אשקלון 16.12.22

| תמונת מצב | gadkabalo | צילם וכתב: גדי קבלו

"זה לא פשוט לטגן כל כך הרבה סופגניות בחנוכה"

1 6 . 1 2 . 2 0 2 2

שמרת הבאה". לפני כל משמרת לילה היא עושה סדר במאפייה ומוציאה החוצה את המאפים שלא נמכרו. היא מניחה אותם על מדף מחוץ לחנות כדי שמחוסרי בית או מעוטי יכולת לא יישארו רעבים. "אני רואה אנשים שבאים בלילה כדי לקחת אוכל", היא מספרת. "אומנם קשה לראות את זה, אבל יחד עם זאת הלב שלי מתמלא בתחושה טובה". כשחנוכה מתקרב העומס בקונדיטוריה שובר שיאים וכהן עובדת בלי הפסקה. "אלפי לקוחות מגיעים כדי לקנות סופגניות", היא אומרת. "ככל שהביקוש עולה ייצור הסופגניות נהיה יותר קשה כי הטיגון צריך להיות מדויק והש א מן חייב להגיע לטמפרטורה הנכונה. בסופו של דבר אנחנו מצליחים לעמוד באתגר ומייצרים ומוכרים סופגניות במגוון טעמים". ¿

ולקח אותה תחת חסותו. "הוא הכניס אותי ישר לעניינים ועזר לי ללמוד על עולם הקונדי א טוריה", היא נזכרת. א � שנים עברה כהן ל 18 לפני כ - שדוד ומצאה מאוד מהר עבודה בסניף של "המאפה הצרפתי" ברובע י"ב. מאז היא שם, עובדת וחיה בניגוד לכיוון השעון. "אני מתחילה לעבוד ה � לפנות בוקר כדי ש 1:00 ב - מאפים והלחמים יהיו מוכנים ", מספרת 4:30 למכירה בשעה כהן על לוח הזמנים העמוס שלה. "יש לקוחות קבועים שפותחים אצלי את אני הולכת הביתה, עוזרת 8:00 הבוקר. בשעה עם הנכדים, מטפלת בבית ונחה קצת עד המ א

) מאשדוד תמיד רצתה לאפות 64 רמונד כהן ( לחמים ועוגות. כשהייתה עלמה צעירה בק א רית גת נקלע מפעל הסריגה בו עבדה לקשיים כלכליים והיא פוטרה. כשהדלת של המפעל נסגרה כהן דאגה לפתוח דלת חדשה, הפעם כזו שתוביל אותה לה א גשמת חלומה. היא נכנסה לקונדיטוריה קטנה שעבדה במרכז המס א חרי והתחננה לבעלים שייתן לה הזדמנות ללמוד את המק א צוע. "אמרתי לו שאני מוכנה לעבוד אפילו בניקיון, העיקר שייתן לי להיות בסביבה וללמוד איך אופים", מספרת כהן. הב א עלים זיהה כנראה את הפוטנציאל והנחישות

רמונד כהן ), אם לארבעה 64( וסבתא לשבעה אופה ‰ נכדים מאשדוד ראשית בקונדיטוריית "המאפה הצרפתי" ברובע י"ב

בשער: תצלומי רחפן באזור הדרום צילום: גדי קבלו שולה ועידן אוחיון פרטי צילום:

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לימור תורג'מן / עורכת: דפנה בר און / רכזת מנהלה: ריקי בן לולו / רכזת לוח: אסנת גרשוני / מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: הילה מדינה / רכזת מודעות: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

hadarom@yedtik.co.il ˆ 08-8665131 : פקס מודעות ˆ 08-8687777 :' טל ˆ , אשדוד 14610 , ת.ד 7 שדרות מנחם בגין

8

16.12.2022 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום