נגב 29.07.22

לחם הוא מוצר בסיסי בכל בית, אבל יוקר המחייה אינו רגע לפני ‰ פוסח גם עליו שמחירו של הלחם המפוקח יעלה, יצאנו לסיור במאפיות בבירת הנגב ושמענו מבעלי ועובדי המאפיות איך הם מתמודדים עם ההתייקרות האם הם נאלצו להעלות ‰ מחירים או שהחליטו בינתיים לספוג את העלייה במחירים וגם: אילו לחמים ומאפים ‰ ‰ נמכרים כמו לחמניות חמות פרויקט מיוחד ל א על ה ל ח ם ל ב ד ו

קונים, אבל פחות במאפיית "אורן" המיתולוגית מדווחים שלמרות ההתייקרות, יש גם לקוחות שאינם מוותרים על שקל 20– לחם מחמצת מיוחד ב מאפיית "אורן" המפורסמת, שכשמה כן היא, ממוקמת במרכז אורן המיתו ־ לוגי. אי אפשר לפספס את המבחר הגדול שמציעה המאפייה: החל במאפים, דרך לחמים פשוטים ופיתות, ועד לחמים מיוחדים יותר כמו לחם מחמצת וחלות מסוגננות. במקום אנחנו פוגשים את אוראל אוחנה שעובדת במאפייה כבר כעשור. אוחנה מספרת על מגוון המאפים שאפשר לקנות במאפיית אורן. "יש לנו מאפים, לחמים, אנחנו מספקים גם לסטייקיות פה באזור, לאוניברסיטה, עושים הכל מהכל". איזה לחם הוא הכי פופולרי? שקל. גם הלחמניות שלנו 20 "ללא ספק לחמי המחמצות שלנו שעולים מבוקשות מאוד". איך עליית מחיר הלחם המפוקח משפיעה עליכם? "יש ירידה בעבודה, אנחנו מרגישים את זה. גם עכשיו יחסית ריק לעומת בדרך כלל, אבל רוב האנשים מבינים את זה. בהתחלה אנשים לא הבינו והיו משאירים את הסחורה שבחרו ופשוט הולכים, אבל עכשיו אנשים מבינים את עליית המחירים". אוחנה מוסיפה שלמרות עליית המחירים, יש לקוחות שאינם מוכנים לוותר על הלחם המיוחד שהם אוהבים. "יש כאלה שקונים כי זה מצרך קבוע שלהם, אז הם ממשיכים לקנות ויש כאלה שעברו ללחמניות וללחמים מוזלים יותר ברגע שהם שומעים את המחיר", היא מציינת. "ניסינו שלא להעלות את המחירים, פשוט ביטלנו את המבצע שהיה, אבל זה המצב".

"עושים הכל מהכל". מאפיית "אורן"

הכי מיוחד לחם מחמצת במחיר שקל 20

"יש כאלה שעברו ללחמניות וללחמים מוזלים יותר ברגע שהם שומעים את המחיר"

אלי דהאן / / צילום: הרצל י וסף

29.7.2022 ˆ ידיעות הנגב 40