מוסף שכונות 05.08.22

טביט (חמין עיראקי לשבת) מצרכים: כפות שמן 2 עגבנייה גדולה בשלה, חתוכה לקוביות 1 ירכיים עם העור 3 , שוקיים עם העור 4 עצם מוח (לא חובה) כפות גדושות רסק עגבניות 2 כף גדושה פפריקה מרוקאית מתוקה 1 כפית גדושה מלח 1 כף אבקת מרק עוף 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית בהרט לקובה 1 גרגרי הל שלמים או רבע כפית הל 2 טחון ביצים 6-5 אופן ההכנה: משרים את האורז חצי שעה בקערה עם מים מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה מוסיפים את העגבנייה ומטגנים מוסיפים את רסק העגבניות ואת כל התבלינים ומטגנים במשך כדקה מוסיפים את העוף ומטגנים קלות דקות 10־ מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים כ וחצי כוסות מים ומביאים את 3 מוסיפים הסיר לרתיחה מוסיפים את האורז ומשאירים על מצב דקות 5 רתיחה עוד אחר כך מעבירים לאש נמוכה ומבשלים עד לאידוי של המים ואז מפזרים מעל האורז בשכבת הסיר כפות שמן 2־ העליונה כ (ובשלב הזה ניתן להניח בזהירות את הביצים בשכבת הסיר העליונה) מניחים על פלטת שבת או תנור אפייה בחום שעות לפחות 12 בינוני במשך מדי פעם יש לבדוק את מצב הסיר ולהוסיף בכל פעם מעט מים בהתאם לצורך. כוסות אורז בסמטי 2 בצלים קצוצים דק 2

צאלון אבו־שסק. "הלוואי שחבר'ה שגדלו פה, הצליחו ועזבו יחזרו לשכונה ויחדשו את צילום: | " הצביון מהאלבום הפרטי

צילום: יוטיוב | טביט (חמין) עיראקי

רוצים להשתתף במדור? כתבו לנו: 98south.news@gmail.com

23

חדשות השכונה ˆ יום שישי, ח' באב תשפ"ב 05.08.22