אשדוד 08.07.22

תעשע עם הכתיבה על אוכל כתחביב. התחלתי להמליץ על מקומות שונים, בעיקר בתל אביב, ובכל פעם כשיצא ־ תי לאכול הייתי מסקרת את החוויה". הבלוג החל להמריא אלא שאז קרה משהו בלתי צפוי - מגפה עולמית. "כשהקורונה התפרצה חזרתי לגור עם ההורים", היא מספרת. "פחדתי לעזוב את בירת הקולינריה תל אביב ולח ־ זור לאשדוד. לא חשבתי שזה אפשרי לקדם את עצמי פה, אבל איך שחזרתי לעיר בה גדלתי כל הקארמה הטובה נפתחה. התחלתי לסקר מקומות בא ־ שדוד וראיתי שזה ממש תופס תאוצה. אנשים אהבו את התוכן שלי, מספר העוקבים גדל והתחילו להגיע הצעות טובות לשיתופי פעולה. התאהבתי מחדש באשדוד, גיליתי פה עיר קו ־ לינרית מדהימה. האשדודים בעצמם לא הכירו את כל הפנינים הקולינריות שיש פה ואנשים מבחוץ בכלל לא האמינו שיש כאלה דברים. אני גיליתי את זה לכולם". אילו מקומות למשל את מחשיבה כפנינים קולינריות באשדוד? "אחד המקומות שאני הכי אוהבת הוא פאב ה'זה' שמגיש המבורגרים ובשרים 'מושחתים' בטירוף. ואגב, אני מנהלת להם את עמוד האינסטגרם. יש את מסעדת 'פסקדו' שהיא כמובן מוכרת ושברה כל שיא אפשרי. יש את 'עלמה', המסעדה האסייאתית 'מה', המסעדה הגאורגית 'קאיפויה' והמעורב של 'הירושלמי' ברחוב עמל. יש פה אוכל מכל העמים ומכל הטעמים. הדבר הכי כיף מבחינתי זה לחשוף את המקומות האלו לבלוגרים מחוץ לאשדוד שאני בקשרים טובים איתם. אני אשדודית גאה ועצוב לי שלפעמים יש לאנשים מבחוץ סטיגמות פחות טובות על העיר. סטיגמות של פשיעה, של ער ־ סים, דקירות, טילים וזה כל כך רחוק מהמציאות. חשוב לי לתקן את זה דרך האוכל כי אוכל זה הדבר שהכי מקרב בין לבבות של אנשים". "אוכל רחוב עושה לי את זה" היום מתגוררת טל בדירה שכו ־ רה ברובע י"א יחד עם בן זוגה דניאל ואין לה תוכניות לעזוב בקרוב. "אני לא רואה סיבה לחזור למרכז", היא מצהירה. למרות ההכרה שהשיגה תוך זמן קצר יחסית, היא לא מצליחה לה ־ תפרנס מתפעול חשבון האינסטגרם שלה בלבד. "זה תחום קשה ותחרו ־ תי", אומרת טל. "לצערי, לא תפסתי את האינסטגרם בזמן הנכון והתחל ־ תי טיפה מאוחר. אני מרגישה שקצב צמיחת העוקבים שלי הרבה יותר איטי בהשוואה לבלוגרים אחרים, אבל ברוך השם יש לי את הקהילה שלי שאוהבת אותי ואני אוהבת אותה, ומשרדי פר ־ סום שמעוניינים ליצור איתי שיתופי פעולה. הצלחתי להשיג את העבודה ' ובנוסף אני מנהלת עמודי 13 ב'רשת סושיאל של עסקי אוכל. אני מצליחה להתפרנס מזה, אך עדיין לא ברמה יציבה ומספקת". את כל היום מתעסקת באוכל, איך את מצליחה לשמור על הגזרה? "המון שואלים אותי את זה. היו לי ימים שהייתי דופקת המבורגר בצה ־ ריים ופיצה בערב וזה הוביל לעלייה בכולסטרול. הבנתי שאוכל זאת

טל. "אף פעם לא אומרת צילום | " 'לא' לצ'יפס מאלבום פרטי

"יש לאנשים מבחוץ סטיגמות פחות טובות על אשדוד - פשיעה, ערסים, דקירות, טילים וזה כל כך רחוק מהמציאות. האוכל זו הדרך הכי טובה עבורי לתקן את הרושם כי אוכל מקרב בין לבבות של אנשים"

טעם גן עדן

טובה בעיקר, אבל האהבה לאוכל היא זאת שמכניסה אותי למטבח וגורמת לי להפתיע את עצמי. לאט לאט אני מת ־ חילה להאמין שירשתי מאמא מרינה את כישרון הבישול. אני גם ממציאה מתכונים, בעיקר ביחד עם אמא שלי שהיא ההשראה להכל, וגם משדרגת מתכונים מוכרים ואהובים". "חייבים לחזור למחירים שפויים" איפה את הכי אוהבת לעשות קניות באשדוד? "אני אוהבת לשלב. את רוב הקניות אני אעשה בסופרים הגדולים אבל קניות של דגים, בשרים, ירקות ופי ־ רות אני אשלב עם שווקים וקצביות מקומיות". מה עם לפתוח יום אחד מסעדה משלך? "בתור אחת שיודעת כמה קשה לפ ־ תוח מסעדה בארץ שלנו, לא אעשה את זה. החלום שלי זה לפתוח לאמא שלי דוכן אוכל, מקום צנוע בו היא תוכל להביע את הכישרון שלה. מבחינת השאיפות האישיות שלי, אני רוצה להתפתח בעולם הטלוויזיה ואולי אפילו להנחות תוכנית בישול". לאכול היום בחוץ, בין אם במסע ־ דות או ברשתות של אוכל מהיר, זה לא עסק זול בכלל. איך את מסתדרת עם זה בתור מישהי שחלק מהעבודה שלה זה לאכול בחוץ? "אני מאוד מבינה את המחאה שמ ־ תעוררת עכשיו. אין בן אדם שלא יז ־ דהה איתה גם אם הוא עשיר וגם אם לא. יוקר המחיה מורגש וצריך לעשות שינוי. כששף או טבח מארח אותי במ ־ סעדה שלו אני מוכנה לשלם על השי ־ רות והחוויה, אך יחד עם זאת גם מצפה שלא יעשקו וינצלו אותי. אני רוצה לדעת שקיבלתי את מה שמגיע לי. שקלים 12 מנה פלאפל שהייתה עולה 22 לפני כמה שנים, נמכרת היום ב־ שקלים. זה ביזיון, אבל למי אפשר להפנות את האצבע המאשימה? לב ־ עלים של העסק שהספקים הגדילו לו את המחירים? נוצר פה מעגל בעייתי של ניצול שמתגלגל מהממשלה כלפי מטה ומגיע עד לכיסים המרוקנים של הלקוחות. אני מרגישה שאיבדנו צלם אנוש אחרי הקורונה. אנשים דואגים רק לעצמם ולא רואים מעבר, וחבל. אנחנו צריכים להבין איך חוזרים לש ־ פיות ולהעביר מסר לבעלי העסקים שאם הם יגזימו, לא נקנה מהם". ¿

להמבורגר וצ'יפס. בתכל'ס, אני הכי אוהבת אוכל רחוב, אוכל פשוט זה מה שהכי עושה לי את זה, כשהטחינה או הרוטב של ההמבורגר נוזלים לי על היד. אני מעדיפה את זה על מסעדת מישלן". ומה פחות טעים לך? "אני פחות אוהבת כבד וממולאים. אני גם לא אוכלת מאכלים לא כשרים ולא מערבבת בשר וחלב". את מגדירה את עצמך כבשל ־ נית טובה? יש לך מתכונים שאת ממציאה או משדרגת? "אני מגדירה את עצמי כאכלנית

האהבה הכי גדולה שלי ושאני חייבת למצוא איזון. אני עדיין משמינה, אבל בקצב יותר איטי. מאז שהתחלתי לכ ־ תוב על אוכל עליתי אולי שמונה ק"ג, אבל זה גם כי בחצי השנה האחרונה לא התאמנתי. הייתה לי דלקת באגן. עכשיו חזרתי להתאמן ואני משתד ־ לת לאזן. אם אדפוק ארוחת שחיתות בצהריים אני אוכל משהו קטן בערב. הבריאות מעל הכל וצריך להיות עם היד על הדופק". מה את הכי אוהבת לאכול? "המאכל האהוב עליי זה לאפה שווארמה. אני גם בחיים לא אגיד 'לא'

מצרכים: גרם חמאה רכה 200 ‰ גרם סוכר חום 160 ‰ גרם סוכר לבן 100 ‰ L ביצים גדולות 2 ‰ גרם קמח תופח 350 ‰ גרם שוקולד צ'יפס שאוהבים 350 ‰ גרם אגוזי מלך קצוצים גס 100 ‰ למילוי - שוקולד "ממרחית" לבן ‰ מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופן ההכנה: ניצור פרלינים של "ממרחית" באמצעות כפית על גבי משטח עם נייר אפייה ונכניס להקפאה. בקערה גדולה נשים חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן ונערבל לאיחוד עד קבלת קציפה תפוחה ויפה. נוסיף את הביצים, אחת בכל פעם, ונערבל. נוסיף את המצרכים היבשים ונערבב עד שיתקבל בצק חלק. נוסיף את השוקולדים והאגוזים ונלוש היטב לאיחוד. ק � בידיים רטובות נקרוץ עיגולי בצק, נחביא בתוכם את הפרלינים שה � פאנו ונכין כדורים קצת יותר קטנים מכדור טניס. נעטוף בניילון נצמד ונכניס להקפאה לפחות לשעה. מעלות לכמה דקות. את הכדורים נפזר על תבנית 190 נחמם תנור על עם נייר אפייה במרווחים כך שלא יתנגשו בזמן האפייה (הן משתטחות). דקות. 12 נאפה במשך כ־ לצנן את העוגיות לפחות עשר דקות לפני שאוכלים. בתיאבון ¿ כפית קורנפלור ‰ כפית אבקת סודה ‰ חצי כפית מלח ‰

30

8.7.2022 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום