אשקלון דרום 16.06.23

| תמונת מצב |

| צילם וכתב: גדי קבלו

gadkabalo

1 6 . 6 . 2 0 2 3

"כשילדים קטנים אוכלים את החביתה שלי זה מחמם את הלב"

לי". התפריט שלו פשוט וצנוע: חביתה רגילה, חביתת ירק, סביח, שקשוקה וסנדוויץ' טוניסאי. לדבריו המנה הכי מבוקשת היא חביתה בפיתה: "זה הכי מיוחד". מנחם פותח את המסעדה מוקדם בבוקר ומתחיל מיד בהכנת חביתות שהזמינו מראש הורים עבור ארוחת העשר של ילדיהם. "כשאני רואה ילדים קטנים ואנשים מבוגרים אוכלים את החביתה שלי זה הכי מחמם לי את הלב". ¿

התחיל לעבוד כשכיר במסעדה ברחוב בן גוריון. לפני כשלוש שנים הציעו לו הבעלים לרכוש את העסק ומנחם יצא להרפתקה חדשה. "הכנתי מאז אלפי חביתות", הוא אומר. "באים אליי לקוחות מכל הארץ כדי להבין מה הסוד של הח־ ביתה שלי. אני לא חושף את המת־ כון שלי, גם הקדוש ברוך הוא עוזר

כשניר מנחם היה ילד הוא אהב מאוד את החביתות שאמו נהגה להכין לו. "אהבתי אמנם לאכול ביצים אבל לא דמיינתי שיום יבוא ואני אתפרנס מהכנת חבי־ תות". מנחם, יליד קרית מלאכי, הגיע לחביתות במקרה. לאחר השח־ רור מהשירות הצבאי בג'וליס הוא

בשער: מחלקת ילדים בברזילי צילום: בית החולים ברזילי תלמידי תיכון אורט טכנולוגי קרית גת צילום: תומר שונם הלוי ניר מנחם גדי קבלו צילום: כפיר סוויסה אבי רוקח צילום: לירון אטיה ושרה דיין : גדי קבלו צילום

ניר )26( מנחם מקרית מלאכי, הבעלים של מסעדת "חביתוש" ברחוב בן גוריון

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לימור תורג'מן / עורכת: דפנה בר און / רכזת מנהלה: ריקי בן לולו / רכזת לוח: אסנת גרשוני / מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: הילה מדינה / רכזת מודעות: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

hadarom@yedtik.co.il ˆ 08-8665131 : פקס מודעות ˆ 08-8687777 :' טל ˆ , אשדוד 14610 , ת.ד 7 שדרות מנחם בגין

4

16.6.2023 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום