מודיעין 21.4.23

"תבלין מיוחד | וסודי". אורן אגמי צילום: קובי קואנקס

התחרות שנערכה | בירושלים צילום: אורן אגמי תחרות הבשר הגדולה של מודיעין המשימה: לחסל במהירותשיא פיתהענקיתעםק"ג מעורב ירושלמי ‰ האמצעי: חמישהמקציםשל עשרה גברים ‰ ולנשים: תחרותאכילתהמבורגר ‰ לקראת יום העצמאות וחג המנגלים, יזםסניף המעורב הירושלמי "חצות" במע"רשל מודיעין, תחרותאכילתבשר צבעונית (ויש גםפרסים)

תחרות כזו לא היתה מעו ־ בתחילת החודש לם במודיעין: הבא, ימים ספורים בלבד לאחר יום העצמאות, תיערך תחרות אכילת בשר בין קרניבורים במסעדת "חצות" במע"ר, שבבעלות בני משפחת אגמי. התחרות, שזכתה לתואר: "המעורב הפרוע", על שם המעורב הירושלמי שבני משפחת אגמי מתמחים בהכנתו מזה עשרות שנים, כוללת שני שלבים במאי, והגמר 7 ‑ חצי גמר שיתקיים ב־ במאי. להרשמה 17 הגדול, שייערך ב־ אליה, דרך דף הפייסבוק או האינסטגרם של המסעדה, יש רק תנאי אחד: שיש לכם קיבולת לאכול כל כך הרבה בשר. הסניף: ממחנה יהודה למודיעין "אנחנו משפחה של אנשים שעושים מעורב ירושלמי כבר למעלה מחמישה עשורים, ככה שזה בדם שלנו", מסביר אורן אגמי, מי שבמידה רבה עומד מא ־ חורי הרעיון, הרווח במזללות המבורג ־ רים ונקניקיות בארצות הברית. "אבא שלי ואחיו מיכאל הקימו את העסק, שהביא לעולם את המעורב הירוש ־ למי, והאמת היא שהמסעדה ההיא הפכה לאבן דרך בתרבות הירושלמית, והתבססה כמוסד קולינרי בעיקר בז ־ כות המעורב שלנו. מדי שבוע מגיעים למסעדה סלבריטאים רבים, פוליטי ־ קאים בכירים, אנשי ספורט, ועוד רבים מהבראנז'ה הישראלית". אגמי מנהל את המסעדה במודי ־ עין ביחד עם אביו, אברהם, ושני אחיו, חיים וספי. המסעדה היא למעשה גרסה מחודשת של המותג הירושלמי הנושא במשך עשרות שנים את אותו השם, ופועל ברחוב אגריפס בשוק מחנה יהודה במרכז הבירה. על סוד קסמו של המעורב הירושלמי המשפחתי, שאגמי בטוח שמשתתפי התחרות ישמחו לטעום, הוא אומר: "מדובר בחוויית בישול מיוחדת, הכנה של מעורב על פלאנצ'ה רותחת בחום

"כל מי שיגיע

ייהנה גם ממסיבה של ממש ‑ מוזיקה עם די.ג'יי, כשהמטרה היא לא רק תחרות הבשר, אלא גם לעורר את המע"ר"

אגמי. "קצת למנף את העיר, שיהיה פה קצת יותר צבעוני, שאנשים יגיעו ויידלקו". הפרס בו יזכה הזוכה שווה למדי, וכו ־ לל חופשה זוגית באיסטנבול שבטורקיה ‑ חמישה ימים וארבעה לילות ‑ כולל ארוחות ואטרקציות שונות. לנשים: גרם בשר 220 " "רק מאחר שלנשים קשה להתחרות בקצב האכילה של גברים, הודיעו אנשי מס ־ עדת חצות כי בערב הגמר הם יקיימו תחרות אכילה נוספת, המיועדת לנ ־ שים. האמיצות שיירשמו לתחרות, שתכ ־ לול אכילה של המבורגר מבית היוצר של מסעדת "ג'וזף", הפועלת בעיר מזה כעשור ושייכת גם היא לבני משפחת אגמי, יצטרכו לסיים במהירות הגדולה ביותר לחמניה ובתוכה המבורגר במש ־ גרם. 220 קל חמש הנשים שיסיימו ראשונות את קציצת הבשר יזכו בפרסים, כשהזוכה במקום הראשון תקבל שוברי קנייה שקלים. 2,000 בסך

חה בירושלים את תחרות 'הטורף הג ־ דול', וזה היה מוצלח מאוד, אז החלטנו לשחזר את התחרות הזו פה בעיר, בצו ־ רה מעט שונה, גם עכשיו צמוד ליום העצמאות". הגמר: אוכלים קילו בשר גברים, 50 בתחרות צפויים להשתתף שירכשו את הזכותלהיות חלק מהאירוע שקלים, אותם 50 בקנייה של שובר בסך מגדיר אגמי, "דמי רצינות". "התחרות די פשוטה, והיא כוללת חמישה מקצים של עשרה מתמודדים, והמתמודד שמסיים ראשון את הפיתה, שמלאה במעורב הירושלמי שלנו, עולה לשלב הגמר", מסביר אגמי. בגמר, הוא מבטיח, יהיה "קרנבל מטורף של אכילת בשר", כשבשלב זה הפיתה שתוגש תהיה גדולה הרבה יותר מזו שבשלב חצי הגמר, ובתוכה יהיה לא פחות מקילוגרם שלם של מעורב ירו ־ שלמי. "הגמר יהיה אירוע יוצא דופן של אכילת בשר, וכל מי שיגיע ייהנה גם ממסיבה של ממש ‑ מוזיקה עם די.ג'יי, כשהמטרה היא לא רק תחרות הבשר, אלא גם לעורר את המע"ר", אומר

מעלות, כאשר כל המרכיבים 250 של מתובלים בתבלין המיוחד והסודי של המקום, מה שנותן להם צבע, ארומה וטעם שאין שני להם". ההשראה: תחרות "הטורף הגדול" "הראש שלי עובד כל הזמן במחשבה איך לעשות דברים לא רגילים, שימ ־ שכו לקוחות ויעזרו לנו להפיץ בצי ־ בור את המסעדה הנהדרת והמיוחדת שלנו", אומר אגמי. "חוץ מזה שאני אוהב לחשוב מחוץ לקופסה. למעשה, מאז הפתיחה של העסק לא עשינו שום פרסום מיוחד, פשוט כי אנשים הגיעו כי שמעו עלינו מפה לאוזן, וחשבתי שתחרות אוכל היא רעיון טוב והזדמ ־ נות להראות מה יש אצלנו". במטרה להפיק אירוע כמה שיותר מוצלח, שימשוך חובבי בשר מכל רחבי העיר וגם מחוצה לה, החליט אגמי לשלב ידיים עם אחר מחבריו הטו ־ בים, מייסד ומנהל קהילת "קרניבורים אורגינל" בישראל, דניאל בלילתי. "דניאל, חבר יקר, כבר עזר לי וייעץ 2019 לנו בנושא הזה בעבר, כשבשנת קיימנו בהמבורגרייה שהייתה למשפ ־

המעורב הפרוע: 5 מקצים 50 מתמודדים ק"ג 1 : הגמר מעורב ירושלמי למשתתף

30

21.4.2023 ˆ ידיעות מודיעין, איילון