קינוחי לוטוס לשבועות 2022

ענבל לביא, בעלת הבלוג "פיית העוגיות" מתכון: פס עוגת גבינה אפויה עם לוטוס ושוקולד לבן

"

זה לא שבועות בלי עוגת גבינה אפויה. והפעם אופים פס עוגת גבינה-שוקולד לבן ולוטוס בחושה! עוגה קלה, מהירה וטעימה במיוחד, שמכינים בתבנית אינגליש קייק רק בחצי שעה של עבודה. היא מתקבלת רכה, קרמית, נימוחה וסופר מרשימה, ובכל זאת כל כך פשוטה להכנה, שתוכלו לאפות אותה אפילו בבוקר ערב החג

"

ס“מ 10 x 30 תבנית אינגליש קייק | דקות הכנה 30 | בינוני

גרם( סוכר 65 כוס ) 1/3 כפית מחית או תמצית וניל 1 קורט מלח L ביצים 3 גרם שוקולד לבן, קצוץ 200 לציפוי: גרם( ממרח לוטוס 200 צנצנת ) 1/2 לקצפת לוטוס:

המרכיבים:

לתחתית: גרם עוגיות לוטוס 100 גרם( פקאן טחון 30 כוס ) 1/3 קורט קינמון קורט מלח גרם חמאה, מומסת 35 לעוגה:

38 מ“ל( שמנת להקצפה % 250 מיכל ) 1 גרם( אינסטנט פודינג וניל 15 כפות ) 1/2 + 1 גרם( ממרח לוטוס, 100 צנצנת ) 1/4 בטמפ‘ החדר

9 גרם( גבינה לבנה % 250 גביע ) 1 25 גרם( גבינת שמנת % 225 גביע ) 1 גרם( שמנת חמוצה 200 גביע ) 1

אופן ההכנה: מעלות במצב סטטי )חום עליון ותחתון(. משמנים את תחתית התבנית 150 מחממים תנור ל-  ומרפדים אותה ברצועת נייר אפייה. טוחנים במעבד מזון את עוגיות הלוטוס עם הפקאן, הקינמון והמלח לפירורים דקים. לתחתית:  מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לתערובת פירורים לחים. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לתחתית. מערבבים בקערה גדולה גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, סוכר, וניל ומלח. לעוגה:  מוסיפים ביצים ומערבבים בעזרת מטרפה לבלילה חלקה. ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן, מוסיפים לבלילה ומערבבים בעזרת מטרפה להטמעה. יוצקים את הבלילה מעל תחתית דקות. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו לחצי שעה. פותחים 60-55 הפירורים ואופים חריץ בדלת התנור ומצננים לרבע שעה נוספת. מעבירים למקרר לכמה שעות עד לילה. שניות במיקרוגל עד שהוא הופך נוזלי, יוצקים על העוגה 10 ממיסים את ממרח הלוטוס כ- לציפוי:  ומטלטלים קלות את התבנית כך שהעוגה תצופה לחלוטין. מקפיאים לשעה להתייצבות. מעבירים סכין בצמוד לדופנות העוגה, הופכים את התבנית בעדינות כך שהעוגה תיחלץ החוצה  ומעבירים את העוגה לצלחת הגשה. בקערת מיקסר מקציפים את כל מרכיבי הקצפת, עד לקבלת קצפת יציבה. לקצפת לוטוס:  ס“מ ומעטרים את העוגה 1.5-1 מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר חלק בקוטר של כ-  בתלוליות קצפת. שומרים את העוגה במקרר עד ההגשה.

8