אשקלון 23.12.22

| תמונת מצב | gadkabalo | צילם וכתב: גדי קבלו

"הארטישוק הוא הקינוח של ארוחת השבת"

2 3 . 1 2 . 2 0 2 2

חקלאים. במרכז המבקרים יש לנו חדר אוכל אישי. אנחנו מבשלים בשבת מרק ארטישוק צמחוני עם לבבות ארטישוק, אנטי פסטי עם ירקות שורש וארטישוק. אנשים נהנים מחוויה ייחודית ועשירה מאוד. הם גם נהנים ממזנון אוכל פתוח ויכולים לאכול כמה שהם רוצים". ומה לגבי דור ההמשך שיירש את מקומו בשדות הארטישוק? "בשלב זה אני לא רואה שאחד מיל ־ דיי ירצה להמשיך אותי. הייתי רוצה, אבל המצב בחקלאות לא הכי טוב. מצד שני, אני בתור אבא רוצה לראות את הילדים שלי מצליחים בכל תחום שיבחרו בו. ההסבר הפשוט הוא שהדור של הילדים לא רואה אור בקצה המנהרה בחקלאות ולכן לא הולך על זה". לסיום נועם מזמין את כולם להתמכר לירק המיוחד. "הוא הכי בריא, דיאטטי מאוד ועוזר להורדת הסוכר. זה מדעי ולא סתם רכילות".

כיום הוא ואשתו מנהלים את החווה יחד עם כמה פועלים. "השדה גדול ואני וששת העובדים שלי מיליון ראשים. 2 קוטפים בעונה כמות של זה מטורף, אבל שווה כל טיול בשדה", הוא אומר.

טעמו המיוחד של הארטישוק מלווה את נועם יעקבא ממושב ניר בנים עוד מילדות. נועם, נשוי, אב לשלושה בנים וסב לשני נכדים

גדל במושב. "אבי היה מגדל ארטי ־ שוקים. הוא היה מוכר עוד בשנות ואני גדלתי בשדה של 60 ה הארטישוק", הוא מספר.

נועם יעקבא ) ממושב 65(

נועם מספר שהצרכנים הכי טובים הם אלה שבבית שלהם זו מסורת לאכול ארטישוק אחרי ארוחת שישי. "יש משפ ־ חות, בעיקר מזרחיות, שאצלן הארטישוק בארוחה הוא כמו הדג המרוקאי, הוא הקינוח של שישי", הוא אומר. "בשבתות חורפיות אנחנו עושים סיור

ניר בנים, נשוי, אב לשלושה וסב לשני חקלאי ‰ נכדים המתמחה בגידול ארטישוק

את השירות הצבאי שלו עשה נועם כלוחם בכיר בסיירת גולני. הוא השתתף במבצע ליטני, נפצע וחזר לשירות. אחרי שהשתחרר נסע לחו"ל חזר היישר למשק של 25 ובגיל ההורים. "הארטישוק הפך לחלק גדול בבוקר 5:30 בחיים שלי. הייתי קם בשעה והולך לשדה. קוטפים ארטישוקים, לאחר מכן ממיינים ואורזים".

בשער: עו"ד תמר קידר צילום: גדי קבלו משפחת דהן צילום: שלומי אבוטבול המשחקייה בשדרות

חקלאי בשדות הארטישוק עם הסבר אישי למבקרים", יעקבא מגלה. "אם יש בוץ אני נותן להם מגפיים והם מרגישים לכמה שעות כמו

צילום: אסף לוי דיאן שוורץ צילום: אינסטגרם

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לימור תורג'מן / עורכת: דפנה בר און / רכזת מנהלה: ריקי בן לולו / רכזת לוח: אסנת גרשוני / מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: הילה מדינה / רכזת מודעות: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

hadarom@yedtik.co.il ˆ 08-8665131 : פקס מודעות ˆ 08-8687777 :' טל ˆ , אשדוד 14610 , ת.ד 7 שדרות מנחם בגין

6

23.12.2022 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום