נגב 17.12.21
כריך טוניסאי
הלב והנשמה "הבאגט של אורי" המקום: ‰ אורי כהן הבעלים: ‰ המדרחוב בעיר העתיקה, באר־שבע. כתובת: ‰ סנדוויץ' טונה טוניסאי בלחמנייה טוניסאית. מנת הדגל: ‰ אריסה אדומה, דלעת, תפוחי אדמה מבושלים, בין הפרוסות: ‰ לימון בלדי, ביצה, סלט ירקות וחמוצים תוצרת מקומית. 1964 "המקום החל לפעול בשנת הסיפור מאחורי הכריך: ‰ עם אבא 1977 במכירת פלאפל. אני התחלתי לעבוד פה בשנת ירשתי אותו מההורים והתחלתי למכור פלאפל, ומשם 1985 ובשנת הפכתי את זה לבאגטים וסנדוויצ'ים. צירפתי לעסק את האחיין של אשתי יניב דהן, משם המשכתי עם הבן שלי משי כהן, ואשתי ענת כהן, עברה לתחום הניהול. אבא היה דור ראשון, אני שני, משי דור שלישי, והנכד דוד דור רביעי. הסוד? בתוך המנה יש את הלב והנשמה". שקל. 39 שקל, שניצל 34 טונה מחיר: ‰
יאנה צצקו. פרי מוחו של השף
שף תאכל "פרידה - דברים טובים ויין" המקום: ‰ יאנה צצקו האחראית: ‰ , סמוך למשכן לאמנויות הבמה, באר־שבע. 4 רחוב יעקב כהן כתובת: ‰ סנדוויץ' א־לה רומנה. מנת הדגל: ‰ "ארטישוק, עגבניות מיובשות, כדורי לבנה, בזיליקום, בין הפרוסות: ‰ מוגש בלחם צרפתי". "הסנדוויץ' עשוי מחומרי גלם טריים ואיכותיים הסיפור מאחורי הכריך: ‰ בהשראת השף שלנו. השף שי לחמי בונה לנו את התפריט, הוא מגיע בכל בוקר ובכל פעם ממציא דברים משוגעים אחרים, ומזה יוצאים תפריטים
ממש מדהימים". שקל. 32 מחיר: ‰
אורי כהן. "כבר ארבעה דורות"
סנדוויץ' א־לה רומנה של "פרידה". עם ארטישוק
ידיעות הנגב ˆ 17.12.2021 51
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online