אשדוד 31.05.24

| תמונת מצב |

"יצרנו את השקשוקה של אביעד כדי שנזכור אותו בשמחה"

נרצח בטבח בכפר כשאביעד אדרי עזה היה ברור לחבריו גל בר וטל זוהר שהם יקדישו מנה לזכרו בפיצריה "בזיליר קה" שבבעלותם באשקלון. לאחר

שעשו תחקיר קצר עם בני משפחתו נוספו לתפריט שתי מנות: שקשוקה על פי המתכון של אדרי ובירה על שמו שיצרו יחד עם מבשלת שקמה המקומית. "אביעד תמיד אהב אוכל טוב ואנשים שמחים", הם אומרים. "הוא נהג לארח בביתו את כל החברים לשר קשוקה ובירות". ) מהיישוב באר גנים וזוהר 30 בר (

)30( גל בר נשוי, תושב באר )26( גנים, וטל זוהר חברי ‰ רווק מאשקלון ילדות והבעלים של פיצריה מגישים מנת ‰ בזיליקה שקשוקה ובירה על שמו של חברם אביעד אדרי שנרצח בכפר עזה

גל בר וטל זוהר. אהבה | נפוליטנית צילומים: גיל אבירם

) מאשקלון גדלו יחד בגוש קטיף. זוהר עבד 26( ר � : "תמיד ב 12 באולמות אירועים מאז שהיה בן חתי למטבח, ניהלתי טבחים בגיל צעיר מאוד". 22 בר לעומתו התאהב בעולם האפייה ובגיל נשבה בקסמו של הבצק הנפוליטני. הוא עבר השתלמויות וסדנאות ואף פתח פיצריה בפרו שבדרום אמריקה. במשבר הקורונה הוא חזר לארץ והפעיל יחד עם זוהר פיצריה קטנה מהבית במושב. "הכל היה סגור והיה לי טאבון בבית", מספר בר. "התחלנו לעשות משלוחים של פיצות וקינוחים והדרישה גדלה בצורה מדהימה". לפני כשלוש שנים הם החליטו לאחד את הכישורים שלהם ופתחו את הפיצריה ברחוב בן גוריון. "הבצק הנפוליטני עובר תסיסה מוקדמת והתפחה מבוקרת של שעות", מסביר בר. "כל הפיצות בקוטר 48-72 ס"מ והשוליים שלהן עבים ואווריריים. 36 של החלק הפנימי דק מאוד ומדגיש את הטעמים של הרוטב והגבינות". אדרי היה איתם מתחילת הדרך עוד כשאפו פיצות בטאבון הביתי. "הוא היה עובד במשק של ענבי טלי ומגיע אלינו כל יום בצהריים", הם מספרים. "הוא עבר לכפר עזה חודשיים לפני המלחמה. יצר רנו את מנת השקשוקה כדי שנזכור אותו בשמחה ובאהבה, ולא בקטע עצוב. קיבלנו את המתכון מהר

3 1 . 5 . 2 0 2 4

משפחה והצלחנו להגיע לרמת דיוק גבוהה מאוד. כשההורים שלו טעמו את המנה בפעם הראשונה הם התרגשו ואמרו שזו השקשוקה של אביעד". המלחמה אילצה אותם לסגור את העסק לתקופה של ארבעה חודשים. "היו לנו עובדים מגויסים וכל האווירה היתה קשה מאוד", מספר בר. "טל התחתן שבוע לפני המלחמה ואביעד ליווה אותו כל השבוע. היה קשה לחזור לשגרה אבל הלקור חות הנאמנים שמגיעים אלינו מכל רחבי הארץ מחזקים ומעודדים אותנו". שמוליק חדד

בשער: לי ים נחום ז"ל, חלי נחום צילום: פרטי הפלישה האמריקאית צילום:

השקשוקה של אביעד. "ההורים שלו אהבו"

שלו שלום רוני ברכאל צילום: פרטי

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לימור תורג'מן / עורכת: דפנה בר און / רכזת מנהלה: ריקי בן לולו / רכזת לוח: אסנת גרשוני / מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: הילה מדינה / רכזת מודעות: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: גיא בן יהושע / עורך ראשי:

שבוע אחד באוקטובר צילום: מתוך התערוכה

hadarom@yedtik.co.il ˆ 08-8665131 : פקס מודעות ˆ 08-8687777 :' טל ˆ , אשדוד 14610 , ת.ד 7 שדרות מנחם בגין

31.5.2024 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום 10