מוסף שכונות 30.12.22

מבשלים לשבת

"אוכל עושים באהבה" ציפי שוב, טבחית במלון הילטון ותושבת כפר שלם, לא פועלת על פי הוראות "הכל על פי החלטה של רגע, ואז | של מתכונים אלא רק על פי העין והלב וגם: למה סירבה | " פרקטיקה של שנים יוצאת החוצה עם היצירתיות ומה מיוחד בדג הסלומון שהיא מגישה לנו לשבת | ' ל'מאסטר שף מי אני?

שלי. זו הצגה, משבקייה ועד עולם ומלואו. י � ' יש את הדמות של ל 80 בקומדיה 'שנות ה כ ליאן. בדיוק כמוה, אני עושה לכולם. בזמן האח כ רון הורדתי קצת עומס בגלל שאין לי זמן. אני מתחילה לעבוד בשש וחצי כל יום ויוצאת רק לקראת הערב". שמירה על המורשת? "אני משתדלת ללמד את הבנות שלי על המ כ טבח. שתי הגדולות לא גרות איתי, אבל הן שואלות ומבקשות הסברים ואני נותנת להן את כל התורה. בדרך כלל הן קולטות, אבל לפעמים יש גם הסתבכויות עם תפריטים מסוימים. אני בעד לזרום. את אוהבת את הרכיב אז שימי אותו. זו לא תורה מסיני. זה כמו ציור. כל אחד צריך להשתמש בצבעים שהוא אוהב. אין לי מתכונים שהם לפי הספר. הכל לפי העין והלב. בכלל, בחיים אם היד שלכם והלב שלכם פתוחים תק כ בלו פי שניים". החיבור שלי לכפר שלם? בנות. אחת מהן 3 שנה גרה פה. יש לי 33 "אני עברה להרצליה והיא נשואה עם שני ילדים, מ � , שלו 13 ועוד ילדה גרה פה, ועוד ילדה בת דת בסינגלובסקי. היא הגיעה אחרי הרבה שנים והיא הדובדבן שלי. כפר שלם השתנתה. בעבר היא היתה קשוחה ורועשת, והיום היא יותר שלווה ושקטה. לא חסר כאן כלום פרט לחניה, וזה משמעותי. שמו לנו עמודים ליד המדרכה וצבעו באדום לבן. זו היתה החלטה שרירותית. בפן החיובי אנחנו קרובים לכל מקום, התחבו כ רה הציבורית סבבה, פארקים נהדרים, מוסדות חינוך לאוכלוסייה צעירה. נכון לכרגע, אני לא עוזבת את כפר שלם. היו לי הזדמנויות בעבר, אבל גידלתי פה שתי בנות לתפארת ועכשיו את השלישית".

כ � נ 3 בנות ו־ 3 , גרושה פלוס 53 ציפי שוב, בת דים, טבחית במלון הילטון ועורכת סדנאות של עוגיות מרוקאיות, מתגוררת בכפר שלם. החיבור שלי למטבח? "הרבה שנים אני מחוברת למטבח. זו אהבה טהורה. פנו אלי מספר פעמים מ'מאסטר שף', אבל סירבתי כי זה אינטנסיבי וקצת גדול עלי. אני צופה לעיתים, אבל צריך לזכור שמעבר להכנת האוכל מחפשים שם סיפור. זה מה שמו כ שך את המלהקים. זה יותר מעניין אותם לדעתי. אני פחות מתחברת כי אני אוהבת אוכל פשוט ואני משתדלת לשמור על צניעות. אצלי הכל היה תמיד מפה לאוזן. בישלתי לאנשים די מפו כ רסמים בחיי, וגם עכשיו, אבל לא צריך לעשות מזה רעש". הכנתי לכם לשבת? "דג סלומון הכי פשוט והכי טעים. לא צריך לה כ תעסק איתו יותר מדי והוא יוצא וואי. יש לי כישרון להעמיד סיר אוכל בשתי דקות. אני לא מסתבכת. אני מבשלת מרק בדוד ואפילו לא טועמת, וזה יוצא בול, הכל לפי העין ולפי היד, קילו אורז והוא יוצא 20 אין טעויות. אני עושה אחד אחד". חוויות מהעבר? "אני ספרית במקצועי, אבל לא עסקתי בזה המון שנים. המטבח זה המקום הטבעי שלי. בשישי שבת הכל מלא בסלטים, בדגים, בשמונה סו כ גים של בשר קציצות וכל מיני. זה בלי הכנות מראש. זו החלטה של רגע, ואז פרקטיקה של שנים יוצאת החוצה עם היצירתיות. אוכל מב כ חינתי לא צריך מתכון או נוסחה. צריך לעשות את זה באהבה וזה המתכון המושלם. אפילו לא משנה איזה תבשיל בחרת". סיפור מיוחד? "אני מאלה שעושות לכולן בשמחות את העו כ גיות. חברות, משפחה, יודעים שזו המשימה

מוטו לחיים: "תחייכו לעולם. הוא יחזיר לכם"

יום שישי, ו' בטבת תשפ"ג 30.12.22 ˆ חדשות השכונה 22