ראשון רחובות 17.11.23

העצמאים שגויסו למילואים מתמודדים עם המשבר בעסק עסקים

8 בצו

קצביית מיטאון // מודיעין "הקצב במילואים והכול נתקע" רם בוארון ופיני בוימן הקימו קצבייה ברחוב החסידה וגויסו שניהם למילואים. העובדים נשארו והלקוחות מחבקים קצביית מיטאון, רחוב החסידה, המרכז המסחרי † העסק והמיקום: 'פורום ציפורים' בשכונת ציפורים במודיעין – מכבים – רעות. שני בעלי העסק, רם בוארון ופיני בוימן, צעירים בשנות † הבעלים: העשרים לחייהם. ממש עם תחילת המלחמה גויסו בוארון † כמה זמן במילואים: של חטיבת 101 ובוימן לסייע לכוחות הלוחמים: בוארון, בוגר גדוד הצנחנים משרת כלוחם ביחידת דובדבן, ובוימן, בוגר יחידת אגוז משרת כלוחם בחטיבת הקומנדו".

אלון כהן מנהל את עסק הכנאפה שלו בראשון לציון בשלט אמא של טל קרטה מרחובות גייסה את חברותיה ויחד ‰ רחוק הן מתפעלות את דוכן הפלאפל שהוא הקים רק לפני חודשיים שלמה פרץ מחולון נאלץ לסגור את העסק למכירת אביזרי ‰ ודור ברט מפעיל את פאב ‰ רכב עד שעובדיו יחזרו מהמילואים ולמרות הפגיעה הקשה ‰ השמבז במודיעין במתכונת מצומצמת בהכנסות, הם תמימי דעים: "המדינה לפני הכול"

"מאז תחילת המלחמה † הנזק שנגרם: אנחנו מנהלים את העסק מרחוק ביחד עם העובדים היקרים שלנו", מספר בוארון, "וזה לא פשוט בכלל לנהל עסק, בימי מלחמה, בשלט רחוק". "רוב הזמן אנחנו בשטח, חלק מהזמן בלחימה, פיני כמעט ולא זמין בשבו־ עות האלה, ואני, שיש לי קצת יותר אפטרים, אני מגיע מדי פעם, בכל הז־ דמנות שאפשר, לקצבייה". אז מי למעשה מפעיל את העסק בהיעדרכם?

/ חופית כהן אולאי, שי אלבלינג, שי שגב / צילומים: פרטי /

פלאפל האחים // רחובות "אמא שלי לקחה פיקוד" רק לפני חודשיים פתח טל קרטה את דוכן 8 הפלאפל ברחוב הרצל. מאז שהתגייס בצו אמו וחברותיה נלחמות עליו ברחובות 41 "פלאפל האחים" ברחוב הרצל † העסק והמיקום: נשוי ואב לארבעה ילדים. "פתחתי את 29 טל קרטה בן † הבעלים: , אנחנו יושבים במיקום מרכזי, אז מהרגע 2023 העסק בראשון באוגוסט הראשון היה שמח ועמוס, אבל תוך חודשיים נאלצתי לעזוב". באוקטובר בצהרים כבר הזעיקו אותי 7 "ב- † כמה זמן במילואים: בדרום ואנחנו 969 למילואים ומאז אני שם. אני משרת בחטיבת גבעתי תחת אוגדת עזה צפון, מדי פעם אני חוזר לאפטר קצר וחזרה לבסיס. "מהרגע הראשון לא היה לי ספק שאני הולך למילואים, נכון שיש לי עסק חדש, אבל ההחלטה היתה ברורה לי. ברוך השם יש לי עובדים שאני סומך עליהם שעובדים טוב וכשאחזור אלמד בעצמי את העסק ואפתח אותו כמו שתכננתי". "זה לא קל, ממילא זה עסק חדש שאנשים רק התחילו † הנזק שנגרם: להכיר אז בהתחלה ישר הייתה ירידה משמעותית בעסק. אמא שלי וחברות שלה החליטו לעזור לי, הפיצו תמונה שלי עם כיתוב על העסק ולשמחתי זה עזר, מאז יותר אנשים באים, אפילו אנשים מחוץ לעיר. "לצערי אין לנו עדיין משלוחים, אבל אנשים באים לפרגן. אני מאוד מתגעגע, למשפחה, לילדים וכמובן לטעם של הפלאפל שלי. בבסיס אנחנו כל הזמן מקבלים תרומות של אוכל, אפילו שלחו פלאפל מבאר שבע, אבל עם כל הכבוד אני הכי אוהב את שלי. חולם כבר על הזדמנות להכין מנות טובות לכל הלוחמים שאיתי". ¿

"העובדים שלנו שם, אבל כמובן שיש קושי רב לנהל עסק בצורה שוטפת בימים כאלה, ויש לזה הרבה מאוד השלכות והשפעות. "ברמת הניהול השוטף, כשאנחנו לא שם, הכל נתקע, ויש באופן טבעי קושי רב לייצר אינטראקציה חשובה עם לקוחות כדי להביא אותם לקנות בחנות, בסך הכל אנחנו עסק חדש יחסית, שעוד מחפש ומנסה לקדם את עצמו בשכונה שלנו ובעיר בכלל. "היעדר הנוכחות של פיני, שהוא הקצב בינינו, והוא איש מקצוע מדהים ומוכר בעיר, למרות שהוא בחור צעיר, בעייתית, ויש לקו־ חות שהיו מגיעים לקצבייה רק כי הוא היה שם". מאיפה העזרה? ומאיפה אתם שואבים את הכוח להמשיך? "זה עסק שבנינו בשתי ידיים, השקענו בו ואנחנו משקיעים בו לא מעט, וחשוב לנו שהוא יעבוד וימשיך לתפקד, גם במצב הזה למרות שפיני, שהוא המתפעל הראשי של הקצבייה, לא שם כרגע. "המזל שלנו הוא שיש לנו קהל לקוחות שכבר מכיר אותנו, אוהב אותנו ומעריך את הסחורה ואת הגישה שלנו, והם ממשיכים להגיע. "משפחת לקוחות מיטאון היא משפחה שנשענת על קשר ברמה האישית, ואנחנו מכירים כל לקוחה וכל לקוח. "יש דברים שנותנים לנו כוח, כמו למשל לקוחות ששמעו שפיני ואני במילואים נרתמו עבור הקצבייה, והיו אפילו כאלה שהציעו להגיע לחנות ולעבוד בה בתור קצבים, קופאים ואפילו שליחים, זה מרגש". ¿ "היעדר הנוכחות של פיני, שהוא הקצב ואיש מקצוע מדהים, בעייתית, ויש לקוחות שהיו מגיעים לקצבייה רק כי הוא היה שם"

18

17.11.2023 ˆ ידיעות ראשון, רחובות