ישראלי שיש".

32

7.10.2022 ˆ ידיעות העמק