מוסף בריאות השרון 2.2024

עוגת שוקולד ילדודס באדיבות מימי נאמן מפתחת מתכונים מרשת "מאפה נאמן"

מצרכים: כוסות קמח לבן מנופה 1/2- ו 2 • כוסות סוכר לבן 2 • כוס אבקת קקאו 2/3 • כוס שוקולית 1/3 •

כפיות אבקת אפיה 2 • כפית סודה לשתיה 1 • ביצים 3 • כוס שמן 1 • כוסות מים 2 • סוכר וניל 2 • כף תמצית וניל 1 •

לציפוי: מיכל קצפת צמחית 1 • חפיסות שוקולד מריר 2 • •סוכריותצבעוניותלקישוט

אופן ההכנה: מעלות. 170- . מחממים תנור ל 1

. בקערה מערבבים קמח, סוכר, קקאו, 2 שוקולית, אבקת אפיה וסודה לשתיה. . בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמן, מים, 3 סוכר וניל ותמצית וניל ומאחדים לקערת היבשים. . מערבבים לתערובת אחידה ומוזגים לתבנית 4 דקות, או עד 45- קוגלהוף משומנת ואופים כ שקיסם יוצא עם פירורים לחים. . הכנת ציפוי הגנאש: 5 בסיר קטן מחממים קצפת צמחית עד להופעת בועות, מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד המריר שבור לקוביות, מערבבים עד המסה וקבלת רוטב שוקולד חלק ומבריק. . כשהעוגה יוצאת מהתנור מחלצים מהתבנית, 6 יוצקים את הרוטב החם ומפזרים סוכריות צבעוניות.

צילום: גיל אבירם

קראנץ שמרים שוקולד באדיבות מימי נאמן מפתחת מתכונים מרשת "מאפה נאמן"

החדר כשעתיים. . בינתיים מכינים את מילוי 4 השוקולד, על אמבט אדים ממיסים את השוקולד והחמאה. מניחים בצד לקירור. . לאחר שהבצק תפח, מחלקים 5 אותו לשניים ומרדדים כל חלק לצורה של מלבן. מורחים את הבצק במילוי השוקולד ומתחילים לגלגל. כאשר מגלגלים את הבצק, חשוב שלא לגלגל אותו רפוי מדי. . ליצירת הקראנץ, חותכים את 6 הרולדה לאורכה ומפנים את הצד החתוך כלפי מעלה. קולעים את שני החלקים לבורג, מניחים בתבנית מצופה בנייר אפייה משומן ושמים בצד עד להכפלת הנפח. . כאשר הקראנץ הכפיל את נפחו, 7 מושחים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של דקות. 40 מעלות למשך 180

מצרכים: גרם קמח 500 • כוס סוכר 1/2 •

גרם שמרים טריים 40 • מ"ל חלב פושר 140 • L ביצים 2 • כפית מלח 1/2 • גרם חמאה רכה או מומסת 100 •

למילוי: גרם שוקולד מריר 200 • גרם חמאה 100 •

אופן ההכנה: . מערבבים את הקמח, הסוכר, 1 המלח והשמרים במיקסר במשך כחצי דקה. . מערבבים את החלב הפושר יחד 2 עם החמאה המומסת, מוסיפים אותה לקמח יחד עם הביצים דקות. 8- וממשיכים ולערבל כ . מכסים את הבצק המוכן בניילון 3 נצמד ומתפיחים בטמפרטורת

2024 פברואר בריאות 30

צילום: גיל אבירם