מוסף בריאות חדרה פברואר 2024

מרק עדשים כתומות באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר

זמן מרק

אופן ההכנה: בסיר גדול, חממו שמן זית ואדו את הבצל עד שהוא מתרכך. הוסיפו את השום, הגזר והעגבנייה ובשלו למשך כמה דקות נוספות. הוסיפו את העדשים הכתומות, הכמון והכורכום וערבבו היטב. הוסיפו את המים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על להבה נמוכה במשך דקות, או עד שהעדשים מתרככות. 20- כ מומלץ להגיש חם, עם קישוט של עלי פטרוזיליה.

מרכיבים: כוס עדשים כתומות, 1 

שטופות ומסוננות בצל גדול, קצוץ 1  גזרים, קלופים וקצוצים 2  שיני שום, קצוצות  עגבנייה גדולה, קצוצה 1  כפית כמון 1  כפית כורכום 1/2  מלח ופלפל שחור לפי הטעם  כוסות מים 4  פטרוזיליה לקישוט  שמן זית לבישול 

כשהחורף מכה עם רוחות קרות, גשם וברד, כולנו מחפשים דרכים להתחמם. מרק חם ומנחם זו הדרך הטעימה מכולן להתמודד עם הקור

דנה יופה

מרק עגבניות וקרוטוני סלרי באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא" עבור משרד החינוך ומורה לחינוך תזונתי בבתי ספר

אופן ההכנה: מעלות. 190- מחממים את התנור ל

מרכיבים: למרק העגבניות:

כף שמן זית 1  בצל, קצוץ 1  שיני שום, קצוצות 2  גרם קופסת שימורים עגבניות חתוכות 800  לקוביות, עם המיץ שלהן כוסות מים 2  מלח ופלפל לפי הטעם  כפית סוכר (לא חובה, לאיזון החומציות) 1  עלי פטרוזיליה טריים, לקישוט  לקרוטוני הסלרי: כוסות קוביות קרוטונים 2  כוס שמן זית 1/4  כוס סלרי קצוץ דק 1/2  כפית עשבי תיבול יבשים (כמו אורגנו או טימין) 1  מלח ופלפל לפי הטעם 

בקערה מניחים את הקרוטונים עם שמן זית, סלרי קצוץ, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל. פורסים אותם על תבנית אפייה. דקות או עד להזהבה ופריכה, תוך 10-15 אופים ערבוב מדי פעם. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומאדים עד שהבצל נעשה שקוף. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות עם המיץ שלהן וציר הירקות. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים דקות. 20 את האש ומבשלים מתבלים במלח, פלפל וסוכר אם רוצים. מגישים את המרק חם ומעליו את קרוטוני הסלרי ומפזרים עלי פטרוזיליה טריים.

2024 פברואר בריאות 34

צילומים: יח"צ