נגב 09.12.22

פינות שונות בבר. נעשה שימוש בחומרים טבעיים

עיר ילדותו של אבי, שם שימשה שירן כמנהלת כפר הסטודנטים של עמותת "איילים". "מאז, אני דימונאית", מעידה לוי־בוחבוט על עצמה. נישאו שירן ואבי, 2020 בחודש יוני שהוא כיום מנהל אגף קהילה במר ־ כז הקהילתי בדימונה. "החתונה שלנו הייתה חתונת קורונה", מספרת לוי־בו ־ חבוט. "זו הייתה תקופת משבר הקורונה עם כל ההגבלות שהוטלו על הציבור, כולל הגבלה על מספר האורחים שהיה מותר אז לשתף באירוע. החתונה הת ־ קיימה בכפר הסטודנטים, במקום שבו הקמנו לאחרונה את המיזם שלנו. זה היה הכי יפה בעולם להתחתן במקום שבו הקמנו את הבר־קפה שלנו, כך על שפת המדבר. לא היינו צריכים לעשות מסע ארוך כדי להתחתן. נישאנו ממש קרוב לבית". לפני שנתיים נולדה בתם הלל. "הבת שלנו היא גולת הכותרת", מדגישה לוי־ בוחבוט, "והבר־קפה הוא הבייבי השני שלנו, שבימים אלה הוא קורם עור וגי ־ דים". הימור גדול להקים עסק חדש, לא משנה באיזה תחום, דורש לא מעט אומץ, על אחת כמה וכמה כשמדובר בבר־ קפה ועוד בעיר כמו דימונה, שכי ־ דוע לא בורכה בסצנה קולינרית מפותחת. "צריך להיות משוגעים לדבר כדי להיכנס לתחום הקולינריה ללא רקע קודם", מאשרת לוי־בוחבוט. "אנחנו לא מתיימרים להיות מסעדה, אלא להעניק לאנשים שבאים לכאן אווירה מדברית נעימה. האוכל הוא לא העיקר, אלא האווירה הנינוחה. יש בזה הימור מאוד גדול להקריב זמן משפח ־ תי ולהיות סביב המקום הזה כמעט בכל שעות היממה, גם אם אנחנו לא נמצאים פה פיזית בכל אותן שעות. השקענו את מיטב כספנו וזמננו בהקמת המיזם הזה. עמותת 'איילים' נתנה לנו גיבוי מלא לטובת הקמת המקום. כשבאנו עם הר ־ עיון הזה, זכינו לתמיכה רבה ולעזרה כדי להגשים את החלום הזה". ובכל זאת, עם כל הכבוד לאווירה הנינוחה והשקט והמדבר, מה מוצע כאן לטובתם של מיטיבי הלסת? "צריך להיות משוגעים לדבר כדי להיכנס לתחום הקולינריה ללא רקע קודם. אנחנו לא מתיימרים להיות מסעדה, אלא להעניק לאנשים שבאים לכאן אווירה מדברית נעימה. האוכל הוא לא העיקר, אלא האווירה הנינוחה"

הבר. מורכב מגזע עץ

והתמחתה בתחום הרדיו, ובמקביל, הייתה גם סגנית יו"ר אגודת הסטודנ ־ טים במכללת ספיר. בפעילותה באגודת הסטודנטים הכירה את מי שיהיה בעלה, אבי בוחבוט שהיה אז יו"ר אגודת הסטודנטים במכללת קיי בבאר־שבע. ההיכרות הזו הובילה את שירן ואת אבי לעבור לדימונה, "כמי שמתעסקת בשיווק, אני מאמינה באווירה, בחוויה. אני מאמינה שאם מי שמגיע לכאן זוכה לחוויה, הוא יחזור ויספר לחברים שלו ולמכרים שלו על המקום הזה"

שירן לוי־בוחבוט. "רצינו להשרות כאן אווירה טבעית עבור כל מי שפוקד את המקום". חתונת קורונה ), הרוח החיה 31 שירן לוי־בוחבוט ( שמאחורי "סימונה - בר קפה מדב ־ רי", גדלה באשדוד, בת בכורה במ ־ שפחה בת ארבעה ילדים. היא למדה במערכת החינוך באשדוד ולאחר מכן התגייסה לצה"ל ושירתה בתפקיד לו ־ חמת איסוף קרבי. בהמשך, יצאה לקצו ־ נה וסיימה את השירות הצבאי כשהיא מפקדת של פלוגת איסוף קרבי בדרגת סרן. אחרי שפשטה את המדים, יצאה, כמו מרבית הצעירים, לטיול שלאחר הצבא במזרח הרחוק, וכששבה ארצה עבדה בפנימייה לנערות בסיכון בקיבוץ כרמיה. בהמשך למדה לימודי תואר רא ־ שון בתקשורת במכללת ספיר

תת "איילים" ועוד צעירים שעשו שנת שירות בכפר הסטודנטים בדימונה. עד לאחרונה שימש המבנה חצר הת ־ רבות של הכפר והתקיימו בו הופעות, הרצאות ומגוון של פעילויות ואירועי תרבות. המקום נבנה מחומרים טבעיים בלבד, כמו לבנות אדמה, וגם כששופץ כדי לשמש בית לבר־קפה, נעשה שימוש רק בחומרים טבעיים. כך למשל, הבר עצמו מורכב מגזע עץ, המרפסת של המקום בנויה מסנדות ומעץ ממוחזר, והגג עשוי כפות תמרים. המקום, שעל עיצובו הופקדה רויטל שלמון, אכן משדר נינוחות וחיבור לטבע. כאן אפשר לתפוס פינה ולעבוד במחשב הנייד על כוס קפה בלי שאיש יעיר לכם על כך, כאן אפשר גם לקיים פגישות עסקיות או סתם מפגש חברתי בלי לחץ של זמן. אפילו הכיסאות במ ־ קום מקנים תחושה של נינוחות. "רצינו שיהיה כאן כמה שיותר חיבור לטבע ולנוף שנשקף מכאן", מציינת

ידיעות הנגב ˆ 9.12.2022 43