אשדוד 17.10.25

השוק בעכו הוא שיקוף חי של : איך שוק נולד ‰ ההיסטוריה של העיר. עכו היתה עיר נמל פיניי קית מאות שנים לפני הספירה עם מסחר ימי ענף, שהשוק היה חלק ממנו. בתקופה הצלבנית נבנו שווקים מסודרים בעיר העתיקה ובראשם השוק הצלבני. בתקופה העות'מאנית, בימי המושל אחמד , זכתה עכו העתיקה לתנופת 18 אל-ג'אזר במאה ה בנייה אדירה, אז גם נבנה השוק הלבן המקורה והבי זאר הטורקי. בתקופת המנדט גם על רקע המתיחות בין יהודים לערבים השוק שנמשך מצפון, הוא זכה להשקעה במבנים ותשתיות עם יותר דוכנים ובתי עסק. עם קום המדינה עבר השוק לניהול העירייה והפך לאתר תיירות מרכזי של עכו. י � הכל (כמעט). דגים ובשר, תבל : מה קונים פה ‰ נים, מיני מאפה ומתוקים, בגדים, קלטות ודיסקים, מסעדות קטנות ובתי קפה, דוכנים לפיצ'יפקס ומזכרות, דוכני מיצים, מאפיות, כלי בית ואפילו חנות לתיקון פרימוסים. ניתן למצוא סיורים המתמקדים : סיורים בשוק ‰ בחוויה הקולינרית בשוק, כולל טעימות והסברים על אופן הכנת האוכל וכן סיורים המשולבים עם אתרים היסטוריים. סיורים אלו מוצעים על ידי מדריכי טיולים וניתן להצטרף אליהם דרך חברות המתמחות וגם באופן פרטי. עכו עכו היא כנראה בירת החומוס של : חומוס ‰ ישראל, עם מספר החומסיות הגדול ביותר לקיי לומטר מרובע. רק בכניסה לשוק אפשר למצוא שש חומסיות, וככל שמתקדמים פנימה מתגלה עולם שלם של חומוס. נתחיל מהשורה התחתונה: אין דבר כזה "החומוס הכי טוב בעכו", משום שחוי מוס הוא עניין של טעם אישי. לצורך העניין נציין כמה חומסיות, חלקן מוי כרות ומתויירות, מבלי שהדבר מפחית מאיכותן וטיבן של החומסיות שלא נזכיר כאן. נתחיל מה"מלך", חומוס סעיד האגדי, גם בגלל האגדות שנרקמו סביבו עם השנים. הוא ממוקם במרכז השוק, ובדרך כלל מתאסף במקום תור ארוך יותר או פחות בהתאם לשעה. הנוסחה פשוטה: החומוס טעים וטרי, מוגש בנדיבות בצי לחת, מוצף בשמן זית תוצרת בית ומלווה בפיי תות חמות שנאפות במקום, ישר מהטבון. סעיד עצמו יושב תמיד בקופה עם חיוך. בסביבות השעה ו � המקום נסגר, והאגדות מספרות שהח 14:300 מוס שנשאר מועבר לעניים ולמיעוטי יכולת. בשבת המקום סגור, וגם כאן האגדות מספרות שסעיד רוצה בנדיבות לתת פרנסה לקולגות. לא רחוק מסעיד נמצא חומוס שמסייה, עסק משי פחתי קיים לא הרבה שנים, המציע גם פלאפל ושאוורמה שממוקמת מחוץ למסעדה. במעמקי השוק, ברחוב סלאח אל דין, נמצא חומוס

היסטוריה של מאות שנים השוק בעכו העתיקה

חומוס, בקלאווה ודגים על האש

. מדובר בעסק קטן וצנוע עם 1951 עיסא שנוסד ב שבעה שולחנות בלבד, אך יש לו אוהדים מושבעים שחוזרים שוב ושוב. בעל המקום ממשיך לטחון את גרגירי החומוס במכתש ועלי, מבלי להשתמש במיקסר, ושומר בכך על המסורת והטעם המקורי. נזכיר גם את חומוס אבו אליאס, או בשמו המוכר "טוני", על שם ממשיך דרכו של המייסד. העסק ממוקם ברחבת הכניסה למסגד אל גא'זר וממשיך לשמור על ההיסטוריה והטעם. חומוס סוהילה נמצא ממש בכניסה לשוק, גם הוא נקרא על שם היורשת, שלקחה יחד עם אחותה את העסק שהוקם על ידי האב המייסד והפכה אותו למוסד 1960 ב קולינרי מהמוכרים והאהובים ביותר בעכו. יש מלא ובדרך כלל זה הולך עם חומוס : פלאפל ‰ או שווארמה. אנחנו נציין את עראפי שנמצא בתי שנה. 60 חילת השוק ומוכר רק פלאפל, כבר עם כל הכבוד לחומוס, עכו היא קודם כל : דגים ‰ עיר נמל ודגים. בשוק המקומי ניתן למצוא דגים

השוק של עכו נחשב ללב הפועם של המסחר בגליל לצד מספר החומוסיות, שנחשב כנראה לגדול ביותר בארץ אז מה ‰ לקילומטר רבוע אפשר למצוא במתחם הצבעוני והתוסס הזה? הרבה מעבר ‰ לפירות, ירקות ושאר מזונות המדריך המלא

צילומים: נחום סגל | יניר אלפיה

היהודי האחרון. התבלינים של מלכה

אגדה אורבנית. חומוס סעיד

17.10.2025 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום 18