נגב 1.11.24

גל פאוקר עם סבו גדעון פאוקר ז"ל צילום | משפחתי

גל עם עם בקבוק היין. מתרגש צילום: | יעקב גפן

רז וגל פאוקר | בכרם החדש צילום: נעמה כספי

שנה לאחר הטבח שביצעו המחבלים בעוטף, הושק "יין פאוקר", היין החדש של היקב אותו הקים לאחר שנרצח, החליטו במשפחה ‰ גדעון פאוקר ז"ל לפני כעשרים שנה באחד המקלטים שבקיבוצו הנכד גל שממשיך בדרכו: "ברוחו הוא משקיף ‰ לעשות הכל כדי להציל את מפעל חייו של הסבא עלינו מלמעלה ומאוד גאה בנו כשאנחנו ממשיכים במורשת שלו" "הצלת היקב היא התגשמות של חלום עבור סבא"

חבר קיבוץ ניר גדעון פאוקר ז"ל, עוז, חלם כל חייו לטעת כרם והוא אף השתלם בתחום היין. שלושה מחבריו הקרובים לקיבוץ, חיים פרי, יורם מצגר וגדי מוזס, ועוד חברים נוספים מקיבוצו, התגייסו לסייע לו להגשים את החלום, וביחד הם הפיקו יין מבציר הכרם שניטע . 2006 בשדות הקיבוץ בשנת תוצרת הכרם, שהופקה שנתיים לאחר מכן, בקבוקים בשנה, שנועדה אך 1,000 הגיעה לכדי ורק לצריכה עצמית של חובבי היין בקיבוץ. בשביעי באוקטובר אשתקד, באותה שבת שחו־ רה של מתקפת הטרור של מחבלי החמאס על יישובי עוטף עזה, ובהם גם על קיבוץ ניר עוז, נורה גדעון פאוקר למוות בעת ששהה בממ"ד בביתו. חבריו חיים פרי ויורם מצגר זיכרו־ נם לברכה, נחטפו לרצועת עזה ונרצחו לאחר מספר חודשים בשבי החמאס. חברו, גדי מוזס, עדיין שבוי בידי המחבלים. השבוע, שנה לאחר הטבח שביצעו המח־ בלים, הושק "יין פאוקר", היין החדש של היקב אותו הקים גדעון פאוקר ז"ל לפני כעשרים שנה באחד המקלטים שבקיבוצו. "לאחר שסבא גדעון נרצח", מספר הנכד גל פאוקר, "נכנסנו להציל את היין ביקב של סבא. ביוזמה משותפת של חיים גן, מנכ"ל 'איש הענבים', חברם של סבא ושל

איש שיחה ואיש אדמה. השאיפה שלי היא שהיין יעביר את מי שהוא היה. אני רוצה להמשיך את המסורת שלו דרך ייצור היין. אנחנו מכוונים לשיקום ותקומה ולא עוזבים את האדמה". , שהושק השבוע 2023 היין החדש, פרי בציר לראשונה באופן מסחרי, הוא למעשה יין אדום יבש המורכב מהזנים קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו. גל, מה סבא גדעון ז"ל היה אומר על יוזמתו של הנכד? "אני חושב שהוא היה מתלהב מהיוזמה שלי ומהדרך שבחרתי בה. הוא מאוד רצה שניכנס לעסק הזה. אני מאמין, שגם כשהוא לא איתנו, הרי שברוחו הוא משקיף עלינו מלמעלה ומאוד גאה בנו כשאנחנו ממשיכים במורשת שלו. כשמדברים על שיקום ותקומה שלאחר האסון שנחת עלינו בשביעי באוקטובר, נטיעת הכרם החדש, הפעלת היקב, וייצור היין, הם חלק מזה". לדברי חיים גן, מנכ"ל "איש הענבים", "היקב הזה הוא סיפור של עקשנות ישראלית, כישרון, תשוקה וידע, שהם התשובה לניסיונות ההרס מצד ארגון ברברי ומעוות. היעד הוא להגיע לרמת האיכות הגבוהה ביותר האפשרית ב'יקב פאוקר' ולבנות חזון ארוך שנים".

השנים 20 חיים פרי, יורם מצגר וגדי מוזס ב־ האחרונות, וכן של מאירם הראל, היינן של יקב אמפורה, וד"ר אלישיב דרורי, מייסד ויינן יקב גבעות, נרתמנו למשימה, וכשבועיים לאחר מתקפת המחבלים על הקיבוץ, כבר התחלנו ." 2023 לטפל ביבול הבציר של שנת ), בן קיבוץ צאלים וכיום תושב 24 גל פאוקר ( מושב שדה ניצן שבמועצה האזורית אשכול, הוכשר לשמש כיינן של היקב, כאשר במהלך השנה האחרונה טופלה תוצרת היקב, היין עבר תהליך של ביקבוק, ואף ניטע כרם חדש על דונם במושב עין הבשור לזכרו 55 שטח של כ־ של סבא גדעון ז"ל. גל פאוקר, שאביו רז הוא בנו של גדעון פאוקר המנוח, גדל במשפחת חקלאים, המתמחה בגי־ דול וייצוא של פירות וירקות מובחרים לחו"ל. הוא חזר זמן קצר לפני השביעי באוקטובר מטיול באוסטרליה, ולאחר אותה שבת שחו־ רה, היה ברור לו לאן הוא מתעל את הכאב והגעגוע לסבו שנרצח. "עוד מילדותי", הוא נזכר, "הייתי עוזר לסבא בעבודה בכרם וביקב שהוא הקים בקיבוץ. אהבתי את העבודה הזו. הרגיש לי טבעי לגמרי להמשיך את המורשת של סבא. הצלת היקב היא התגשמות של חלום עבור סבא. סבא שלי היה איש של אנשים,

1 . 1 1 . 2 0 2 4

מדינה במלחמה

עודד בר־מאיר

צילום: יעקב גפן | בקבוק היין החדש

באר שבע והנגב

בשער: יעקב טרנר ז"ל הרצל צילום: יוסף מילואימניקים צילומים פרטיים ד"ר מיקי גידון צילום: הרצל יוסף

ענר חיים סגן עורכת: נחמה רחמים / עורכת: "מרכז גרפי" ידיעות תקשורת עיצוב: אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: דפנה בראון, הילה מדינה רכזות: אוסנת גרשוני / מנהלת עיתון: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: / ליאת שרון מנכ"לית: / גיא בן יהושע עורך ראשי: colhanegev@yedtik.co.il ˆ 08־6232553 : באר־שבע, טל 75 הפלמח ˆ " "ידיעות הנגב 08-6271058 : , פקס מחלקת פרסום 08-6232757 : פקס מערכת

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

4

1.11.2024 ˆ ידיעות הנגב