אשדוד 15.9.21

/ השף פי נ י לו י / צילומים: ריאן /

פעמיים קינוח תפוחים ירוקים בדבש, קינמון ושקדים הופכים אחרי ארבע שעות אפייה לתפוחי זהב שמתאימים לכולם מטבעונים ועד לשומרי משקל ‰ למי שעוד חסרה מתיקות יכול להוסיף ליד גם יוגורט בדבש

"התפוחים של שרון". מתכון פשוט ומקסים שאימצתי מחב ־ רה טובה. תפוחים אפויים בתנור, עם דבש, יין מתוק וקינמון, במילוי שק ־ דים, אבל גם אפשר לוותר על המי ־ לוי. כל מה שצריך לעשות הוא לארגן תבנית תפוחים ולשלוח אותם לתנור לכמה שעות אפייה איטית מלאת סב ־ לנות. הפלא קורה מעצמו. זה קינוח קליל שנותן מענה לכולם – לאלה ששומרים על הבריאות, לטבעונים, לסופרים קלוריות, למקפידים על כשרות, לכולם. חשבתי שלתפוחי הזהב האלה יתאים מאוד לחבר יוגורט יווני טוב, אז כבר השקעתי בעוד מנה קלילה שיכולה להיות בעצמה תוספת וקינוח לסיום הארוחה במקום קצפת או עוגות רוויות סוכר.

התפוחים של שרון חומרים

אותו במשך לילה כמו שמכינים לאבנה. שקיות סוכר וניל 2-1 דבש לפי הטעם פיסטוקים קצוצים גס כמה שערות זעפרן מושרות במים רותחים (לא חובה אבל חגיגי ומוסיף) הכנה: ד � מערבבים את היוגורט עם הסוכר וה בש, אפשר במיקסר זה פותח את היוגורט ומקליל את המרקם. ר � מוסיפים מחצית מהפיסטוקים ומע בבים, מוסיפים מעט מהזעפרן, מערבבים מעט ויוצקים לצלחת הגשה יפה. מפזרים מעל את המחצית השנייה של הפיסטוקים, וגם כמה שערות זעפרן וכמה טיפות מהנוזל היפהפה, סוגרים בניילון נצמד ושומרים במקרר. קינוח או פינוק בוקר. ובכלל, פינוק לתמיד.

ההכנה: כאמור, את התפוחים אפשר לרוקן מהליבה ואפשר לוותר. אם בחרתם למלא אותם מחדש אז יש לערבב יחד את כל החו ־ מרים. חשוב מאוד לא לדחוס את המילוי. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, יוצקים יין (מעט) ודבש (בנדיבות) על כל תפוח, מניחים אגוז מלך, סוגרים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש על מעלות לשלוש־ארבע שעות. כדאי 110 ליצוק על התפוחים מדי פעם מעט מהרוטב שנוצר בתבנית. יוגורט בדבש יוגורט יווני (חשוב לבחור יוגורט עשיר , יש 10% מרוכז עם אחוזי שומן גבוהים ( במעדניות ייבוא נהדר). אם משתמשים שומן) כדאי לסנן 6.5%( ביוגורט רגיל

תפוחים כמספר הסועדים (עדיף ירוקים, אפשר לרוקן אותם מהליבה ואפשר לה ־ שאירם כמו שהם) כפות יין מרסלה, פורט או כל יין 2-1 מתוק אחר שאוהבים על כל תפוח כפות דבש (או כמה שאוהבים) על כל 2-1 תפוח אגוזי מלך לקישוט המילוי (לא חובה, אבל חגיגי ומוסיף) שקדים קלויים בעדינות על מחבת וטחונים גס בפולסים (אפשר עם או בלי הקליפה) שקית סוכר וניל קינמון (לפי הטעם) מעט פנקו או פירורי לחם (לא חובה, מתק ־ בלת תערובת פחות דחוסה)

15.9.2021 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום 54