פתח תקוה בקעת אונו 5.4.24

ארוחות פסח מגיעות בעוד רגע ולכבודן נערכנו עם מתכונים קלים, טעימים ובריאים. חג שמח וטעים במיוחד הכי טעים שיש

Style מתכו נ ים

דנה יופה

ארטישוק בגריל ואיולי שום באדיבות חברת דורות מתכון חגיגי ומהודר, של ארטישוק טרי בגריל ואיולי שום. המתכון קל הכנה מתאימה כמנת פתיחה וכתוספת בסעודת החג החגיגית

מנות): 6-8 - מצרכים (לכ ארטישוק טריים 6  לימון 1 

כפית מלח 1/2  כפות שמן זית 3  קוביות שום חריף של "דורות" (ניתן להשתמש 3  בשיני שום טרי) קוביות כוסברה של "דורות" (ניתן להשתמש בצרור 3  כוסברה קצוצה) כפית פלפל שחור 1/4  לאיולי שום: כפות מיונז 4 קוביות תערובת תיבול לטחינה של "דורות" 3 כפית שמן זית 1 כפית פפריקה מתוקה 1/4 קורט מלח גס אופן ההכנה: ממלאים חצי סיר גדול במים, סוחטים פנימה את .1 הלימון ומשאירים את הלימון עצמו גם בסיר. מוסיפים כף שמן זית וחצי כפית מלח. חוצים את הארטישוקים לחצאים או לרבעים .2 ומוסיפים לסיר. מוודאים שכל הארטישוקים מכוסים במים ומניחים צלחת מעל כדי שהם לא יצופו. מבשלים דקות. נועצים סכין בלב 20 על להבה בינונית למשך הארטישוק, אם הסכין עוברת בקלות, מכבים את האש ומסננים. קוביות שום חריף של 3 בקערה גדולה מוציאים .3 כפות 2 קוביות כוסברה של דורות. מוסיפים 3- דורות ו שמן זית ומערבבים. כשהארטישוקים מתקררים מעט מוציאים עם כפית .4 את ה״שערות״ שקרובות ללב הארטישוק, מעבירים את הארטישוקים לקערה עם התיבול ומערבבים. מכינים את האיולי שום: מערבבים את כל המרכיבים .5 בקערית קטנה עם כפית. כשהגריל חם, צורבים את הארטישוק כדקה מכל .6 צד ומגישים חם לצד רוטב האיולי.

צילום: גיא מועלם

2024 אפריל I STYLE I 32