נגב 14.01.22

ט"ו בשבט שלי

צילום: הרצל י וסף | עודד בר–מאיר |

מדען בנושאמדעי הצמח, פרופסור אמריטוס באוניברסיטת עיסוק: ‰ 82 גיל: ‰ פרופ' יוסי מזרחי בן גוריון במחלקה למדעי החיים והמכונים למחקרשימושי, זוכהאותבן גוריון על תרומתו לפיתוח ‰ החקלאותבנגב, בארץ ובעולם, עוסק בתירבותעצי בר והפיכתם לגידולי מטעחדשים בישראל תושב באר־שבע ‰ אלמן, אב לעומר־אבשלום, עדי ועינת, סב לתשעה נכדים

1 4 . 1 . 2 0 2 2

כבוטנאי ותיק מה מסמל עבורך ט"ו ● בשבט? "זהו חג חשוב ביותר. זהו ראש השנה של העצים, שחשיבותם מתבררת לעולם יותר ויותר, לא רק כעצי סרק אלא גם כעצי פרי. זהו חג אמיתי בשבילי". כיצד אתה מציין את ט"ו בשבט? ● "בדרך כלל מתקשרים אליי אנשים בעניין הרצאות שלי בנושא. יש החוגגים סדר ט"ו בשבט ומבקשים ממני פירות לשולחן החג. ההרצאות הן בדרך כלל בארץ. בגלל הקורונה הפסקתי לטוס לחוץ לארץ". מתוך שלל מחקריך, איזה מחקר נחשב ● בעיניך כשיא פעילותך המחקרית? "המחקר הראשון הוא פיתוח הידע ליצירת עגבניות בעלות חיי מדף ארוכים ותירבות של פירות אקזוטיים, כמו קובו, פיטאיה, מו ־

הוא מעין תערובת של משמש, בננה ותפוז, בעל ריח של תבלין ציפורן. לצערי, איני רואה מי שיקדם את המחקר הזה בעתיד". איזה פרי או ירק מועדף עליך? ● "לצערי הרב, מדובר ב'מנגוסטין', פרי שלא נקלט בארץ. שלוש פעמים ניסיתי להכני ־ סו, וללא הצלחה. מוצאו של הפרי הזה הוא מאזורים טרופיים. טעמו - טעם גן עדן של ממש". זיכרון ילדות מיוחד מט"ו בשבט? ● "אני יליד תל־אביב ובט"ו בשבט היתה לנו חגיגה גדולה של נטיעות ברחבי תל־אביב. עד היום ניתן לראות ברחוב הארבעה בתל־ אביב, ליד בית הספר עירוני א', את עצי . אלה הם בעיקר 1956 הענק שנטענו בשנת עצי אקליפטוס, שכיף לראות אותם בגודל כזה מרשים".

רולה וארגן. אגוזי הארגן הם בבחינת גידול חדש בנגב הנמצא בחיתוליו. המחקר נמשך וחייב להימשך כדי להעלות את הארגן ומו ־ צריו, וזאת בדומה להצלחה הגדולה של תר ־ בות צמח החוחובה, שאת תוצאתו אנו רואים ברחבי הנגב. מחקר מרגש נוסף הוא פיתוח פרי המורולה (פרי בר מאפריקה הדרומית), שאורן אפשטיין מחוות זוהר שברמת הנגב קידם בצורה דרמטית. הביקוש כיום למורולה ולמוצריה מגיע מכל העולם והכמויות בארץ טונות פרי לשנה". 100 הן רק כ־ במשך עשרות שנים אתה עוסק באיקלום ● של עצי פרי בישראל. יש עוד עץ פרי ששאפת לאקלם ולא איקלמת? "יש פרי הנקרא תפוז קופים. בגודל ובחיצו ־ ניות הוא דומה לתפוז. קליפתו קשה ועבה. כדי ליהנות מבשר הפרי, חייבים לפצח את הקליפה ואז טועמים מפרי איכותי, שטעמו

בשער: רוני לוי וברק בכר עוז צילום: מועלם דנה יוסקוביץ' הרצל יוסף צילום: מכתש רמון דב צילום: גרינבלט, החברה להגנת הטבע לימור עמר איתיאל צילום: ציון

באר שבע והנ גב

הדר סספורטס / עריכה: לוי בייזרמן / עורך ספורט: ענר חיים / סגן עורכת: נחמה רחמים / עורכת: תמי רכזת מערכת: "מרכז גרפי" ידיעות תקשורת / עיצוב: אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: דפנה בראון, הילה מדינה רכזות: אוסנת גרשוני / מנהלת עיתון: לוי / דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: אדי טורג'מן / מנהל תפעול וייצור: שלום חכמון / מנהל הפקה: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: / ליאת שרון מנכ"לית: / סיגל רגב עורכת ראשית: colhanegev@yedtik.co.il ˆ 08־6232553 : באר־שבע, טל 75 הפלמח ˆ " "ידיעות הנגב 08-6271058 : , פקס מחלקת פרסום 08-6232757 : פקס מערכת

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

6

14.1.2022 ˆ ידיעות הנגב