אשדוד 30.08.24

באגט עם גבינות וירקות

שף אבי לוי רכיבים: באגט טרי וקריספי, חסה לליק, מלפפון קורנישון, כדורי לאבנה בציפוי פפריקה וזעתר, קרם עשבי תיבול, ויניגרט עריסה לא חריפה, עגבניות שרי ומלפפון ירוק קלוף. אופן ההכנה: מורחים את קרם עשבי התיבול על הבאגט, מסדרים יפה את כל הירקות ועליהן מניחים את כדורי הלאבנה. אפשר את החמוצים וירקות נוספים לשים בנפרד אבל זה הכי טעים הכל יחד.

יומיים לפתיחת הלימודים

לקראת פתיחת שנת הלימודים ביקשנו ממומחי קולינריה לפנק את הילדים במתכונים לסנדביצ'ים בתיאבון, ושנה ‰ מקוריים טעימה ובריאה הכריך שווה הכי בהפסקה

קרן קדוש ויאן הרוש

רכיבים לבצק: 30 מ"ל מים קרים, 660 ק"ג קמח, 1 גרם 10 גרם מלח, 26 גרם שמן זית, גרם שמרים טריים. 8 סוכר, רכיבים למילוי: , פלפל שושקה קלוי בתנור, ​ קרם פרש חסה לליק, גבינת פיקורינו, בצל סגול. להכנת הבצק: לתוך קערת מיקסר שפכו את המים והשמרים, מעליהם הוסיפו את הקמח והסוכר והתחילו בלישה איטית. כשהבצק מתגבש, הוסיפו את השמן 10 ומלח. תנו למיקסר לעבוד במשך דק' במהירות גבוהה יותר. 4 דקות ועוד לאחר הפסקת המיקסר המתינו ותנו דקות 30 לבצק לנוח במיקסר במשך נוספות. לאחר מכן הוציאו מקערת המיקסר את הבצק, 'כדררו' אותו ותנו דקות נוספות. לאחר 30 לו לנוח למשך מכן הניחו את הבצק לתפיחה בטמפ' החדר כשעתיים, ואז הכניסו לקירור ללילה. למחרת הוציאו את הבצק לתבנית של תנור, ותנו לבצק להגיע לטמפרטורת החדר. סדרו את הבצק ופתחו אותו לגודל התבנית, שימו מלמעלה שמן זית ומלח גס, והכניסו מעלות, למשך 250 לתנור בחום של דקות. 18 להכנת המילוי: מרחו את הקרם פרש על הפוקא'צה, סדרו את הפלפל שושקה לאורך הכריך, פזרו בצל סגול שפרסתם לטבעות, הוסיפו פרוסות של גבינה פיקורינו, חסה לליק, שמן זית ומלח גס.

כריך פוקאצ׳ה שושקה

מימי נאמן שייך רכיבים:

יחידות 8-10 פרוסות עבות של לחם מחמצת איכותי עם או בלי תוספות, 2 עלי בזיליקום טריים, חצי עגבניה קלופה 5 חופן של גבינת מיני מוצרלה, חתוכה לטבעות, מעט מלח גס, מעט שמן זית איכותי. אופן ההכנה: מורחים משני צידי הלחם שכבה דקה של חמאה צהובה איכותית, מסדרים את פרוסות העגבניה, מעליהן את עלי הבזיליקום הטריים ומפזרים מעט מלח. מוסיפים את המיני מוצרלה, מעליה מפזרים גם מוצרלה מגורדת ומזליפים מעט שמן זית על הכל.

ת ריקן

חני

: פרטי

ילומים

צ

כריך איטלקי עם חמאה צהובה איכותית למריחה

30.8.2024 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום 34