נגב 25.07.25

לזכור את ליאור דרך האוכל ליאור טקאץ ז"ל היה צעיר מלא אור, אהבה, חוש הומור ויצירתיות, חובב בישול ומיקסולוג 26 בגיל ‰ הוא נהג לצלם מנות ולהקיף את עצמו באנשים, מוזיקה ואנרגיה טובה ‰ מוצלח לזכרו יתקיים "אור לליאור" - פסטיבל אוכל, מוזיקה ‰ הוא נרצח במיגונית המוות ברעים ואלכוהול, בניצוחו של השף יקיר מסרטי במסעדת "לס" החדשה

נחמה רחמים

בפארק חצר מסעדת "לס" "קרסו" למדע בבאר־שבע תארח את פסטי־ בל "אור לליאור" - ערב קולינרי־מוזיקלי מיוחד, לזכרו של ליאור טקאץ ז"ל, תושב העיר שנרצח במסיבת הנובה באסון השבעה באוקטובר. הפיגוע התרחש בבוקר הפסטיבל במתחם רעים, כאשר מחבלים חדרו לאזור והרגו י � בני אדם, צעירים רבים מסב 380 יותר מ־־ בתו של ליאור. בפסטיבל "אור לליאור" יוקם מתחם אלכוהול עשיר בקוקטיילים ויין, לצד מנות משובחות המבו־ ססות על מתכונים שליאור השאיר אחריו. המנות יוצגו ויוגשו לקהל ממטבח פתוח שיוקם במיוחד לטו־ בת האירוע, בניצוחו של השף יקיר מסרטי ממסעדת "לס", אחד השפים המובילים בעיר, ביחד עם קולגות נוספות מהסצנה הקולינרית של באר־שבע. במקביל, על במת המו־ פעים יתארחו די.ג'ייז ואומנים, שי־ ספקו לאורחי הפסטיבל במהלך הערב מוזיקה ואווירה מיוחדת. כל ההכנסות מדמי הכניסה לאירוע הם תרומה למשפחתו של ליאור לטו־ הפסטיבל מוקדש להנצחתו של ליאור שהיה צעיר מלא אור, אהבה, חוש הומור ויצירתיות, חובב בישול ומיקסולוג מוצלח. ליאור אהב לצלם מנות ולהקיף את עצמו באנשים, מוזיקה ואנרגיה טובה, והוא היה כשנרצח במיגונית המוות ברעים. 26 רק בן ליאור היה סטודנט להנדסת מערכות מידע באוניברסיטת בן־גוריון והיה אמור להתחיל תואר שני. ליאור אהב במיוחד את עולם הבישול והשאיר אחריו, כמעיין צוואה בטלפון האישי שלו בפתקים, מתכונים, צי־ לומי מנות ורשימת מרכיבים של קוקטיילים שאהב להכין ולהמציא בשעות הפנאי שלו, לבני משפחתו ולחבריו. בין המנות שיוגשו בפסטיבל: קרפצ'יו שו־ רשים, סביצ'ה דג ואננס, כריך בשר מטורף, סלט פפאיה עם קראנצ'י דג, לצד האוכל יוגש תפריט יינות עשיר ותפריט קוק־ טיילים שליאור אהב במיוחד, אותם ירקחו המיקסולוגים של בר הזלאמה בבאר־שבע. בערב הזה מבקשים חבריו ומשפחתו לה־ משיך את דרכו ולהקים פודטראק לזכרו, כדי שאהבתו לבישול, למוזיקה ולאנשים, תמשיך לגעת ולעורר השראה. מותו של ליאור ז"ל היכה בתדהמה את בני משפחתו וחבריו הרבים. אחותו רני, הייתה בהריון מתקדם כשהודיעו להם על מותו, והיא בחרה לקרוא לבנה על שמו - יובל אור. בת הקמת פוד טראק לזכרו. צוואה קולינרית

ליאור טקאץ ז"ל. אהב את החיים ׀ צילומים משפחתיים

מנות שליאור המציא וצילם

מתכונים שליאור כתב בטלפון שלו

מוביל בקולינריה השף יקיר מסרטי, מהמובילים של הסצנה שנה בבאר־שבע, מלווה 20 הקולינרית מזה את האירוע בכל הקשור לבניית המנות ות־ פריט האוכל. מסרטי פתח באחרונה את מסעדת "לס", חצר יין ומסעדת שף ייחודית שכל התפריט

כשהתבונן בסירים של סבתו ממוצא תוני־ סאי ולמד מאמו. פתח את המסעדה הראשונה 2017 בשנת שלו "האותנטית" שהייתה בבוקר מסעדת פועלים ובערב מסעדת שף עם תפריט מש־ תנה ושיק קולינרי ייחודי. הצטרף ליוזמה חברתית "שף 2020 ב־ בשוק" בה בישל מול תושבים בשוק העירו־ ני. לנוכח משבר הקורונה הכלכלי, השתתף בסרטוני תדמית, סייע לעסקים מקומיים ועורר תקווה לשינוי. מסרטי גם ייסד את "מוצרי השף של יקיר מסרטי" - קו בשר מדויק (שווארמה כבש, סטייקים מיושנים, ועוד), שנמכר במעדנייה במתחם "הקטר" בבאר־שבע, נתיבות, וש־ דרות. הוא גם פתח גם סניף באמסטרדם - מסע־ דה ים־תיכונית "חאפלה", שבה מתקיימים ערבי אוכל וחגיגה קולינרית. י � חזר לארץ ופתח בעיר העת 2025 ביוני קה את "לס" - מסעדת שף כשרה שמשלבת יינות, חצר יין, חדר סיגרים, וחיבור עמוק לאדמת הנגב וחומרי גלם מקומיים. "אור לליאור" - פסטיבל אוכל, מוזיקה ), בין השעות 30.7 ואלכוהול, יום רביעי ( , מתחם מסעדת "לס", פארק 23:00–18:00 קרסו למדע, באר־שבע.

וחומרי הגלם הינם מקומיים ישראליים בלבד, כולל תפריט היינות. בשטח האירוע מתכוון השף מסרטי לבנות מטבח פתוח עם טבחים ושפים שיבשלו מנות בהשראתו של ליאור. מסרטי החל את דרכו בשוקי העיר ובמ־ טבחים פשוטים, אך הפך עם השנים לשם דבר. את כישוריו כשף גילה כבר בילדותו,

בין המנות שיוגשו בפסטיבל: קרפצ'יו שורשים, סביצ'ה דג ואננס, כריך בשר מטורף, סלט פפאיה עם קרנאצ'י דג, לצד האוכל יוגש תפריט יינות עשיר ותפריט קוקטיילים שליאור אהב במיוחד, אותם ירקחו המיקסולוגים של בר הזלאמה בבאר–שבע

צילום: אביעוז

השף יקיר מסרטי. מתכונן לפסטיבל עם המנות של ליאור

25.7.2025 ˆ ידיעות הנגב 20