פתח תקוה בקעת אונו 23.05.25

עוגות הגבינה כוכבות השולחן: שיגרמו לכם לבגוד בדיאטה משוקולד דובאי, פירורים עם טוויסט ועד גבינת כבשים עם קראנץ' - הקונדיטוריות הרימו הילוך לכבוד חג השבועות. קבלו את מצעד העוגות הכי מסקרנות של החג דנה יופה

חג בלבן

צילום: טל סיון ציפורין

צילום: סטודיו אסם

צילום: גיל אבירם

כבשים ואגוזים העוגה: בוטיק סנטרל עוגת גבינה כבשים קרמבל אגוזי לוז: עוגת מוס גבינה על בסיס גבינת כבשים, עליה שכבת קרמבל אגוזי לוז לכדי משחק מרקמים המחבר בין קרמיות רכה לקראנץ' אגוזי לוז. שקלים 74 : שקלים, פס 162 : עגולה מחיר:

פירורים פטל העוגה: רשת מאפה נאמן

שמרים בריוש העוגה: בונז'ור הקלאסיקה האהובה עוגת בריוש גבינה. עוגת הבריוש עשויה מבצק רך ונימוח עם המון חמאה ומלית גבינה מתקתקה. היחס בין המלית לבצק עושה את ההבדל.

הפודית מירי כהן יצרה עבור הרשת סדרת עוגות פירורים, ביניהן פירורים פטל- עוגת גבינה עשירה עם שכבת קראמבל בטעמי פטל, עטופה בגבינה אוורירית ומעל פירורי קראמבל פטל חמאתיים. שילוב של פרי וקרם גבינה. שקלים לפס. 69 מחיר:

צילום: יח"צ

צילום: רונן מנגן

צילום: יפעת כהן

בסבוסה גבינה וקרם פיסטוק העוגה: רולדין עוגת סולת הדרים, גבינת שמנת אפויה, קריספי קדאיף וקרם פיסטוק. העוגה שואבת השראה מעוגת הבסבובה הקלאסית, וזוכה לפרשנות עכשווית, שמחברת בין מזרח למערב. בנוסף, היא משלבת בתוכה גם קרם פיסטוק – טרנד שכבש את עולם הפטיסרי, לצד גבינת שמנת שמעניקים טוויסט שמתאים במיוחד גם לחג השבועות. שקלים לעוגת פס. 75 מחיר:

גבינה אפויה ללא גלוטן עוגת רשת ביגה עוגת הגבינה החדשה של ביגה פותחה ע"י רן בן דוד, הקונדיטור הראשי של הרשת. יאיר מלכה מבעלי רשת גרג אומר כי הביקוש לעוגות ולקינוחים ללא גלוטן בישראל, נמצא במגמת עלייה ברורה בשנים האחרונות ולכן הוחלט לתת פתרון גם לנמנעים מגלוטן. שקלים. 72 מחיר:

גבינה דובאי עוגת קונדיטוריית שני

גם קונדיטוריית שני נותנת את הפירוש שלה לטרנד הכי לוהט- שוקולד דובאי. עוגת דובאי שלה מורכבת מגבינת גן עדן אפויה, שערות קדאיף, מחית פיסטוק ופיסטוק גרוס, 169( וגנאש שוקולד. העוגה מגיעה בשני גדלים כעוגה עגולה שקלים). 89( שקלים) וכפס

באסקית בראוניז העוגה: ביסקוטי

ברוקלין פינת דובאי העוגה: חלום יעקב העוגה נוצרה בהשראת הטרנד: שוקולד דובאי, שלא יורד מהכותרות ברשתות החברתיות. מדובר בעוגה שהיא פרשנות של חלום יעקב לטרנד, בשילוב קדאיף, שוקולד לבן ופיסטוק. כל האלמנטים של שוקולד דובאי רק בעוגה. מצד אחד מדובר בטרנד שיחלוף, אבל שילוב של שוקולד חלב והפיסטוק הוא שילוב מנצח שככל הנראה יישאר שקלים לפס. 79 מחיר:

עוגת גבינה באסקית הפכה ללהיט היסטרי בעקבות המתכון של בר קטן בסן סבסטיאן. העוגה שמקורה בחבל הבאסקים בצפון ספרד ידועה בזכות הנראות הכפרית שלה והמרקם הקטיפתי. היא נאפית בטמפרטורה גבוהה, ובתנור לוהט היא תופחת למעין סופלה גבוה. בקונדיטוריית ביסקוטי עשו גרסה משלהם לעוגה הבאסקית המסורתית – הם ריפדו אותה בשכבת שטרוייזל דקה בתחתית ומסה של בראוניס שוקולד חלב וציפו אותה באנגלז וניל ופקאנים מקורמלים. ס"מ. 20 שקלים לעוגה בקוטר 154 , שקלים לפס 76 מחיר:

צילום: בועז לביא

צילום: ניקי טרוק

23.5.2025 ˆ ידיעות פתח תקוה, בקעת אונו 34