מוסף שכונות 08.04.22

מבשלים לשבת

המפרץ הפרסי | לינוי אברהמי מציגה לנו את ה'חורשט סבזי', המאכל הפרסי המסורתי | לא רוצה להפוך את האהבה למטבח למקצוע | מחוברת לשכונת עזרא ומסבירה איך כל מי שבא לבקר אותה מחוץ לתל אביב לא מאמין שהוא הגיע לעיר הגדולה

לנו שטחים פתוחים עם תרנגולות וטווסים שמ ־ סתובבים חופשי. אני רואה באופק את הבניינים החדשים ואת פארק דרום, עשר דקות הליכה מאיתנו. הפארקים זה אחלה לוקיישן לבילויים, כושר, ופתחו לנו גם מסעדה טובה ליד הסקי מים אז כיף. זו שכונה מסורתית ורגועה, ואני מתכוונת לגדל כאן את הילדים שלי, בלי נדר".

מי אני? , עובדת בחברת ייזום 25 לינוי אברהמי, בת נדל"ן, מתגוררת בשכונת עזרא. החיבור שלי למטבח? "מאז שאני קטנה אני מנסה ללמוד. תמיד נתנו לי לעשות את 'הדברים הקטנים'. לקחתי את כל המתכונים של סבתא שלי, שרה, ילידת איראן שעלתה לארץ בגיל שש, ואגדתי אותם לספר. בחרתי את ה'חורשט סבזי' כי הוא מככב אצלנו במשפחה והוא מאוד בריא, כי הוא עשוי בעי ־ קר מצמחים ירוקים וקטניות ובשר ופחות שמן. כל מי שאוכל אותו אומר 'וואו', אפילו כאלה שמעולם לא טעמו ונשבו בקסם המנה הזו עד שהפכו להיות מכורים לה. זה הסמל המסחרי של המטבח הפרסי, ומומלץ לאכול אותו עם אורז בצד, כולל בצל ירוק וצנון". בישול וריאליטי? "זה תחביב לא מקצוע. אחרי יום עבודה זו הת ־ רפיה שלי. זה כיף לפנק את האהובים עליך עם ארוחה. בשום אופן לא רוצה להפוך את זה למ ־ קצוע. יש אנשים שעושים מדיטציה, אני נכנסת למטבח. כשהופכים משהו שאתה אוהב למקצוע, הוא עלול להימאס עליך. אני עושה את זה לנפש שלי, לראות אנשים מרוצים מכל ביס. לא רוצה למסחר את הדבר הטהור הזה". אני והשכונה? "נולדתי כאן וגדלתי כאן. אני דור שלישי לתו ־ שבי השכונה. עשיתי שירות לאומי בבית החו ־ לים איכילוב, אז גם בתקופה הזו הייתי קרובה לבית. עזרא זו שכונה שקטה שמזכירה קצת אזור כפרי. אף אחד לא מאמין שזו תל אביב. יש

מוטו לחיים: "תגידו תודה על מה שיש וגם על מה שאין"

צילום: מהאלבום הפרטי

'חורשט סבזי'. טעם ממכר

: כתבו לנ ו ? רוצים להשתתף במדור � 98south.news@gmail.com

22

יום שישי, ז' בניסן תשפ"ב 08.04.22 ˆ חדשות השכונה