מוסף בריאות נתניה 06/24

סלט פירות קיץ ביסטרו שף Sante - ב מלון טחון קר, כדורי גלידת סורבה על הקינוח: ופירות העונה. פירות הקיץ מתחילים להגיע ולקשט את המדפים, הטעמים מלאי העסיס שלהם נפלאים כל אחד בנפרד וכשהם מגיעים יחד כסלט פירות השפע של הטעמים על כל המנעד שלהם מועצם ואלוהי. לקינוח הזה בחר אסף זרוג, שף המסעדה, את השילובים המתאימים ביותר של פירות, וביחד עם סורבה פירות פרשי מתקבלת מנה קלילה ומרעננת אשר מתאימה גם לטבעונים, ללא גלוטן ולמי שמבקש לסיים את הארוחה עם קינוח מתוק ובריא. (לחיים בצרפתית) ממוקמת Sante על המסעדה: במתחם המסעדות בכפר סבא מציעה מנות המשלבות קלאסיקות ביסטרואיות לצד ורסיות עדכניות בסגנון ים תיכוני עם נגיעות עדכניות מהמטבח הטריפוליטאי עליו גדל השף אסף.

צילום: יח"צ

צילום: עדי נויביץ צילום: יריב אלדד

טפיוקה עם קרם ב"יאוזה" קוקוס מיקס פירות טריים עם טפיוקה, על הקינוח: קרם קוקוס, קוקוס קלוי וסורבה קוקוס. מנה שמקורה בתאילנד בימי הקיץ החמים. מנה שנועדה לרענן ולקרר את החך לאחר הארוחה הפירות נבחרים בהתאם לעונה ושומרים על ערך תזונתי גבוה והטפיוקה היא על 54 : בסיס עמילן ונטולת גלוטן לחלוטין, מחיר שקלים. "יאוזה" היא מסעדת שף על המסעדה: אסייתית של המסעדן יקי כביר הממוקמת במתחם "סרפינה" בצפון תל אביב. המסעדה מציעה מגוון מנות מתוחכמות המעניקות כבוד לחומרי הגלם האותנטיים מיפן, סין, תאילנד ו-ווייטנאם, לצד חומרי גלם ים תיכוניים.

קרם מסקרפונה עם ב"לוקנדה" פירות מוס קייצי של גבינת מסקרפונה על הקינוח: איטלקית עם ארומת מקל וניל, לצד שילוב של טעמים של גידול מקומי מעצי הפרדס באזור המסעדה. הקונידטור רצה לשלב מרקמים שונים ולכן הוא הוסיף טוויל שומשום קרנצ'י וקרמבל שקדים פריך, את כל זה משלימות נגיעות קולי פירות יער וענבים. מסעדת לוקנדה - רמדה אוליביה נצרת "לוקנדה" במתחם מלון על המסעדה: 2017 "רמדה אוליבייב" נצרת, נפתחה בשנת כבית קפה ועם השנים התפתחה למסעדת פיין דיינינג בה בישלו מיטב השפים בחברה עברה המסעדה מתיחת 2023 הערבית. בשנת פנים רצינית, בה חלל המסעדה כולו עוצב עם משחקי אור וצל הפתוחים לנוף המרהיב של העיר העתיקה נצרת.

צילום: אסף זרוג

"קפה גן סיפור" ברטון תפוחים ברשת בצק ברטון חמאתי רך ועשיר עם המון תפוחים מקורמלים, מוגש על הקינוח: על בסיס רוטב טופי ולצד גלידת וניל, קראמבל וניר, שקדים קלויים וקצפת, ברטון התפוחים הוא חלק מתפריט הקינוחים של הקונדיטור ואיש הקולינריה שקלים. 52 : תומר אומנסקי, בשיתוף קבוצת "קפה גן סיפור", מחיר "קפה גן סיפור" מציע תפריט חלבי דגים על טהרת חומרי גלם על הרשת: טריים ומציע בין היתר שלל פסטות טריות, מנות דג שונות, סלטים מיוחדים, כריכים ומנות אחרונות לצד מגוון שירותים מיוחדים ביניהם: ספרייה המספקת ספרי ילדים ומבוגרים לקריאה במקום ואירועי תרבות והעשרה לקהילה, כגון הרצאות לנשים לאחר לידה ושעת סיפור מוזיקאלית.

33 בריאות פלוס 2024 פברואר