ראשון 5.4.23

היקבים החבויים של ישראל

צילומים: קובי קואנקס | שיר. מפעילה קרוואן עם יין פרטי

יין הגעגוע של שיר מייצרת ביקב שיר שמולביץ ממודיעין אחד מהם ‰ סוגי יינות 3 הפרטי שלה נקרא 'ים של געגוע' שייצרה לזכר הוריה שיר שמולביץ, תושבת מודיעין, נשואה לניר ואמא לארבעה ילדים, עוסקת בשיווק דיגיטלי לעסקים ובכתיבת תוכן. ככה הכל התחיל: ● "כשהייתי סטודנטית היתה לי דירה ברחביה בירושלים, וכל ערב יצאתי למרפסת עם נרגילה וכוס יין. עם השנים, ויחד עם בן זוגי ניר, חובב יין בעצמו, התחלתי ללמוד כמה שיותר על יין, לבקר ביקבים, לארגן ערבי יין בביתי ואירועי טעימות ביקבים, וכחלק מזה – גם לייצר יין בעצמי". זה המותג שלי: ● , ומוצר הפרימיום הוא ה'שיר – רז', יין אדום Shir "המותג הוא שמופק ממאה אחוזים של ענבי שיראז ממצפה רמון". הזנים המובילים שלי: ● י � תוויות: 'ש 3 "נכון לעכשיו, ברזומה יש שני סוגי יינות, עם אחוז אלכוהול מכרם 12.5 ' ('קברנה סוביניון', 2020 רבוט אחוז אלכוהול מכרם 13 '; 'סירה', 2021 רוגלית; 'שיר – רז שיזף במצפה רמון) ו'ים של געגוע', יין עם תווית מיוחדת ובה תמונה של שני הורי בסירה, שייצרתי לזכרם, ולכן הוא הכי קרוב לליבי". "אני אוהבת הרבה מאוד יינות מהארץ ומהעולם, אבל מתחברת במיוחד לזן ה'סירה'. היין שמועדף עלי מהעולם הוא 'פאוסטינו גראנד רזרבה' מאזור ריוחה, ספרד". מקרה שזכור במיוחד? ● "אמי, שנפטרה לפני שנה, זכתה לטעום רק את היין הראשון, והיא אמרה שזה אחד היינות הטעימים ביותר שהיא שתתה. אחת הסיבות שאני רוצה להמשיך עם זה היא שהיא כל כך תמכה ופרגנה, וזאת בשבילי אחת הדרכים להנציח את זכרה". מה אומרים החברים והמשפחה? ● "כולם, חברים ובני משפחה, מאוד מפרגנים". ובעתיד? ● "אני חושבת להפוך זאת למקצוע, אבל בינתיים אני מגשימה – קרוואן היין SHIRS את החלום בדרך קצת אחרת. יש לי את הפרטי שלי. הוא מתגלגל ממקום למקום ומצויד במגוון יינות, גבינות, נשנושים, ויש גם מוזיקה". שי אלבלינג כמה בקבוקים אני מייצרת: ● בקבוקים". 332 "עד כה ייצרתי הכי אני אוהבת לשתות: ●

חג שמח וכשר לכל לקוחותינו ולכל בית ישראל

5.4.2023 ˆ ידיעות ראשון, רחובות 28