אשקלון 8.2.23

| תמונת מצב | gadkabalo | צילם וכתב: גדי קבלו

1 0 . 2 . 2 0 2 3

"קם בכל יום לסירים, לבישולים ולמוזיקה שמקפיצה את המטבח"

אצלנו את התבשילים שהוא אוהב, ואפילו נחשף לדברים שהוא פחות מכיר, מכל הסוגים ומכל המינים". הלקוחות שמגיעים אליו מגוונים, "אם זה מש ־ פחות, גרושים, רווקים או חיילים. מרגש אותי שהורים באים לקחת אוכל לבנים שלהם שסו ־ גרים שבת בצבא. אני תמיד דואג לתת גם קצת מעצמי. יש לנו משפחות שממש אין להם כלום בסוף היום, ואני מארגן להם אוכל לשישי־שבת. אני מכיר אותם ויודע שאין להם, וזה זה משהו שהגיע מהבית, מההורים, לעזור ולתת אם אפשר, כמה שאפשר". ומה קורה אם נותר אוכל בסוף היום? "הכל נכנס לקופסאות ואני שלוח עם נהג לבית תמחוי בש ־ דרות".

המנות שיוצאת מהמטבח של איתח נעשות במ ־ קום, מ־א'-ת', "מהתבלינים עד הדג, הכל

החיבור הראשוני בין עמרם איתח לבישול נוצר שנה, במטבחים במוצבי צה"ל, בסיני, 40 לפני שם שימש משגיח כשרות. היום, כשהוא , אב לארבעה וסב לתשעה 70 בן נכדים, הוא מחזיק בעסק ברביקיו ברובע ט"ו באשדוד, העיר בה הוא השנים האחרונות. 30 מתגורר ב־ "אני קם בכל יום בארבע לפנות בוקר לסירים, לבישולים, ולמו ־ זיקה שמקפיצה את המטבח", הוא מספר. "אצלי כל תבשיל נעשה מכל הלב, עם נשמה. המחשבה שה ־ בישולים שלי מגיעים לשולחן השבת של אנשים, והם עושים להם טוב על הלב, עושה אותי מאושר".

יצור שלנו. אני מאמין גדול באוכל נקי ומסורתי, ולפי דרישת הלקוח

בשער: אלה אבוקסיס ז"ל צילום: פרטי ריף בניטה צילום: באדיבות המשפחה מריה מזינה צילום: גדי קבלו ליאור סורין צילום: פרטי מורן בן אסולין צילום: פרטי חמודי כנעאן צילום: עוז מועלם

עמרם )70( איתח נשוי, אב לארבע וסבא לתשעה, מתגורר באשדוד • בעלים של קייטרינג 'בקרבקיו'

שאני יודע מה שהוא אוהב. גם עם מישהו רוצה משהו מיוחד ואין, אני ניכנס לזה ומכין". איתח מעיד שחוויית הק ־ נייה של אוכל מוכן לקראת השבת הפכה לחלק בלתי נפרד מהתרבות שלנו, "זה אפילו סוג של בילוי עבור לא מעט אנשים. יש כאלה שמוותרים על בישול לשבת, אם כי הם עסוקים או כי יש איזה אירוע משפחתי קטן. כל אחד מוצא

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לימור תורג'מן / עורכת: דפנה בר און / רכזת מנהלה: ריקי בן לולו / רכזת לוח: אסנת גרשוני / מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: הילה מדינה / רכזת מודעות: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

hadarom@yedtik.co.il ˆ 08-8665131 : פקס מודעות ˆ 08-8687777 :' טל ˆ , אשדוד 14610 , ת.ד 7 שדרות מנחם בגין

6

10.2.2023 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום