אשקלון 1.10.21

| תמונת מצב | gadkabalo | צילם וכתב: גדי קבלו

1 . 1 0 . 2 0 2 1

"גם כשיש אזעקות - אני רץ לממ"ד ואז חוזר לטגן פלאפל"

ביטון מספר שהצורך הזה להמשיך ולעבוד נובע מהמקום העמוק שהוביל אותו להכנת פלאפל: "אני אוהב את מה שאני עושה כי יש משהו בפ ־ לאפל שמחבר אותך למקום הזה, לארץ ישראל". מעבר לקסאמים שהגיעו לא הרבה אחריך, מה עוד השתנה מאז שאתה מוכר פלאפל בשד ־ רות? שנה, כשמכרתי את 20 "המון השתנה. לפני המנה הראשונה, היא נמכרה בשישה שקלים. הכל אז היה אחר. זה היה משהו חדש, לקח לתו ־ שבי שדרות זמן עד שהם למדו להכיר אותי ולהגיע אליי והפכו את הפלאפל למאכל לאומי גם בשדרות". ¿

הוא למד עם השנים להתמודד גם עם הקשיים הללו ולא ויתר על הכנת פלאפל גם בתקופות הכי קשות. מדובר, הוא אומר, בכורח המציאות: "אפילו בזמן מלחמה, בין סבב לחימה אחד לשני, אנשים יוצאים מהממ"ד ודבר ראשון מתקשרים אליי ואומרים 'פרוספר, תכין לי שש מנות, אני מגיע לקחת מהר'. אני כאן בשבילם גם בזמן מל ־ חמה, בין ירי לאזעקה, זה חלק מהעבודה שלי". מוכרחים להמשיך לטגן ממש... ומה קורה אם שיש אזעקה? "גם כשיש אזעקות אני רץ לממ"ד הקרוב ואז אחרי הנפילה חוזר לטגן פלאפל. זה אני, חייב לשרת את הלקוחות".

) יוצא 51 שנה שפרוספר ביטון ( 20 כבר יותר מ־ מביתו באשקלון ועושה 6:00 מדי בוקר בשעה את הדרך דרומה, לשדרות, שם מכירים אותו כולם בזכות דוכן הפלאפל המיתולוגי שלו. י � ", אומר ביטון. "רצ 2000 "זה היה בערך בשנת תי להקים דוכן פלאפל וחיפשתי מקום שבו אין פלאפל, מקום שבו אני אוכל לעשות עסק משתלם. הגעתי לשדרות, מצאתי מקום נטוש והחלטתי להתמקם בו. התחלתי לעבוד ומאז אני כאן. לאט לאט אנשים למדו להכיר אותי והיום כבר מגיעים מכל הארץ לאכול אצלי". כשביטון, אב לארבעה, הגיע לשדרות, העיר עדיין לא הייתה שם נרדף לירי מעזה, אבל

בשער: השדרה" " הדמיה ממוחשבת באדיבות פלג אדריכלים הודיה מונסגו צילום: חיים הורנשטיין קובי ראובן צילום: ריאן קארין עליה וג'וזי צילום: מאלבום פרטי

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לימור תורג'מן / סגנית עורך: נועם ביטון / עורך: דפנה בר און / רכזת מנהלה: ריקי בן לולו / רכזת לוח: אסנת גרשוני / מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: הילה מדינה / רכזת מודעות: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: / אדי טורג'מן מנהל תפעול וייצור: שלום חכמון / מנהל הפקה: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

hadarom@yedtik.co.il ˆ 08-8665131 : פקס מודעות ˆ 08-8687777 :' טל ˆ , אשדוד 14610 , ת.ד 7 שדרות מנחם בגין

2

1.10.2021 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום