נגב 27.05.22

השבת שלי

צילום: הרצל י וסף | עודד בר–מאיר |

בעלים ושףשל המסעדההמרוקנית עיסוק: ‰ 63 : גיל ‰ בבר (אברהם) בן מויאל תושב באר־שבע ‰ רווק ‰ "יקוטה" בבאר־שבע

2 7 . 5 . 2 0 2 2

"בעיקר מנוחה. לא יוצא לטיולים בארץ ולא קורא עיתונים. קצת צופה בתוכניות טלוויזיה וקצת שיחות עם בני המשפחה, אבל בעיקר מנו ־ חה. צריך להבין שביום חול אני רוב הזמן בחוץ. אני יוצא כל יום בשעה שש בבוקר לשווקים לקניות ומגיע למסעדה כדי להתחיל בהכנות לארח ולתת ללקוחות שלי חוויה קולינארית ותרבותית מיוחדת, כשהפעילות שלי מסתיימת בחצות הלילה". זיכרון ילדות מיוחד מהשבת? ‰ "גדלתי במשפחה מרוקנית מסורתית במוגדור. בית דתי, בו אבא הולך לבית הכנסת בכל יום ובכל שבת ואני כילד מתלווה אליו. אני לא יכול לשכוח את המראות והחוויות הללו, שאני מת ־ געגע אליהם. בנוסף לכך, אני דור רביעי מצד הסבתות שלי לבעלי אטליזים ומסעדות במרוקו, כך שכל חיי ראיתי אטליזים, בשר ומסעדות, וזו הפכה להיות דרכי בחיים".

מהו המאכל המועדף על שולחן השבת? ‰ "בני המשפחה מתים על תבשיל העגל שלי. זה אחד המאכלים הכי אהובים עליהם ואני משתדל לא לאכזב אותם ומביא להם את התבשיל הזה". הולכים לבית הכנסת? ‰ "חלק מבני המשפחה הולכים לבית הכנסת, אבל אני לא הולך. רק בחגים החשובים אני הולך לבית הכנסת. בדרך כלל, השבת שלי מוקדשת למנוחה. אני עובד כל כך קשה כל השבוע, כך שאני מש ־ תדל לנצל כל דקה בשבת למנוחת הגוף והנפש". אתה מצליח לנוח בשבת? ‰ "כן, בהחלט. אני לא עושה כמעט שום דבר אחר. רק נח, קצת טלוויזיה ומסאז' שאני דואג לקבל מדי שבת ממכר שלי, שהוא מסאז'יסט מעולה והוא עושה לי מסאז' טוב ומשחרר לי את הש ־ רירים שלי שקפוצים משבוע עמוס של עבודה". מהו בילוי השבת המשפחתי המועדף עליך? ‰

מתי מתחילה השבת שלך? ‰ "אני מתחיל להרגיש את השבת כבר בשישי בבוקר. כמי שגדל במשפחה דתית מסורתית במרוקו, הייתי מרגיש את השבת עם אור רא ־ שון. אווירה אחרת בבית, רוגע ושלווה והכנות ובישולים במטבח. הלחץ יורד בכמה מעלות ויש מקלחות ותחושה של קודש, שאו טו טו נצא כו ־ לנו לבושים יפה לבית הכנסת. מאז אני מרגיש את השבת כבר באור ראשון של יום שישי". מי מכין ומה מכינים לשולחן השבת? ‰ "בהיותי רווק אני עושה את השבת בבית של אחי, פרוספר בן מויאל, ומשפחתו היקרה. למ ־ רות שאני שף והם אוהבים את האוכל שלי, אשתו, גיסתי, לא נותנת לי להיכנס למטבח והיא מתעקשת לבשל בעצמה את הכל. רק דבר אחד מוטל עליי, אני מכין את הבשרים. אני מפנק אותם מדי שבת באסאדו ובאוסו בוקו שהם אוהבים".

בשער: שבע – הפועל באר צילום:

עוז מועלם עמרי גלזר צילום: עוז מועלם

באר שבע והנ גב

אלונה ברקת ואליניב ברדה צילום: עוז מועלם ליעד מאיה אמדו צילום: הרצל יוסף בן אמר ויקיר נגר צילום: הרצל יוסף

הדר סספורטס / עריכה: לוי בייזרמן / עורך ספורט: ענר חיים / סגן עורכת: נחמה רחמים / עורכת: תמי רכזת מערכת: "מרכז גרפי" ידיעות תקשורת / עיצוב: אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: דפנה בראון, הילה מדינה רכזות: אוסנת גרשוני / מנהלת עיתון: לוי / דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: אדי טורג'מן / מנהל תפעול וייצור: שלום חכמון / מנהל הפקה: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: / ליאת שרון מנכ"לית: / סיגל רגב עורכת ראשית: colhanegev@yedtik.co.il ˆ 08־6232553 : באר־שבע, טל 75 הפלמח ˆ " "ידיעות הנגב 08-6271058 : , פקס מחלקת פרסום 08-6232757 : פקס מערכת

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

12

27.5.2022 ˆ ידיעות הנגב