נתניה 07.10.22

חסיד ואבוטבול. "אנחנו קודם כל חברים טובים" צילום: אלבום | פרטי

הטעם של כפר יונה חסיד ואבוטבול מגלים האם יש הבדל בין הבליינים של תל אביב לאלה של כפר יונה "בחרנו דווקא בכפר יונה כי אנחנו אוהבים את האזור ויש לנו לא מעט חברים שגרים פה", מסביר חסיד. "וגם כי ראינו בפתיחת סניף באזור, הזדמנות עסקית טובה. זה מקום מיוחד שמשלב אוכלוסייה מאוד איכותית עם משפחות צעירות במיקום גיאוגרפי יפה. אגב, גם בעתיד הרשת צפויה להתפתח באזורים דומים לכפר יונה". מה הייחוד של הקהל המקומי לעומת התל אביבי? אבוטבול: "אנחנו מודים שאנחנו לא מזהים שוני בקהלים. לש ־ מחתנו בשני הסניפים אנו פוגשים קהל מאוד מגוון, לתפיסתנו הקונספט מאוד מוצלח כפי שהוא ולכן בחרנו לעשות העתק הדבק. למשל: בשני הסניפים אנו עורכים ערבי תוכן אחת לעשרה ימים, מאחר ובשני הסניפים יש זוגות צעירים, מבוגרים, חברות שבאות יחד לבלות, פרלמנטים שונים וכו'". יש יינות שתביאו לכפר יונה ולא לתל אביב ולהפך? מותגי יין כך שישנה 500 "אנחנו עובדים עם מבחר של למעלה מ- קשת רחבה של יינות ואפשרויות בחירה רבות. מאחר ואנחנו לא מוציאים הרבה שוני בין שני סוגי הקהלים, אין לנו התאמות של יינות לקהל ספציפי כזה או אחר".

אייל חסיד בדון ג'וזפה. השם נולד בטיול בסיציליה

התהליך הזה אפילו רצתי אולטרה מר ־ תון ונכנסתי לעולם הברים וחיי הלילה. אני מיקסולוג והשתתפתי בתחרויות בינלאומיות. בנוסף, הובלתי קבוצות של ברמנים ישראליים בחו''ל". מתי החלטת לצאת לדרך חדשה? "אחרי כמה שנים הבנתי שחשוב לי לצאת לדרך עצמאית כשותף בקבוצת קמפאי המונה כשבע מסעדות בא ־ זור הדרום וכבעלים של חברת ברים המפעילה את שירותי הבר הגדולים בישראל לדוגמא פארק הירקון וב ־ ריכת הסולטן. אגב, את מה שעברתי בחיי, העברתי לכדי קורס שיצרתי וגם הרצתי אותו באוניברסיטת בן גוריון בפקולטה למלונאות ותיירות במשך שנתיים. כיום אני חולש על המזנונים באצטדיוני טדי, ארנה, הקונכייה וט ־ רנר. בנוסף פיתחתי שתי אפליקציות בעולם הפנאי והתרבות, האחת עוסקת בגיוס כוח אדם, והשנייה מהווה פתרון הולסיטי בתחום התשלומים בהופעות ואירועים, טמפו והיינקין העולמית השקיעו במיזם הטכנולוגי וכרגע יצא ־ נו לסבב גיוס נוסף".

את חלק מהעסקים שלהם פתחו דווקא בתקופת הקורונה. "דווקא בתקופה הזו התחברנו. דווקא כשהכל כאילו נדם ולא היו אירועים", מסביר אבוטבול. "זה גם היה הזמן שה ־ חלטנו להפוך מחברים טובים לשותפים ולפתוח יחד מיזם אשר מנגיש את עולם היין, שזה הדון ג'וזפה כמובן. בהתחלה בתל אביב ואחר כך בכפר יונה. התפריט נולד מתוך הרצון לשמור על פשטות ועל השילוב הקדוש של בצק מחמצת ויין, ולכן זה מדהים בעינינו לראות אימהות מגיעות לשבת על יין טוב עם סלט או פיצה בצד ואז מתפנות לאסוף את הילדים". "מי שמגיע אלינו מגלה שאין עליו לחץ, כי אנחנו באמת רוצים שהלקו ־ חות שלנו ייהנו ויכירו יינות חדשים במחיר נגיש", אומר חסיד. "בנוסף לחוויית היין היומיומית חשוב לנו שהלקוחות יכירו עוד יינות וטעמים חדשים, לכן אנחנו דואגים גם לארח יקבים מכל הארץ ולערוך ערבים מיוחדים וסדנאות יין אצלנו במתחם, עם טעימות".

בהצהרה חדשה בתחום הבילוי, ובעצם לשנות את חוויית הבילוי. הבילוי לא חייב להסתיים בשעות הבוקר המוקד ־ מות ויכול להתקיים גם בצהריים או אחר הצהריים ואפילו בשעות הערב המוקד ־ מות. הוא צריך להיות מתאים לכולם". בלי לחץ אייל, איך עוברים מחיי לילה לחיי משפחה ורוגע? "אנחנו לא כאלה בליינים והתחלנו את הדרך מלמטה כמו כולם. אני הת ־ חלתי במסעדת קשמיר ומספר שנים אחר כך הקמתי את בר הקיוב, ואת הביץ' בר בהרצליה. עשיתי גם הפסקה כשעברתי לגור באנגליה למשך ארבע שנים בעקבות הבחירה ללמוד טב ־ חות באקדמיה של גורדון רמזי. בשנת חזרתי והבנתי שאני אוהב את 2005 חיי הלילה והקמתי את הגלינה בנמל תל אביב. שנה אחר כך זכיתי במכרז על החוף הכחול אותו אני מחזיק עד היום. לפני שש שנים פתחתי את בר הג'וני בוי ושנה אחר כך רכשתי את

רשת טפאו - סניף הרצליה וסניף תל אביב שלימים הפך להיות דון ג'וזפה". אבוטבול מייחס את השינוי בחייו לשירותו הצבאי. "שירתי בצנחנים ונפצעתי קשה, מה שגרם כמובן לכך שאצטרך לעבור שי ־ קום ארוך על כיסא גלגלים במשך שנ ־ תיים", הוא מספר. "לימים הפכתי את התקופה הזו לדרך חיים עבורי. בסוף חסיד: "הבילוי לא חייב להסתיים בשעות הבוקר המוקדמות ויכול להתקיים גם בצהריים או אחר הצהריים ואפילו בשעות הערב המוקדמות. הוא צריך להיות מתאים לכולם''

17

ידיעות נתניה, חדרה ˆ 7.10.2022